『국, 찌개, 전골』

행복한 요리사 2015. 11. 20. 09:36

꼭 구워 먹어야 하나요?

엘에이갈비 매운전골

 

 

 

 

 

 

단풍이 절정을 이루더니 바람에 낙엽지고

 맨살이 들어나기 시작합니다. 인생의

가을을 맞이한 나이가 되면서부터

젊지 않음도 행복으로 다가섭니다.

 

  

 

 

꽃보다 고운 단풍은 떨어져도 꽃잎처럼

추하지 않고 속살 드러난 나무등걸엔

살아온 날들의 무게가

담겨져 있습니다.

 

 

 

 

신혼초 이웃에 사셨던 시흥아줌마의

생신이 다가와 곱게 나이들어가시는 내외분

격에 맞는 선물로 엘에이 갈비를 사서 재우면서

남편몫으로 여분을 추가했습니다.

 

 

 

 

남편은 식탁에 국물이 있는것을

좋아해서 갈비는 구워야 제맛이란

통념을 깨고 얼큰한 전골을 끓였습니다.

뼈가 보이는 갈비살을 보면서 이 계절의

낙엽지는 숲을 연상해 봅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

재료 

 

 

엘에이갈비(양념된것)600g,당근,가지1개씩,호박1/2개,

머쉬마루버섯1줌,팽이버섯1팩,청양고추,풋고추2개씩,

홍고추1개,대파,양파1/2개씩,국간장,소금,약간씩.

 

* 전골국물: 다시마물5컵,고춧가루3숟갈,고추장1/2숟갈,

청주2숟갈,다진마늘1숟갈,참치액1숟갈,후춧가루,약간씩.

 

 

 

 

만들기

 

 

1. 손질한 당근,가지,호박,파프리카,풋고추,

대파,양파,머쉬마루버섯은 채썰고 팽이버섯은

밑둥을 자르고 씻어서 준비한다.

2. 청양고추는 잘게 썰고 홍고추는 어슷썬다.

3. 전골냄비에 1의 재료를 가지런히 돌려담고

2의 청양고추,양념된 엘에이갈비를 올린다.

 

 

 

 

4. 전골국물재료를 잘 섞어서 3에 붓고 끓인다.

5. 위에 떠오르는 거품은 걷어내고

모자라는 간은 국간장이나 소금으로 한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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정말로 맛나는 음식이네요
감사합니다 힐링이 되는 것 같네요
행복한 하루 만들어 가시길^^
다시 보아도 예술인데요.^^
건강하세요~!
매운 음식을 먹은면 땀으로 고생하는데..
엄청 매울 것 같네요..ㅎㅎ
정말 멋진 전골이...
요리 함 따라서 해 볼랍니더
요리책이 발간 되었나 보네요?
네~ 원장님!
졸저를 출간했답니다.
막상 책이 출간되고 나니
부끄럽고 아쉬움이 크네요...
와 !
보기만 하여도 넘 맛있어 보여요

구이와 찜만 해 먹었는데
오늘도 배우네요
고맙습니다

행복한 요리사님 ! 안녕하셔요
주말을 잘 보내셨나요

오늘도 저물어 갑니다
나무는 점점 앙상한 가지가 되어갈 수록
낙엽은 수북히 쌓이는군요

단풍은 아름다운데
가을의 긑자락은 늘 쓸쓸하기만 합니다

더 즐겁고~더 기쁘고~
더 행복하게 지내시기를 바랍니다
늘 고맙고 감사합니다 ♡
소유에 비례하는 감사는
소유에 비례한 불평을 낳고

믿음의 감사는
조건에 메이지 않아

세상을 행복하게 하고
자신을 풍요롭게 합니다.

감사는 은혜를 아는 자의
마음의 열매이며

섭리를 수용하는 자의
사유의 방식입니다

불친님 주말 행복하게 보내셨는지요
멋진 추억 많이 만드셨으리라 생각합니다
편암한 밤 보내시구요 ,,,

갈비전골 추운 날씨에 딱 입니다.
행복한요리사님~
어둠 짙게 내려 앉은 새벽
행여나 비 오나 창 밖을 보니
비는 안 오고 구름만 가득하네요
오늘 비 소식 있던데........

또 새로운 한 주를 맞았네요
이러고 보니 11월도 일주일 밖에 안 남았군요
일주일만 지나면 12월의 달력이 반기겠네요
달력은 우릴 반길지 모르지만
정말 마주하고 싶지않은 12월 입니다
그러나 어쩔 수 없이 만나야 하는 것을 ......

새로운 한주도 활기차게 잘 보내세요
감기 조심도 하시구요
다녀갑니다
~정래~
새로운 한주 보람되고 행복게 보내세요 ^_^(파이팅)
보면 볼수록 우찌 이리 먹음직 스러워요
보는것 만으로 맛나게 보이네요
내용 잘보고 공감 하트 누르고 갑니다
잉 이건 완전 처음보는 메뉴인데요 ㅎㅎㅎ 근데 생각해 보니 이렇게 먹어도 참 맛있겠습니다. 잘보고 갑니다.
월요일부터 비가 오네요
엘에이 매운갈비 보기만 해두
얼큰하게 밥 뚝딱 하겠어요.
구운것이 아니라 전골두 좋은대요.
똑똑거리는 낙수소리가
깊은밤으로의 초대권같습니다.
비가 온 다음 이제 겨울로의 추위가 시작될거랍니다.
바쁜 일상이지만
새로운 한주의 시작 월요일
감기 조심하시고
삶에도 여유가 있는 날 되시길 소망합니다...
맞아요
발상의 전환이 필요한 좋은 방법입니다
매콤하니 넘넘 맛나보이네요~
즐겁고 행복한 한주되세요~^^
비밀댓글입니다
국물에 밥 말아먹고싶습니다..^^
ㅎㅎ...
맛있게 드시고 가세요. ^^
역시나 요리사님 발상의 전환이네요
넘 맛있어보여요
이렇게도 한번 따라서 해보고 싶네요
형식과 기존의 틀을 깨면
그게 바로 창작이지요.
정작 쉽지 않지만...
세계 최고 요리박사님 !!

소주 생각이 자꾸 ~ 납니다.
안녕하세요
구경하고 담아갑니다........^&^*