『사랑의밥상』

행복한 요리사 2016. 2. 22. 08:21

이웃들과 사랑을 나눌 수 있는

대보름나물밥상










 난향백리(蘭香百里) 난의 향기는 백리를 가고

묵향천리(墨香千里) 묵의 향기는 천리를 가지만

덕향만리(德香萬里) 덕의 향기는 만리를 가고도

남는다는 말이 있습니다.





백만금으로는 집값을 지불하나

천만금으로는 좋은 이웃을 사는데 불한다

 하였으니 사람냄새만큼 멀리 퍼지고

 오래도록 기억되는것이

또 있을까 싶습니다.





정월 대보름 전야제, 9가지 마른 나물과

5가지 곡식으로 지은 밥 그리고 보름날

아침 부럼을 깨는 전통은 신라때부터

내려온 우리 고유의 정나눔이면서

겨울철 먹거리에 과학의 진수를

수놓은 절식이 아닐런지요.





검은콩과 잡곡,땅콩 등은 당진 제부가

농사지어 보내준 땀의 결정체랍니다.

국산팥은 친한 동생이, 나머지 나물은

시골 동서가 그리고 황금맛버섯은

남편친구 버섯박사께서 보내준 것들로

하나하나 보내준 분들의 정이 가득합니다.






도시의 핵가족끼리 살면서 누군가 좀 많이 만들어

 나눔하면 좋을것 같아 해마다 그 누군가가

되보는 것도 의미있는 일인것 같습니다.








천년 세월 인생살이 이어오면서 민속이 되고

인정 넘치는 절식으로 남아진 보름나물과

오곡밥으로 가까운 이웃들과 사랑을 나눌 수

있어 행복한 날이었습니다.






재료와 만들기





* 호박오가리나물

재료: 말린호박오가리400g,다진마늘1숟갈,다진파2숟갈,

깨소금2/3숟갈,국간장4숟갈,들기름,참기름 적당량씩.

1. 말린 호박오가리는 물에 담가 불린 다음

 두세번 씻어 물기를 꼭 짠다.

2. 깊은 팬에 1의 오가리를 넣고 참기름,들기름을 넣고 볶는다.

3. 2에 다진마늘,깨소금,국간장을 넣고 자작하게

잠기도록 물을 붓고 뚜껑을 덮어 은근한 불에서 익힌다.

4. 3에 다진파,실고추,통깨를 넣고 잘 섞는다. 


* 무나물

 1. 무는 채썰어 소금 약간 넣고 잠시

두었다가 꼭 짜서 물기를 뺀다.

2. 다진마늘을 기름(참기름 들기름)에 볶다가

무채넣고 볶은 다음 물 조금 넣고 볶아

 깨소금,다진파,실고추를 넣고

모자라는 간은 소금으로 한다.







* 고구마줄기나물

재료: 고구마줄기,400g,다진마늘1숟갈,다진파2숟갈,

깨소금2/3숟갈,국간장4숟갈,참기름,들기름 적당량씩.

1. 삶은고구마줄거리는 물기를 짠 다음 먹기좋은

크기로 잘라 팬에 담고 기름에 볶는다.

 2. 1에 다진마늘,깨소금,국간장을 넣고 자작하게

잠기도록 물을 붓고 뚜껑을 덮어 은근한 불에서 익힌다.

4. 3에 다진파,통깨를 넣고 잘 섞는다. 


* 시래기나물,고사리나물 만드는 방법도 동일합니다.





더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다



* 도라지나물

1. 도라지는 소금에 주물러 씻어 물기를 꼭 짠다.

2. 다진마늘을 기름에 볶다가 도라지200g을 넣어 볶은 후

물을 자작하게 붓고 끓여 부드러워지면 깨소금,

다진파,실고추로 버무린다.


* 황금맛버섯(맛송이)

1. 황금맛버섯은 밑둥을 자르고 물에 담가

불린 다음 두세번 씻어 물기를 꼭 짠다.

2. 버섯에 참기름,들기름을 넣고 볶는다.

3. 2에 다진마늘,깨소금,간장을 넣고 볶다가

다진파,통깨를 넣고 잘 섞는다. 


* 가지나물

1. 가지는 미지근한 물에 잠시 담갔다가 꼭 짠다.

2. 국간장,다진마늘을 넣어 밑간한다.

3. 가지에 참기름을 넣고 볶다가

통깨,실고추로 마무리한다.

모자라는 간은 기호에 맞게 한다.



* 깻잎볶음

1. 깻잎300g은 끓는물에 소금 약간을 넣고

살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 먹기좋게 썰은 깻잎은 참기름,들기름을 넣고 볶는다.

3. 2에 다진마늘,깨소금,국간장을 넣고 볶은 다음

다진파,실고추,통깨를 넣고 잘 섞는다. 





* 피마자나물 취나물

1. 말린 피마자나물은 한나절 물에 담갔다가

삶은 후 건져서 쓴맛을 우려낸다.

2. 삶은 피마자 나물은 물기를 짜고

 먹기좋은 크기로 잘라 팬에 넣고

들기름과 참기름을 넣어 볶는다.

3. 다진파, 다진마늘, 깨소금, 국간장을 넣고

물을 재료가 잠기도록 넣어 뚜껑을 덮고

약한불에서 익힌다.

4. 피마자 나물이 부드럽게 익으면

 국물이 약간 남아있을 때 불을 끈다.

* 취나물은 피마자나물과 동일합니다.



*오곡밥만들기



재료: 쌀2컵,찹쌀4컵,찰기장,청차조,찰수수1/2컵씩,

팥1컵,검은콩1컵,밤,은행 적당량씩,소금 약간.


1. 쌀,찹쌀,잡곡은 30분 전에 미리 씻어 채반에 건져놓는다.

2. 팥은 물을 붓고 끓으면 물을 버리고 다시

3배정도의 물을 붓고 알맞게 삶아 놓는다.

3. 콩은 충분히 불린다.

4. 압력밥솥에 재료를 모두 넣고

소금약간을 넣어 잘 섞는다.

5. 밥물을 평상시보다 조금 붓고

잡곡코스를 눌러 밥을 짓는다.

6. 밥을 풀 때 고루 섞어서 푼다.
























완성입니다































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여기서 맘껏 먹고갈랍미더~ 오곡밥도 못먹었는데~^^*
오늘도 떡국, 대보름날도 떡국만 먹은 사람 정말 부럽습니다.
이웃과 나누지는 못했지만 어머니와 푸짐한 보름밥을 먹었지요~
덕향만리라는 말 잘 기억해 두겠습니다.
오늘도 맛있는 요리에 기웃거리다 갑니다.
오늘은 바람이 불어 춥더군요.
늘 감기 조심하시고 즐거운 시간 되세요.
야심한 밤에 인사드립니다. 내일은 다시 강추위가 시작된다고 하네요.
행복한 요리사님도 감기조심하시고 오늘 밤도 편안하십시오.
맛나겠네요
2월의 마지막 수요일 가정의날 보람되고 행복하게 보내세요^_^(파이팅)
요리사님
행복 바이러스 팡~~팡
터져서 그냥 웃을 수 있는 하루이길
미소는 세상을 바꿀 수 있는
마술이라 잖아요.
그 중에 물론 최고는
환한 미소라는거 잊지 마시구요.
행복한 수요일
아자 아자 파이팅...
다시봐도 넘넘 좋습니다~^^
이제서야 들렀습니다.
추운날씨에 감기 조심 하세요. ^^
정성어린 보름밥 잘먹고 갑니다
(즐)거운 저녁시간 되세요
항상 감사드립니다.
계룡산님(!)
역시 알차게 준비하셨네요.
저는 놀러 다니느라... 대보름인줄도 모르고 있다가... 먹어 보지도 못했거든요.
가까이 계셨으면 드렸을것 같아요..ㅎㅎ ^^
정말... 알차 보여서 ~ 보기만해도 배불러지는 느낌이네요 ㅎ
예쥬니님! 이제서야 들렀습니다.
즐겁고 행복한 월요일 되세요. ^^
3월 첫 주말 불금이네요!

내일, 경칩 (驚蟄) : 24절기 중 세 번째 절기
- 땅속에서 동면하던 동물들이 깨어나 꿈틀거리기 시작하는 무렵.
경칩에는 흙일을 하면 탈이 없다고 해서 벽을 바르거나 담을 쌓기도~
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Pas De Slow Pour Moi (나를 위해 춤추지 마세요) - Jean Francois Maurice
노래제목이 모나코인줄 알고있지만
사실은 영화 Pas De Slow Pour Moi (Monaco)의 OST 인
장 프랑스와 모리스(Jean Francois Maurice) 의 28 degrees a l'ombre
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날씨가 많이 풀려, 오늘 +16도C
밤 8시 이후 부터 다소 많은 비도 내린다네요~~~
幸福한 주말 연휴 되세요^-^
어서오세요~
ㅇㅇㅇ
 _Π_____   
/_______/~\♡사랑과
|田田|口| ♡행복이 가득한
|____|__| 즐거운 하루 되세요 (^@^*)/

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^-^ ^-^
(꺄오) 벌써 4월도 중순으로 (완전)
봄은 점점 깊어만 갑니다 (하하)(하하)
울긋 불긋 여러 다양한 꽃들이(빵긋)
오늘도 (방가)히 맞아줍니다 (우왕굳)

(하이)한주의 끝자락 마무리 잘하시고(막장)
(와우)정성으로 올라신 님의 블방에서(乃)
편히 쉼하며(출첵)머물다갑니다(러브)(러브)
불금되시고 행복한 주말맞지하시길요(~)(愛)
(와우)정성으로 올리신 대보름 밥상 (乃)
보기만해도 푸짐하고 행복합니다 (~)(愛)
(와우)(~)정월대모름 나물과 오곡밥상
이미지만 봐도 군침이 술술 넘어갑니다(^^)
행복한 요리사님,맛나고 멋진
대보름 나물과 오곡밥 눈으로 (즐)감하고 있습니다.
건강 잘 챙기시고 편안함 속에서
달콤한 숙면을 이루시길 바랍니다(^^)
(헉) 코끝에 향기가 감도는 나물이미지 감사합니다 (!)(!).
건강하시고 항상 (즐)거운 시간 되세요 (^^) (에이스) (즐)감 (파이팅) (!)(!) (~)(~)
군침이 돌아요 ㅎㅎ 페이스북에 공유했어요
군침이 돌아 ...눈이 호강 합니다
행복한 소식 감사합니다^^
봄을 재촉하는 비가 오네요
행복한 월요일 마무리 하세요