『도시락 모음』

행복한 요리사 2019. 2. 18. 10:21



정성껏 만든

딸아이 보름나물 도시락





지난 주말은 바람불어 춥기도 하고 외출하기 귀찮아서

 우리은지 월요일에 도시락을 싸주려고 미리미리

정월대보름 음식들을 만드는데 소진했습니다.

동서가 보내준 나물과 집에서 틈틈이

말려둔 우리 농산물입니다.





진채(陣菜- 묵은나물)는 9가지 이상을 만들어 먹음으로서

여름에 더위먹는것을 피했다고 하는데 겨우내 채소가

귀하던 시절 제철에 말려 둔 채소로 무기물을 보충한

조상님들의 슬기가 담겨있는 것 같아요.





찹쌀, 찰수수, 붉은팥, 찰수수, 검은콩으로 지은 오곡밥에는

그 해의 곡식이 잘 되기를 바라는 뜻도 담겨있겠지만 

쌀밥보다 영양이 골고루 들어 있어 건강에도 좋겠지요...

대보름 날에는 다른 성을 가진 세 집 이상의 밥을 먹어야

 좋다고 하는데 해마다 고마운 지인들에게 드릴

보름 음식을 정성껏 만들곤 했습니다.




그릇하나로 풍성해요~정월대보름 나물&오곡밥상

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정월대보름 준비끝! 골라골라~11가지 나물 만들기

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2018년의 건강을 지켜줄 밥상~ 이웃과 나눔한 정월대보름음식

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정월대보름, 운수대통하는 오곡밥& 나물만들기 

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어느덧 2월도 중후반으로 들어서는 첫날, 월요일에

보름나물과 오곡밥으로 만든 딸아이 도시락입니다.

밤새워 만든 엄마의 정성을 봐서 골고루

맛있게 먹겠지요...*^^*









시래기, 취나물


                                  

                    

1. 말린 시래기나물은 한나절 물에 담갔다가 삶아 쓴맛을 우려낸다.

2. 삶은 시래기 나물은 물기를 짜고 먹기좋은 크기로 잘라

팬에 넣고 들기름과 참기름을 넣어 볶는다.

3. 다진파, 다진마늘, 깨소금, 국간장을 넣고 물(멸치다시마물)을

재료가 잠기도록 부은 후 뚜껑을 덮고 약한불에서 익힌다.

    4. 시래기 나물이 부드럽게 익으면 국물이 약간 남아있을 때 불을 끈다.                

         


1. 취나물은 물에 담갔다가 삶아서 깨끗이 씻어 물기를 짠다.

2. 먹기좋은 크기로 잘라 들기름에 볶다가 다진마늘, 참기름,

국간장, 진간장, 깨소금 물(멸치다시마물) 적당량을 넣어

송송 썬 파를 넣어 마무리 한다.




 고사리, 고구마줄거리

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1. 물에 불린 고사리는 끓는 물에 삶아 알맞은 크기로 잘라 

들기름을 넣어 볶다가 물(멸치다시마육수)1/2컵을 붓고

국간장, 간장, 다진파, 다진마늘을 넣어 볶는다. 

2. 국물이 거의 없어질때까지 조려 참기름, 통깨를 넣어 버무린다.

 

* 고구마줄거리는 고사리나물과 같은 방법으로 만드세요.



가지, 호박

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1. 가지는 미지근한 물에 잠시 담갔다가 꼭 짠다.

2. 국간장, 다진파, 다진마늘을 넣어 밑간한다.

3. 참기름을 넣고 볶다가 통깨로 마무리한다.


* 호박도 같은 방법으로 만든다.



황금맛송이, 표고버섯채

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1. 황금맛버섯은 밑둥을 자르고 물에 담가

 불린 후 두세번 씻어 물기를 꼭 짠다.

2. 버섯에 참기름,들기름을 넣어 볶다가 다진마늘,

깨소금, 간장, 다진파, 통깨를 넣고 잘 섞는다. 




피마자, 다래순




1. 말린 피마자나물은 한나절 물에 담갔다가 삶는다.

2. 삶은 피마자 나물은 물기를 짜고 먹기좋은 크기로

 잘라 팬에 넣고 들기름과 참기름을 넣어 볶는다.

3. 2에 다진파, 다진마늘, 깨소금, 국간장을 넣고 물(다시마멸치물)을

 재료가 잠기도록 넣어 뚜껑을 덮고 약한불에서 익힌다.

4. 피마자 나물이 부드럽게 익으면 국물이 약간 남아있을 때 불을 끈다.


* 다래순도 같은 방법으로 만든다.




무, 도라지




1. 무는 채썰어서 소금에 살짝 절인다음 물기를 꼭 짠다.

2. 팬에 채썬무를 넣고 볶다가 다진마늘,

다진파, 참기름, 들기름을 넣고 볶는다.

3. 모자라는 간은 소금으로 하고 채썬 홍고추와

 통깨를 넣어 마무리한다.


1. 손질해서 먹기좋은 크기로 찢은 도라지 300g은 끓는

물에 살짝 데친 다음 물에 씻어 쓴맛을 울궈 낸다.

2. 팬에 1의 도라지, 물1/2컵, 소금 설탕

 약간을 넣어 약한불에 잠깐 조린다.

3. 다진마늘,다진파를 넣고 볶다가 참기름,

통깨, 홍고추채를 넣어 버무린다.



오이, 호박, 시금치, 느타리버섯






오이,시금치

1. 손질한 오이2개는 반으로 갈라 속의 씨를 긁어내고

어슷하게 얇게 썰어 소금, 설탕을 뿌려 절인다.

2. 물기를 짜고 다진마늘, 참기름으로 무친 후

포도씨유 두른 팬에 볶는다.


1. 시금치는 소금 넣어 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고

 간장2숟갈, 국간장1/2숟갈, 다진마늘1/2숟갈, 다진파,

참기름을 넣어 무치고 통깨를 뿌린다. 




 

1. 콩은 충분히 불리고 쌀, 찹쌀, 잡곡은 30분 전에 미리 씻어 채반에 건져놓는다.

2. 팥은 물을 붓고 끓으면 물을 버리고 다시 3배정도의 물을 부어 알맞게 삶아 놓는다.

3. 압력밥솥에 껍질 벗긴 밤과 재료를 모두 넣고 소금약간을 넣어 잘 섞는다.

4. 밥물을 평상시보다 조금 붓고 압력밥솥 잡곡코스를 눌러 밥을 짓는다.




























완성입니다





























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웬 오곡밥인가 했더니 내일이 정월대보름이고 오곡밥과 보름나물을 먹는 날이군요.
정월대보름 한 상이 정성이 들어간 듯해서 보기 좋아요.
충만한 정월대보름 보내시기를요~~~
고맙습니다. 안젤라님!
월 수 금 3일만 포스팅을 하다보니
이제서야 답글을 쓰네요..^^
이 정도면 임금님 수라상이 부럽지 않겠습니다. 정월 대보름 같은건 항상 스킵하게 되네요 ㅠㅠ
ㅎㅎ... 맛있게 드시고 가세요.
비사성님!
호박 잡곡밥이 참 인상적입니다!
그많은 반찬을 일일이 손질하고,조리한것도 넘 대단하구요....
정월 대보름 소원성취 하세요!
격려의 말씀 감사합니다..^^
(♡)세계 사회 정의의 날 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)
고맙습니다.
신박사님(!)
요리사님
시작이 반이라더니
벌써 주 중반 수요일 입니다.
사는 일이 바쁘다 보면
웃을 일이 없다지만
즐거워서 웃는게 아니라
웃다 보면 즐거워지고
즐거워지면 일도 잘 풀린다고 합니다.
수요일 아침은 환하게 웃으며 시작해 보세요.
좋은일만 생길거예요....
많이 웃어야겠네요..
들국화님! 고운 글 감사합니다. ^^
정성가득한 멋진 포스팅 잘 보고 있습니다
서로서로 따스한
온기도 나누고
미소도 나누면서
하루 따뜻하게 보내시면 좋겠습니다
고운 말씀 감사드려요..^^
정월 대 보름달의 기운을 받으며
가족과 함께소원을 빌어 보셨는지요
소망 하시는 일 모두모두 이루시고
건강과 행복을 기원드립니다
건강 하세요
항상 좋은 글 감사합니다.
이루나님!
안녕하세요?

지지리 궁상이다
구식이다
시대에 뒤떨어졌다 하며

어르신들의 말씀을 귓등으로도 안듣지만

찬찬히 헤아려
살펴보면
우리네 인간이 가야할 진리들이 가득하지요

명절을 만든이유도
명절에 먹는 음식들도
제삿상에 올리는 지물들도
그 뜻을 오로 헤아려 살펴보면

너무나 현명하고
미래지향적인 뜻을 지니고들있지요

삼가하고
가리고
살펴보고
헤아려보라는 선조님들의 뜻

그 뜻이 바로
우리민족의 문화이며
우리민족의 전통이고
우리민족이 이어가야할 우리의 길이지요...



언제나 아름다운 날들이 되세요
올리신 글 감사히 봅니다.
잘 지내시지요...^^
좋은 아침입니다
또 새날이 밝앗습니다
오늘도 좋은 일만 가득하시고
보람차고 소중한 시간되세요
감사합니다 잘 보고 갑니다~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~*
밤이 깊어갑니다.
편히 쉬시고 즐거운
목요일 되세요.^^
▒..♤☆오늘의 명언

웃음이 돈을 부른다.
행복도 하나의 선택이며
그 가운데 가장 잘 알려지고
가장 오래된 방법은
미소를 짓는 것이다
.............
나는 깨달았다.
세상에서 가장 설득하기 힘든 것이 자기 자신이지만,
일단 자기 자신과 합의가 이루어지면
가장 강한 힘을 발휘한다는 것을.

-서진규<나는 희망의 증거가 되고 싶다>중에서 -

。┏언제나 건강하기┓  
。┗언제나 미소짓기┛     
。┏언제나 사랑하기┓     
。┗언제나 배려하기┛

...))~★~ 향기로 음미하는
┃♡┣┓해피한 날 되시고
┃^^┣┛미소 가득히..풍요로운
┗━┛기쁨 한아름 담으셔요~(^.*)♣
✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿
++♡~~~은솔♡。
오늘의 명언
감사히 봅니다. ^^
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿♣°✿♣°+ 누구나 자신만의 삶의 궤도가 있습니다.
다른 사람과 비교하지 않고 스스로 선택한
삶의 궤도를 성실하게 지키는 가운데
깨달음이 있습니다.

남에게 커보이는 가짜가 되려 하지말고
작더라도 진짜가 되려고 노력하십시오.
작은 진짜가 되어서 점점 더 키워나가면 됩니다.
겉은 화려하지만 언젠가는 변색될 도금을 위해
당신의 귀한 생명과 시간을 낭비하지는 마십시오.

당신 안에 도금할 필요가 없는 순금의 본성이 있습니다.
천천히 호흡을 하면서 마음의 평화를 찾고,
자신을 관하는 가운데 생각하고 행동하십시오.

-좋은 글 중에서-

(★)━∞∞ ━━━━━━━━━━━━∞∞(★)
┏ㆀ(♡)ㆀ┓┏ㆀ(♡)ㆀ┓┏ㆀ(♡)ㆀ┓ ┏ㆀ(♡)ㆀ┓
┃행운이┃┃가득한┃┃하루가┃ ┃되세요┃
┗ㆀ(♡)ㆀ┛┗ㆀ(♡)ㆀ┛┗ㆀ(♡)ㆀ┛ ┗ㆀ(♡)ㆀ┛
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(★)(*(^^)*)=(^.*)=(♡)
●q◑◐p q≥≤p┍♣♧..━━━━┑
("∨")("▽")((^-^))┕━━♧♣..━━┙
늘 항상 (즐)겁고 기쁜 마음 속에
행복이 머무는 수욜의 여유로움을
만끽하시며(~) 활짝 많이 웃을 수
있는 하루 되세요.( *(^0^))/((^-^)*)
┏▶◀┓ ┏▶◀┓┏▶◀┓매일
┣건강┫ ┣행복┫┣사랑┫매일 가득
┗┻━┛ ┗┻━┛┗┻━┛하셔요(♥)
✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿
++(♡)(~)(~)(~)선인장(♡)。
수고하셨어요..(^^)
정성이 가득한 나머지 철철 넘칩니다.
행복한 날 되시기 바람니다.^^
ㅎㅎ...금낭화님! 고운 말씀
감사합니다..^^
행복한요리사님, 정월대보름 명절 잘보내셨는지요?
놋그릇에 담으신 오곡밥과 9가지 나물 넘 맛있게 보입니다!
옛날에 시골에서 정월대보름에는 나무는 다섯짐 해오고
오곡밥을 먹어야 한다고 한 기억이 떠오릅니다.
일찍 잠들면 눈섭이 쉰다는 얘기에 잠두 안자고
보름날 아침에는 귀밝기 술도 한잔하구요!
요리사님, 정상스레 준비하신 보름밥상 한상 잘받고 갑니다!
정월대보름에 대한 이야기..
감사히 봅니다..^^
정말 음식 하나, 하나에 지혜와 정성이 묻어납니다.
그리고 너무 맛있어 보입니다 ^^
격려의 말씀 감사합니다.
피스블리님!
맛깔스런 솜씨, 부지런함 부럽습니다.
어서오세요~~ 주춧돌님!
아름다운 행복한 요리사님 블로그
아름다운 블로그에 반가움이 하늘가득 있습니다
이곳에는 맛있는 음식과 예쁜웃음이 있습니다
또 그리움과 진솔한 삶의 향기가 사랑이 있습니다
이곳에는 행복을 볼 수 있는 커다란 글이 있습니다
오곡밥 도시락..

정성가득
건강한 오곡밥 나물 식탁입니다.
정말 정성이 가득하네요.
보기만 해도 배가 부르답니다.
행복한 밥상, 잘보고 가요

낮과 밤
경계 없이 봄의 향수
하늘 끝 강 가로 타오르네요
신나는 목요일 되세요^^
보기만 해도 건강해지는 기분에요
고루섞어서 들기름넣고 비벼먹어도 맛있어보여요
사랑님 꽃샘추위에 감기조심도 하셔욤~~~