『생선, 해물』

행복한 요리사 2019. 2. 25. 10:20



 

추억의 박대찜






문전박대가 아니고 서해안에서 나는 생선이랍니다.

어려서 먹던 추억이 있어 시장에 나가서 물어보면

박대를 잘 모르더라고요.. 솜씨좋은 친정엄마는

아버지가 좋아하시는 박대찜을 자주

밥상에 올리셨습니다.





시댁에서는 남편이 어렸을때 증조부에서부터

한지붕 4대가 살았었답니다. 종부인 시모께서

 박대를 장독대에 말렸다가 겨우내 어른들

반찬으로 박대구이나 조림을 밥상에

올리셨다고 합니다.





어른들 식사가 끝나야 아이들은 식사를 하게 되는데

 혹시나 박대를 다 잡수시면 어쩌나 어린 마음에도

걱정을 했다고 하는데요.. 매번 한쪽면만

드시고 어린 손자들을 배려해

남겨 주셨다고 합니다.




 

그런 대가족만의 미덕이 담긴 추억의 박대찜! 

남겨줄 가족이 없는 핵가족의 가장은 박대를

 먹으며 무슨 생각을 할까요...*^^*








재료



반건조 박대2마리,대파1/3대,양파1/3개,파프리카(빨강,주황)

1/4개씩,풋고추1개,참기름 약간.


양념장: 고추장,고춧가루,간장,청주,올리고당1숟갈씩,

다진마늘1/2숟갈,통깨,후춧가루 약간씩.




만들기









1. 대파, 씨를 제거한 풋고추, 파프리카(빨강,주황)

양파는 잘게 썬다.

2. 반건조 박대는 양면에 참기름을 바른다.

3. 볼에 양념장 재료를 넣어 골고루 섞는다. 

4. 2의 박대에 양념장을 올려 골고루 바른 후

1의 잘게 썬 채소를 올린다. 

5. 랩을 씌워 전자렌지에 박대가 익을 정도로 찐다.























완성입니다




























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서대는 결혼후에 알게되었는데 박대는 더 나중에 알게되었답니다.
둘의 차이가 어떻게 다른지 모르겠네요. 비슷해서.. ㅎㅎ
서대찜을 랩을 씌워 전자렌지에 하는 팁이 좋네요. ^^
행복한 요리사님 편안한 밤 되세요~
도움이 되셨으면 합니다..^^
맛나겠네요.
야심한 밤에 들러봅니다.
행복한 요리사님도 남은 2월 한달도 활기차게 보내세요.
고맙습니다. 황대장님!
편히 주무세요..^^
(♡)2월의 마지막 수요일 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)
편히 주무시고 (즐)거운
목요일 되세요.(^^)
친구님.
감사합니다.
수입이 많은 수요일입니다.
하시는 일 모두 이루시기를 기원합니다.
잊지않고 제 블방에
들러주셔서 고맙습니다..^^
요리사님(!) (안녕)하세요(?)
항상 마음속엔 행복 담으시고 환하게 웃는
모습으로 보람되고 (즐)거운 수요일 되세요(^^)
계시작품 잘 보고갑니다.감사합니다.(~)(♥)
고운 말씀 감사합니다.
지올님(!)
요리사님
시작이 반이라더니
벌써 주 중반 수요일 입니다.
사는 일이 바쁘다 보면
웃을 일이 없다지만
즐거워서 웃는게 아니라
웃다 보면 즐거워지고
즐거워지면 일도 잘 풀린다고 합니다.
수요일 아침은 환하게 웃으며 시작해 보세요.
좋은일만 생길거예요....
밤이 깊어 갑니다.
편히 주무세요... 들국화님!
상쾌한 아침
좋은 기분으로 아침을
시작해 볼까요
그동안 쌓인 스트레스는
활활 폭포수에 던져버리고
에너지가 넘치는 오늘
즐거움이 함께 하는 고은
하루 되세요
늘 고맙고 감사합니다
이루나님도 즐겁고
행복한 날 되세요.^^
추억의 박대찜 잘 보고 갑니다.
어서오세요~~
신기한별님!
어릴때 많이 먹었던
박대찜 잊었는데
맛 있게 만들어 주셨서 감사합니다.
많이 드셔보셨군요..^^
박대를 좋아해서 종종 먹는 생선이라 반갑네요
오늘도 미세먼지가 없기를 기원하면서 늘 즐겁고 행복한 날이되세요^^
네...윤중님도 미세먼지
조심하세요..^^
봄꽃처럼 아름답고 군침이돕니다.
술생각나게하는 비주얼~~
잘보고갑니다
ㅎㅎ...술생각 나시는군요..^^
어디를 가시든
무엇을 하시든
긍정 한 보따리 풀어두고
오늘하루 멋진날 되세요 (><)
고운 글 감사합니다.
종로 비단박사님(!)
대가족 식사문화 요즘 핵가족시대에서는 시사하는바가 많죠!
예법의 가정에서 밥상머리에서 배운다고 요즘 젊은 세대들에게도 의미있는 말이라고 생각해봅니다.
저는 웃으면서 아들한테 니들은 앞으로 먹을날이 많으니까
엄마아빠가 마니 먹어야 한다고 하는데 그러면서도 자식들 생각에 먹지를 못합니다! ㅎ
요리사님, 오늘하루도 행복한 날 되시기 바랍니다^^
ㅎㅎ...요즘 부모들은
그런가봐요...^^
누구 ~ 밥 숫가락에 올라 갈 까 ?
나 ~ 밥 안 먹어 ~ 저눔의 버르장 머리 봐라 ~
박대찜..

따끈한 밥에 박대찜 올려서 한입 크게 ㅎㅎ

군침 흘리고 갑니다.
상쾌님! 맛있게 드시고 가세요..^^
황태로 해먹었던 기억이 납니다
첨 알게된 요리 감사히 보고갑니다
고운밤되세요
그러셨군요...
황태도 맛있지요..^^
오호~ 박대찜...
올려진 양념 고명이 화려하네요.
보기가 좋아 더 먹고 싶어지는 박대찜이에요.
ㅎㅎ...이제서야 들렀습니다.
맛있게 드시고 가세요..^^
정말 맛있죠..!!!!!
ㅎㅎ...고맙습니다.
서비님!
박대찜 맛난 생선이지요~포스팅 감사해요
새벽공기는 차지만
오늘은 미세먼지 없이 공기는 좋다네요

짙어가는 향기와
묵은 옷 벗어버리는 가을 나무처럼
역사도 앞으로 발전하길 바라며
기분좋은 하루되세요^^