『밑반찬, 나물』

행복한 요리사 2019. 4. 25. 10:14



남편이 좋아하는

머위로 차린 밥상 





머위를 좋아하는 건지 돌아가신 어머니의 손맛이

그리운지는 모르겠으나 남편은 봄이되면 쌉쌀한

머위에 대한 향수가 넘실대나 봅니다. 시어머님

살아 계실때는 해마다 깨끗이 손질한 머윗대와

 머윗잎을 보내주셨었는데...







당진 사는 동생이 가끔 언니를 위해 음식정보를

주기도 합니다. 머위두부무침으로 저녁식사를

했다길래 보내준 조갯살을 넣어 볶음까지

두가지 반찬을 만들어 보았습니다.






머위는 쌉쌀해 입맛을 돋운다는데 알카리성 식품으로

 들깨와 궁합이 맞아 맛이 부드러워지고

 향미도 맛볼 수 있답니다.





각종 비타민과 섬유소가 많이 함유되어 골다공증

변비예방, 다이어트에도 효능이 있다고 하니

우리은지도 덩달아 좋아하네요.





 






재료




* 머윗잎두부무침: 데친머위150g,두부1/2모,고추장,된장 1/2숟갈씩,

참기름,깨소금,다진마늘,소금 약간씩.


* 조갯살머윗대볶음: 머윗대200g,조갯살1/2컵,국간장1숟갈,

다진마늘1/3숟갈,다진파,들기름 1숟갈씩,깨소금,소금 약간씩.


* 기호에 따라 모자라는 간은 소금으로 하세요.





머윗잎두부 무침, 조갯살머윗대 볶음







1. 줄기의 껍질을 제거한 머위는 굵은 줄기는 따로 분리한다.

2. 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 머윗잎을

데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

3. 두부는 칼등으로 으깬 후 물기를 제거한다. 

4. 2의 머윗잎은 먹기좋은 크기로 썰고 파, 홍고추는 송송 썬다.

5. 볼에 머윗잎, 두부, 파, 두부무침양념 재료를 넣어 무친다.









1. 손질한 머윗대는 먹기좋은 크기로 썰어 소금 넣은

 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 팬에 들기름을 두르고 1의 머윗대, 다진마늘을 넣어 볶다가

조갯살, 파, 홍고추, 머윗대볶음 재료를 넣어 볶아준다.


 


















완성입니다




























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4월 마지막 주말과 휴일도 벌써 다 지나갔네요.
행복한 요리사님도 남은 4월 한달도 건강하시고 활기차게 보내세요.
항상 잊지않고 들러주셔서
감사합니다. 황대장님!
주말 잘 마무리하세요^^
고맙습니다.^^
비밀댓글입니다
비밀댓글입니다
4월 마지막 월요일...
좋은 아침입니다
또 새날이 밝앗습니다
오늘도 좋은 일만 가득하시고
보람차고 소중한 시간되세요
지송님도 건강 조심하시고
즐거운 5월 되세요.^^
(♡)세계 춤의 날 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)
춤의 날도 있군요..(^^)
머위무침 참 좋아하는 반찬중에 하나지요/들깨가루 입힌 머위무침 ,오늘도 포스팅에 도움 받습니다
팔목은 좀 나아지셨는지요~
건강과 행복의 한주되세요^^

걱정해주셔서 고맙습니다.
많이 조심하고 있어요..^^
요리사님
머위는 다 좋아하시는가 보네요.
쌉쌀한 맛에 입맛을 돌아와 봄을
보내구 하네요.
사월의 마지막 월요일
상큼한 마음으로 출발하시면
이번 한주도 좋은일 가득하세요...
들국화님도 머위 음식
좋아하시는군요..^^
녹음은 첩첩산중을 활짝 물들이고 있건만
경제와 정치판은 첩첩산중 어둠이 가득하네요
4월의 끝자락과 가정의 달 오월이 공존하는 주간입니다
즐겁고 행복하게 보내세요!
고맙습니다. 램프광님도
즐겁고 행복한 날 되세요.^^
안녕하세요. ~♥
향기로운 희망의 봄꽃을 피워가는
4월의 끝 자락에서서 신록의 5월 가정의 달을 맞으며
늘 건강하시고 가족들과 함께 행복이 가득한
나날 되시기
바라며 정성담은 블로그 잘 다녀갑니다.~♣
어서오세요~ 지곡님!
잘 지내셨지요..^^
·─━☆가끔씩 지친 모습도 보여주세요
그래야 상대가 작으나마 위로의 말을 전해줄 수 있고
그속에서 작은 행복을 느낀답니다.
좀 더 깊은 곳에서 만나고 있다는 느낌이 왠지 들어서....
♧ ♧·´″```°³о ,·´ ) ¸,·´` )  ,·´´` ) 
◁△ ♧ (¸,·´  (¸,·´ 봄향기와 꽃 내음이 가득한 날이네요
▽▷♧ ...........사랑하는 가족들과 화기애애한 분위기 속에서 ..........
향기있는 봄햇살과 더불어 좋은 하루 되세요

◀△고운 님과의 글 나누고있는 이 순간도 아름다운 빛으로
즐거운 시간으로 자리매김하며 진한 감동으로 느낍니다

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G◎⊙D Smile Virus ━┛
미소바이러스 전송중.. 100%
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전송완료~***
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♣오늘도♣행복♣가득한♣하루 되시고♣♣
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♣즐거운♣시간♣보내♣세요♣♣하나 가득♣
♥♬....*q♧*♧p 보내시길♧
♥....." (*^ㅇ^) 바래요~♧
✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿
++~~선인장♡。
고운 글 감사히 봅니다. ^^
4월의 마지막 월요일 입니다
오늘도 힘찬 하루 되시고
꽃피는 5월의 장미처럼
향기로운 하루 멋진오늘
활기찬 하루 되세요
고운 말씀 감사합니다.
이루나님!
음식이 맛있어 보이네요
4월이 끝을 향해 달려가네요
희망이 가득한 나날 되세요~
어서오세요~~
백연심님!
군침 꼴깍.
ㅎㅎ...맛있게 드시고 가세요.^^
반가운님!
봄비가 하염없이 내리네요.
시작하는 한주는
걱정이없는 행복한 한주되시고,
건강 하시기를 기원하며 다녀갑니다.
고맙습니다.
편히 쉬세요.^^
우아.... 역시 집밥이 최고라고 느끼는 순간이였어요....!!! 군침이 마구마구 돕니다 ㅜㅜ !!
어서오세요~~
좀 드리고 싶네요.^^
한 입 먹어봤으면 했습니다.ㅎ
맛있게 드시고 가세요..^^
제철나는건 보약이지요
ㅎㅎ...보약이지요..^^
머위잎만 데쳐서 쌈싸먹었는데 요렇게 두부 넣고 무침을 해도 괜찮겠네요.
하나 배워갑니다~^^
더 맛있게 만들어서 드세요.^^
마음과 마음으로 행하는 것이
먼 (훗)날 행복이라 합니다.

늘 건강하시고
늘 행복하시고
늘 아름다운 마음에 미소 잃지 마세요. --(^^)*

님에
행복을 발원합니다. --(^^)*
머위무침.참맛있지요.우리고향.충남.아산.도고.덕암.산골마을우리밭습기고랑에머위가많이있었지요.
지금.이곳.미국.뉴-져지에도머위가있는데아직덜자랐읍니다.