『밑반찬, 나물』

행복한 요리사 2019. 8. 16. 10:08



가을을 몰고오는 상큼함속에

콜리플라워 피클





찜통더위가 기승을 부리던 어느날 지하식품부에 들렀다가

꽃 양배추, 하얀 브로콜리라고도 하는 콜리플라워가

소담스러워 착한 가격에 사왔습니다.





꽃은 4월에 보라색이나 흰색에서 노란색으로 변하고

두툼한 꽃이 빽빽이 달려 하나의 덩어리를

 이룬다는데 한여름에도 싱싱한

모습에 정감이 갔습니다.






브로콜리, 콜리플라워와 같은 십자화가 채소가

슈퍼푸드로 인기가 높은 것은 강력한 항암효과

때문이라고 하는데요.. 비타민류와 식이섬유가

 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 하는 젊은

숙녀들도 즐겨 찿는다고 합니다.





어쨌든 다이어트에도 도움을 준다고 하니 딸아이가

먹을 수 있도록 피클로 만들어 보았습니다. 하얀 속살에

연분홍 치마폭을 두른듯 수줍은 모습을 보일 때면

무더위도 한풀 꺽이며 머잖아 가을이 오겠지요.







재료




콜리플라워 2개,비트1조각.


* 피클물: 물3컵,식초,설탕2컵씩,소금3숟갈,

월계수잎5장,통후추1숟갈.(기호에 따라 가감하세요.)




만들기



1. 겉을 감싸고 있던 잎을 제거한 후 식초 물에

 담갔다가 맑은 물로 헹궈 물기를 뺀다.

2. 커다란 줄기는 잘라내고 작은 꽃송이 모양대로

 떼어내서 그릇에 담는다.








3. 냄비에 피클물 재료를 넣고 한소끔 끓인다.

4. 채 썬 비트를 다시백에 넣고 3에 넣어 한번 더

끓인 후 2에 붓고 재료가 잠기게 무거운

용기로 눌러 색과 맛이 들게한다.




















완성입니다






















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즐거운 주말되세요...
고맙습니다. 좋은세상님!
이제서야 답글을 씁니다.^^
색깔이 참 예쁘네요~!
심슨님! 어서오세요~~
전화 한 통으로 안부를 물어주고
시간 내어 식사 한 번 하면서
서슴없이
마음이 통하는 친구 같은
좋은 인연을 맺고 싶다
멋진 한주시작하세요.
지송님도 즐거운
주말 되셨지요..^^
(♡)세계 인도주의의 날 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)
고맙습니다. (^^)
다시보는 피클입니다
피클은 양식에서 많이 먹지만
우리들의 한식 반찬으로도 좋더군요
면요리 먹을때도 괜찮겠지요..^^
하얀브로콜리가..요리사님 손길을 만나.ㅎ
새로운 꽃으로 피었네요~
연분홍피치마를 둘렀다는 표현이 정말 정겨워요.~
다이어트에도 좋고 항암효과도 있다니
많이 사랑받겠어요.

아침저녁, 새벽 바람이..아주 선선합니다.
가을이 ㅎㅎ벌써 와 있어요.
고운송이님!
시간이 참 빠르게 가지요...
벌서 가을이 온건가요?
막바지 여름끝이 집착하며
철없이 가을 길을 막아서지만
일상의 고민거리 자연속으로 동화되는
여유로운 한주 보내세요^^
고운 말씀 감사합니다. ^^
안녕하세요?
어제는 고향 모임이 있어서
블방을 비웠습니다
빈방 다녀가신 친구님께 감사드리고
이번주는 여러가지 행사가 있어서
방 비울날이 많을것 같네요
이제 조석으로 날씨가 많이 달라졌지요
벌써 고운 계절이 다가온것 같습니다
건강 잘 챙기시고 이번 한주도
좋은 일만 가득한 행복한 한주되세요~~
맑은별님도 건강
조심하세요.^^
안녕하세요 반갑습니다
이제 조금은 선선한 바람이 부는
좋은 아침입니다 힘차게 출발하시고
활기찬 월요일 시작하세요
감사하는 마음으로 잘 보고갑니다 ~~~~~~~~~~*
밤이 깊어갑니다.
편히 쉬세요.^^

 안녕하세요.
한주의 시작을 알리는 월요일 아침이 또 어김없이 밝아습니다
누구에게나 한번뿐인
짧은 삶을 위하여
슬픈 일들은 서로 감싸주고,
즐겁고 행복한 일들은
서로 나누어주는 그런한주 되시길 소망합니다.

좋은 말씀 감사합니다. ^^
안녕하세요 지난밤은 편안한 쉼 되셨는지요
창으로 들어오는 아침공기가 제법 선선하게
느껴지는 아침입니다 새로이 맞은 한주간의
출발도 즐겁고 가벼운 몸과 마음으로 하시는
모든일 기쁨으로 이루어 나가시길 바랍니다
수고하셨습니다.
편히 쉬세요..^^
오늘도 환하게 미소짓는
건강하고 (즐)거운
보람된 멋진 월요일 되세요

..(★) *'`'*.,.*'`*
(완소)해피월요일(완소)
*.,.*'`'*.,.*'(★)
항상 감사합니다.
이루나님(!)
메라니도 가끔 담가서 먹는 요리이지만
새삼 다시금 눈길주고 가요
그러시군요...^^
저는 한번도 사보지않은
식재료지만
정성피클이 송이송이 곱기도합니다.
영양은 말할것도 없겠지요! ^^
기회가 되면 한번
드셔 보세요.. 들꽃처럼님!
안녕하세요.
반갑습니댜.
깃털처럼 가벼운 마음으로
삶의 의미를 찾는 오늘이 되시고
사랑이넘처 행복으로 가는길이
웃음꽃이 활짝 피는 그런날 되시길.
콜리플라워피클이 예쁘기도 하네요
가을이 오는 소리가 들리는 듯 상큼한 콜리 풀라워 피클
아름답게 꽃이 된 피클 감사하게 보고 맛을 음미해 봅니다.^^
행복한 요리사님의 손맛으로 언제든 무었이든 맛갈스런 요리로
그리고 예술적 가치가 충분한 요리로 탄생을 합니다.
영양듬북 사랑듬북한 콜리 풀라워 피클 한번 만들어 보라고..일러줍니다.
수고하셨습니다. 행복한 요리사님 감사합니다.^^*
오늘도
가을하늘이 예쁘게 펼쳐지길 바라며
뿌려놓은 씨앗이 잘 발아되어
수확의 기쁨을 누리는 화요일되시고

콜리플라워피클/수고하신 포스팅 즐감하고갑니다
연이은 지인들과의 약속으로 방문이 늦었네요

꼼지락거리며 하늘을 뒤덮은 뭉게구름도
동심의 도화지요,
비틀며 지나가는 가을바람도
내 어릴 적 소꼽친구 같은 가을입니다
무엇이든 희망하는 계절 되세요^^
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잘하셨어요
감사감사 드려요
보고 갑니다
수고 많으신 작업 일
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