『주말별미, 안주』

행복한 요리사 2019. 9. 30. 10:11



딸아이 부탁으로 만들었어요.

남은 재료로 만든 짜조






9.28 서울수복의 날을 보내면서 함락된 도시 사이공이

호치민으로 바뀐지도 45년이란 긴 시간이 지나

잊혀진 이름이 되었음을 새삼 깨달은 계기가

  되었습니다. 69년전 서울이 수복되지

않았으면 서울은 어떻게

되었을까요..

 




월남에서 돌아온 새까만 김상사 란 노래가 유행하면서

우리에게 친근감을 주던 그 나라가 한동안 공산화되어

먼 타국이었다가 활발한 경제교류와 많은 기업들의

진출로 다시 가까와 졌습니다. 그러다보니 월남의

먹거리문화도 길거리에 심심치 않게 접하게 되고

우리 식탁에까지 파고 들었네요.





자주독립을 선언한 딸아이가 주말에 집에 가면

먹고 싶다며 짜조피를 주문해 보내왔습니다.

짜조는 다진 돼지고기나 새우 게살 등을

여러가지 채소와 섞어 라이스페이퍼에

말아서 튀긴 만두로 베트남에서 가장

대중적인 음식 중 하나라고 합니다.





그러나 짜조는 밀가루로 피를 만드는 춘권과 달리 쌀로

피를 만든다고 하는데요..지역에 따라 서로 다른 이름으로

불린다고 합니다. 호치민을 비롯한 남부지역에서는

짜조라고 부르고 하노이를 비롯한 북부지방

에서는 넴진 또는 넴이라 부른답니다.

집에 남은 재료를 이용하여

만든 짜조! 우리은지가

맛있게 먹었답니다.








재료



다진 소고기,돼지고기 100g씩,두부2/3모,양파,당근1/2개씩,

부추1줌,데친 느타리버섯,죽순 1줌씩,포도씨유 적당량,


* 고기 밑간: 진간장2숟갈,설탕,청주1숟갈씩,

다진마늘1/2숟갈,생강가루,후춧가루 약간씩.


* 짜조 소 양념: 달걀노른자1개,굴소스1숟갈,

다진마늘1/3숟갈,소금,후춧가루,설탕 약간씩.

* 소스: 피시소스4숟갈,다진홍고추,청양고추1개씩( 잘게 썬것)

식초,레몬즙1숟갈씩,설탕1/2숟갈,다진마늘 약간.





만들기




1. 소고기, 돼지고기에 고기얌념 재료를 넣어 골고루 무친다.

2. 으깬 두부는 물기를 제거하고 양파, 당근,버섯,죽순,부추는 잘게 썬다.

3. 볼에 1의 고기와 2를 넣고 달걀노른자, 굴소스, 다진마늘, 소금,

후춧가루, 설탕 약간을 넣은 후 골고루 섞어 짜조 소를 만든다.









4. 소스 재료를 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다.

5. 짜조피에 적당량의 짜조소를 올리고 피를 말아서

감싸준 후 양끝은 소가 안빠지도록 접어 돌돌 만다.

6. 포도씨유에 튀겨 기름을 뺀 후 접시에 담고

소스를 곁들인다.





















완성입니다
















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안녕하세요 오늘은 주중 제일로 피로도가 높다는
수요일이지만 내일은 개천철과 징검다리 휴일로
이어져서 한주가 빠르게 지나갈듯 합니다 하지만
제18호 태풍 미탁으로 전국이 영향권이라서 피해
가 없기를 바랍니다 그럼에도 좋은시간 누리세요
여러 곳에서 피해가 많은 거 같아요..
빨리 복구가 되어 안정이 되었으면 합니다. ^^
짜조/맛있고 손쉬운 요리같아요/포스팅 감사해요
알곡들로 들어찬 황금들판으로
태풍 `미탁`이
피해없이 지나가길 바라며
풍성한 결실의 10월 되시길^^
만들기 어렵지는 않답니다....^^
사랑하는 친구님 샬롬
안녕하세요 늘 방가요.
수욜길 잘 보내시지요

완연한 가을이 왔어요
오늘 사랑가득 행복이
가득한 멋진날 되세요

한주에 중간인 수욜길
평안이 함께 하십시요
방문해 주셔서 감사요

♡━┓요일엔............
┃수..┃수수한~.......
┗━♡웃음지며.........
승~리~ *"'". 하세요..
---○ ┗━┛...........

@사랑해오빠입니다@
공감(~)(!)
사랑해 오빠님도
즐거운 저녁 시간 되세요..^^
안녕하십니까요?
수요일 아침에 수수하게 웃으면서
힘찬 하루를 출발하시기를 바라면서
올려주신 아름다운 포스팅에 즐감하고
쉬었다가 갑니다.
고운 말씀 감사드려요..^^
때늦은 가을태풍이 온다지요?
피해 없도록 대비하시기 바랍니다.

가을태풍처럼 나라사정도 강력한
소용돌이가 몰아칠듯 합니다.

가을태풍처럼 강력한 국민의 힘으로
빨갱이와 앞잡이들을 몰아내게 되기를
간절히 기원해 봅니다.
태풍피해가 크더라고요..^^
태풍 영향으로 종일 비가 내리고 있습니다~~~
행복한요리사님 오늘도 즐겁고 행복하세요!
즐거운 저녁시간 되세요.^^
**사랑은 서로 나누어 지는 축복**

마음이 아픈 사람들은
마음이 아픈 사람들끼리
마음이 기쁜 사람들은
마음이 기쁜 사람들끼리
서로의 마음을 나누는 거예요 .

아픈 마음을 나누는 만큼
아픔이 줄어 들고
기쁜 마음을 나누어 갖는 만큼
기쁨이 늘어나는 거예요 .

서로의 마음을 숨기지 말고
있는 그대로
꾸밈없이 자기를 나타날 때
무지개빛 사랑은 다가오고
상대방은 그로 인해
당신의 모든 것을
믿게 되는 거예요 .

허물을 숨기는 사람은
자기를 잃는 아픔이므로
사랑하는 이에게 있는 그대로의
모습으로 다가가세요 .

사랑은
서로
나누어지는
축복이므로 .

ㅡ '소중한 만남이고 싶다' 중에서 ㅡ

_ 불변의 흙-
좋은 글 감사히 봅니다. ^^
눈으로 보기에도
너무 맛있을것 같아요.
정성도 가득가득
군침이 저절로 돕니다!^^
먹을만 하답니다..^^
몇나라의요리를 하십니까 대단하십니다 태풍피해 조심하세요
누구나 다 할 수 있는 음식인걸요~~
저녁 맛있게 드세요.^^
낮과 밤의 기온차가 큽니다.
태풍이 많은 비,바람을 안고
온다는데, 대비하시고.....
계례의 뿌리를
마음에 되새기는 개천절 되세요.
의미있는 개천절 보내셨는지요..^^
덕분입니다
고맙고 감사했습니다^^
태풍 비 피해없이
쉿~조용히
물러가길 기원해 보네요
늘 건강하세요^^
반가운 오미자님!
태풍 피해는 없었는지요..
(♡)개천절(開天節) 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)
항상 감사합니다.
신박사님(!)
안녕하세요? 오늘은 개천절 입니다.
우리 민족 최초 국가인 고조선 건국을
기념하기 위해 제정된 국경일입니다.
내용 10월 3일. 서기전 2333년(戊辰年),
즉 단군기원 원년 음력 10월 3일에
국조 단군이 최초의 민족국가인 단군조선을
건국했음을 기리는 뜻으로 제정되었습니다.
편안하고 사랑이 같이하는 휴일이 되시길
바랍니다.항상 같이하는 마음 감사합니다!
개천절이었지요...
잘 알고 갑니다. ^^
안녕하세요?

문명의 발전이 가져다주는
소통은
너무나 행복하지요

이웃나라도 아닌
멀고도 먼 타국의 문화가
우리의 곁에서 함께 숨을 쉬는 요즈음
자칫 우리의 정체성을 잃기도 하지만

새로움에 대한 열망은
새로운 문화와
우리의 문화를 잘 어루만져 주지요



언제나 행복한 날들이 되세요
항상 잊지않고 들러주시고
좋은 말씀까지 감사합니다.
완전초보님! 10월엔 더 많이
행복하세요.^^
이름도 생소한 월남 요리군요,, 행복한 쉐프님!
쌀로 겉피를 만든 짜조 ~~
그렇습니다,, 가슴 앞픈 일들로 맺어진 베트남이기에
요리를 감상하면서도 한 편으로는 안타가움이 가득 하기도 합니다,, 쉐프님!
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 살아 있는 귀한 요리
맛있게 음미 해봅니다, 행복한 쉐프님!
피를 쌀로 만들었다네요...
시인님! 맛있는 저녁 드세요.^^
미탁이 많은 상처를 주고 갔습니다.
빠른 복구와 마음 추스리기를 비옵니다...
건강한 하루되시기를 바랍니다.
복구가 빨리 되어 안정이
되었으면 합니다.^^
(♡)안전점검의 날 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)
(즐)거운 시간 보내세요..(^^)
▽▶
언제나처럼 오늘도 복잡한 마음 비워두고서
숨 죽이며 기다리는 설레임에 사랑스런 울님께
진솔한 고백으로 이 아침의 문을 엽니다. ^^*

뜨거운 열정으로 찾아가고 기쁜 배려로 찾아오는
오늘의 소중한 만남이기를 바라며 늘 건안의 축복
속에 사랑이 충만한 새로운 날이시길 기도합니다...♡
◀△
고마운 말씀 감사합니다.
마이블님!
오나라가 만드는 것 봤어요.ㅎㅎ
맛있어 뵈네요.

잘 먹고 갑니다.

즐거운 주말 되세요
그러셨군요..
참 부지런 하세요...^^
이 음식은 어떤 맛인지
궁금해요.^^
춘권보다 더 바삭한 거 같아요.
자연산님!