『주말별미, 안주』

행복한 요리사 2019. 10. 7. 10:05



주말 별미로 만들어본

분보싸오




단풍들기 딱 좋은 시절입니다. 들국화 피어나 

불어오는 바람에 국향이 은은하게 배어납니다.

10월다운 날씨란 바로 지금 느끼는그대로네요.

아침엔 10도 안팍 서리 내리기 직전의 싸함이

코끝에 머물고 한낮엔 햇볕에 콧잔등의

땀이 보일 듯  말 듯한 감기들기

 좋은 날씨입니다.





며칠만에 집에 온 딸아이가 감기로 입맛을 잃었습니다.

몸이 아파도 잘 먹고 영양보충을 해 주어야 하는데

먹고 싶은 것이 무엇이냐 물으니 분보싸오라고

 합니다. 지난번에 짜조를 만들면서

눈대중으로 익혀둔 것이 생각나서

다행이다 싶더라고요...





양념한 고기에 여러가지 채소를 넣고 쌀국수를 올려

비벼먹는 우리의 비빔국수 같은 음식이 아닐까

생각했습니다. 맛에 민감한 가족을 위해

 돼지고기의 잡내도 잡고 집에 있는

채소를 더 넣어 만든

분보싸오입니다.





소스 맛이 아주 중요하겠지요... 남편은 고추장으로

비벼야 제맛이라며 불만인 반면 우리 은지는

 베트남식 소스에 길들여져 아주

맛있게 먹어 주네요.







재료




돼지고기목살300g,상추,깻잎,무순1줌씩,파프리카(삘,노)1개씩,당근,양파,

청오이1/2개씩,무1토막,파인애플3장,쌀국수(라이스누들)200g,견과류1/2컵.


* 돼지고기양념: 간장,굴소스,청주,매실청1숟갈씩,다진마늘,

설탕1/2숟갈씩,다진생강1/3숟갈,피시소스,후춧가루 약간씩.


* 무 당근 절임물: 물3숟갈,설탕,식초1숟갈씩,소금약간.


* 분보싸오소스: 피시소스,매실청,칠리소스,핫소스2숟갈씩,

파인애플국물5숟갈,스위트칠리소스3숟갈,레몬즙1숟갈.

(기호에 따라 가감하세요.)





만들기

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1. 돼지고기 목살은 고기 양념에 재우고 쌀국수는 찬물에 담가 둔다.

2. 무순은 찬물에 담가 두었다가 물기를 제거한다.






3. 채 썬 무, 당근은 각 각 절임물에 담가 절여지면 물기를 짠다.

4. 견과류는 팬에 살짝 볶아 잘게 썰고 분보싸오소스

재료를 넣어 골고루 섞어 준비한다.









5. 뜨겁게 달군 팬에 1의 양념한 돼지고기 목살을 센불에서 빠르게 볶는다.

6. 찬물에 담가둔 쌀국수는 끓는 물에 부드럽게 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

7. 넓은 접시에 손질해서 채 썬 깻잎, 상추, 양파, 파프리카(빨,노),

오이, 3의 당근, 무, 파인애플을 돌려 담는다. 

8. 가운데에 쌀국수, 돼지고기목살, 잘게 썬 견과류를

올리고 분보싸오 소스를 곁들인다.

9. 먹기 직전에 소스를 뿌려 골고루 섞어 버무린다.
























완성입니다




























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안녕하십니까요?
오늘은 기온이 내려가면서
파란 하늘에 구름 한 점 없는 전형적인
가을날이기도 합니다.
좋은 날씨만큼이나 행복한 시간 보내시기를
바라면서 올려주신 분보싸오의 멋진 포스팅에 즐감하고 갑니다.
고맙습니다. 꼬끼오님!
즐거운 시간 되세요.^^
쾌청한 가을날입니다.

맑은 날씨만큼 모든 일이
잘 풀렸으면 좋겠습니다.

편안한 시간 되시고 좋은 기운
많이 받으세요.
꼭 그렇게 되었으면
좋겠습니다..^^
식당에서 만든 요리입니까? 집에서 연구하는 요리입니까? 보고만 있어도 황홀해집니다
ㅎㅎ...식당 아니고요..
삼시세끼 프로그램에서
만든 음식인데요.. 집에 있는 채소를 더해
제 방식대로 만들어 보았답니다. ^^
요리사님 안녕하세요?
오랜만에 컴앞에 앉아 봅니다
여행길에 올라 이곳 저곳
발길 닿는 곳마다 머물다가
쉬어 가며 긴 여행을 우선 마무리
정기적으로 다니는 여행이
또 기다리고 있지만 좀 쉴려고요
그동안 변함없이 빈방 지켜주신
블친님께 감사드리고
이번 한주도 좋은 일만 가득하세요~~
여행 잘 다녀오셨어요..^^
5일간을 출장을 마치고 오늘 복귀하여 바로 이웃님을 찾아뵙습니다
낮과 밤 기온차가 커서인지 요즘 감기가 유행하네요
저 또한 감기몸살로 고생하고 있네요

소중한 이웃님, 감기조심하세요!!
출장 다녀오셨군요..
감기 빨리 나으세요..^^
안녕하세요 반갑습니다
조석이로 쌀쌀합니다
변절기에 감기 조심하시고
소중한 시간되세요
감사합니다 잘 보고 갑니다 ~~~~~~~~~~~~~~~~~*
제밥 쌀쌀하네요..^^
안녕하세요?
어느듯 만추의 계절!
아직은 잡을 수 있는 가을의 자락을 따라
아쉬움 없는 시간이 되시길 바랍니다.
고운 말씀 감사드려요..^^
분보싸오
건강한 베트남 비빔국수 맛나게 먹고
공감함니다
맛있게 드셨다니 고맙습니다. ^^
마주앉은 상위의 음식
색스럽고 화려함에
금새
감기 뚝일듯 합니다
애처로운
모정까지 가득 녹아있으니 ...^^
도시락도 싸가지고 갔어요..
친구와 잘 먹었다고 합니다. ^^
상쾌하고
하늘 높은...
날씨가 좋은 만큼
기분 좋은 일만
가득한 하루되세요.
고운 말씀 감사드려요..^^
(♡)임산부의 날 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요 (파이팅) (♡)
저녁 맛있게 드세요..
신박사님(!)
안녕하세요 월요일처럼 느껴지는 아침
입니다 한글날은 잘 지내셨지요 찬서리
가 내린다는 절기에 한파주의보와 강원
지역에는 0도까지 기온이 떨어 졌다고
하네요 체온관리에 유의하시고 오늘도
즐겁고 가벼운 발걸음으로 모든일 기쁨
의 결실 이루시는 고운시간 이어가세요
즐겁게 보냈답니다..요한님!
인사드립니다.~♣
하늘이 높고 푸른 상쾌한 하루를 시작하면서
가을볕이 따사로움을 느끼게 하는 날
가족들과 함께 즐거움이 가득한 나날 되시기
바라며 정성담은 블로그 잘 다녀갑니다.~♥
지곡님도 쌀쌀한 날씨에
감기 조심하세요..^^
팔보채에 비빔국수
개인적으로 비빔국수 참 좋아하는데
오후 점심은 요걸로 해 달라고 해봐야겠다
설마 거절은 아니겠지!?
맛있게 드셨나요?
먹고 시포욤
ㅎㅎ...좀 드리고 싶네요.^^
얌얌 맛나겠어요?
어찌 저렇게 맛깔스럽게 만들 수 있나용? ㅎㅎ
ㅎㅎ...너무 과찬이세요~
아침햇살님!
참으로 대단 하십니다
스쳐 지나가도 바로 응요하여서 색다른 맛의 요리를
뚝딱 만드시니~~
우리의 비빔밥 같은 요리 , 국수를 곁들여 먹어도 좋을 것 같군요, 쉐프님!
시인님! 이제서야 들러
답글을 씁니다.^^
예술작품 같습니다.
보기만 해도 침이 고여요.
격려의 말씀 고맙습니다.
맛있게 드시고 가세요.^^
요리하는 마음의 부자는 정성입니다
모든요리를 만드는 과정에서
가슴으로 만드시는 것 같은 느낌을 받고 가요
이건 TV에 나가야 합니다.