『밑반찬, 나물』

행복한 요리사 2020. 7. 13. 10:21

장마철의 밑반찬

마늘어묵조림, 감자조림

 

 

 

 

정성스레 재배하여 수확한 마늘 두접을 고향에서 보내 주었습니다. 한접은

손질하여 서늘한 그늘에 매달아 말리고 남은 것은 껍질을 벗겨 다진 후

냉동실에 넣었습니다. 알싸한 맛과 향 뿐 아니라 알리신을 포함해

여러 유용한 성분을 함유하고 있어 항암효과, 피로 해소,

면역력 강화 등에 도움을 주지요. 마늘은 각종

양념에 빠져서는 안 될 식재료입니다.

 

 

 

 

 

최근 중국과 일본에 기록적인 폭우를 뿌렸다는 뉴스를 들었는데요.

전국이 장마전선의 영향권에 들면서 많은 비가

내린다고 해서 걱정이 됩니다.

 

 

 

 

서울에도 적지 않은 비가 내린다기에 비오기 전에

재래시장에 나가서 감자와 꽈리고추를 사가지고 왔습니다.

집에 있는 어묵과 마늘을 이용한 마늘어묵조림과

감자조림이 장마철 밑반찬으로 제격이네요. 

 

 

 

 

 

마늘어묵조림

 

 

마늘,꽈리고추 1줌씩,대파1/2대,청양고추2개,양파1/2개,조기어묵2장,당근1/3개,

포도씨유2숟갈,참기름1숟갈,통깨,소금 약간씩.

 

* 조림간장: 간장5숟갈,다시마물5숟갈,맛술,올리고당,설탕1숟갈씩.

( 간은 기호에 따라 가감하세요)

 

 

 

 

1. 조기어묵은 끓는 물에 데치고 마늘은 칼집을 낸다.

2. 어묵, 양파, 당근, 꽈리고추는 먹기좋은 크기로 썰고 

청양고추, 대파는 송송 썬다.

3. 팬에 포도씨유릃 두르고 마늘을 볶다가 당근 양파를 넣어 볶는다.

4. 3에 조림간장을 넣고 볶다가 어묵, 꽈리고추, 파를 넣고 

국물이 자작해지면 올리고당, 통깨를 뿌린다. 

* 모자라는 간은 기호에 맞게 가감하세요.

 

 

마늘감자조림

 

 

 

* 재료: 감자(소)4개,조기어묵1장,당근1/4개,꽈리고추,마늘반줌씩,대파1/3대,

포도씨유,참기름,후춧가루,통깨,소금 약간씩.

 

* 양념재료: 고춧가루1.5숟갈,간장4숟갈,맛술,올리고당,

설탕1숟갈씩,다시마물4숟갈.

 

* 만들기: 1. 손질한 감자는 반으로 잘라 찬물에 담가 전분기를 뺀 후

끓는 물에 소금 약간을 넣어 약간 익을 정도로 데친다.

2. 팬에 포도씨유를 두르고 마늘, 감자를 볶다가 

당근, 어묵, 양념재료, 꽈리고추를 넣고 볶아가며 조린다.

3. 자작하게 졸아들면 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣고 섞는다.

* 모자라는 간은 기호에 맞게 가감하세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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안녕하세요..
오늘은 자유민주주의를 기반으로 한 대한민국
헌법을 제정한 제헌절 72주년 기념일이네요..
자유와 민주 두 가지가 헌법 정신으로
이 정신들이 지켜지길 기원하며

어제 초복을 지나면서 본격적인 무더위가 시작되는 것 같으니
코로나 19, 폭우, 폭염 등 여러가지 일들로 지치고 힘들더라도
기운 차리고 건강관리 잘하여 이겨나가시기 바랍니다..
오늘 하루도 보람있고 활기차게 보내시기 바라며
정성으로 올려주신 귀한 포스팅에 오늘도 감사히 머물다 갑니다..~~
산사랑님도 건강 조심 하시고
즐겁고 활기찬 한 주 되세요.^^
우와
군침이 도네요...
이제서야 들러 답글을 씁니다. ^^
재료들이 다양하게 들어가서 더욱 맛있어보이네요^^
재료도 착하고
만들기도 쉽답니다. ^^
더위에도,
언어는 생각이 입은 옷이기에.
그 언어를 마음에 담으면서......!

눈부신 작픔 ' 마늘반찬' 즐감하고 감사드립니다.

오늘도 소중한 선물.
건강하세요.
잊지않고 들러주시고
격려해 주셔서 고맙습니다. ^^
집에 마늘이 많아서 무얼 만들어 먹을까
고민하고 있었는데 행복한 요리사님의
레시피대로 마늘 어묵조림과 감자조림을
만들어야겠습니다.^^
즐거운 주말 보내세요!
그동안 잘 지내셨는지요~~^^
마늘카믄 다다
그래서 노당선배님농장에서

바로 한박스 구해다가
끼니마다 한개씩 꺼내서 조리하고

또 고추장에 찍어서
하루 하루 면역력을 높이는 약으로
dada님! 마늘 좋아하시는군요..^^
멋진 작품에 편안하게 머물다 갑니다.
안녕하세요? 삶이 힘 들거나 외로울 때
가슴으로 전해오는 인정어린 말보다
값지고 귀한 것은 없습니다.
마음 포근하고 아름다운 사랑이 가득한
주말이 되시길 바랍니다.감사합니다!
좋은 말씀 고맙습니다. ^^
아름답고 멋진 포스팅
포스팅에 감동 합니다~
상쾌한 주말 되세요~~^^♥
고맙습니다. 산울림님!
이제서야 들렀습니다. ^^
맛있겠어요.~~~
건강하고 행복한 주말 되세요
즐거운 주말 보내셨지요?
여기다가 소고기가 들어 가는거 아닌가요 ? 공장 뒤 고구마 엄청 심었 습니다
겨울 무연 난방기 구이기 쑥뜸 손님 전부 드릴려고 고대 하세요 ~~~~
고맙습니다. ^^
안녕하세요반갑습니다
새날의 아침이 밝아옵니다
오늘도 힘차게 출발하시고
보람차고 소중한 날 되세요
감사하는 마음으로 잘 보고
아침 인사 드리고 갑니다~~~~~~*
고맙습니다.
활기 넘치는 행복한
한 주 되세요.^^
좋은 작품에 편안하게 머물다 갑니다.
안녕하세요? 중부 지방엔 많은 비가
내린다고 합니다.미리 대비하여 피해없는
휴일이 되시길 바랍니다.감사합니다!
편히 쉬시고
즐겁고 활기찬
화요일 되세요.^^
행복한 요리사님~ 안녕하세요..........!
어제와 오늘 오전까지 개인적인 사정으로 블방을 비웠습니다 이제야 안부 인사를 드립니다
날씨가 흐립니다~
냉커피 한 잔을 마시고 주님께 기도하고 컴퓨터 앞에 조용히 앉았습니다~

님~ 정성껏 올리신 포스팅 잘 보고 갑니다~~~ !
<코로나 19>예방수칙 잘 지키시고 축복되고 건강한 7월 보내시기를 바랍니다~
고맙습니다~
오솔길님도 건강 조심 하시고
행복한 날 되세요.^^
안녕하세요?
♡새로운 한주 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요♡
밤이 깊어 갑니다.
편한 밤 되세요.^^
좋은 작품에 편안한 마음으로 머물다 갑니다.
안녕하세요? 상처와 아픔은 가정에서 싸매지고
슬픔은 나눠지고 기쁨은 배가되며 어버이가
존경받는 곳.왕궁도 부럽지 않고 돈도 그다지
위세를 못 부리는 그렇게 좋은 곳이 가정입니다.
새찬 바람과 함께 비가 내리고 있습니다.새롭게
시작되는 한주길에 행복과 아름다운 사랑이 함께
하는 시간들로 가득하시길 바랍니다.감사합니다!
가정에 대한 좋은 글
감사합니다. ^^
다시금 감사히 입맛 다시고 갑니다!
행복한요리사님 건강 유의하시고 즐겁고 행복하게 한주 시작하세요!
감사합니다!
고맙습니다.
맛있게 보시고 가세요.^^
한번 시도해 보렴니다.
감사 합니다.즐감 하고
가네요.
입맛에 맞게 더 맛있게
만들어서 드셔보세요.^^
감사 합니다.
도전해 볼게요.
주말이 기다려지는 금요일 곳곳에서
많은 비 피해 소식이 들려오고 비 피
해 없으시길 바라고 항상 건강 조심
하시고 편안한 마음과 행복한 미소로
즐거운 하루 되세요.
아~~~ 예술 입니다 ~~ 언제 이런걸 먹어보나 살아선 어려울거 같군요
109공감~
장마철에 딱 어울리는것 같아요

장마로 인해 피해입은 지역이 많은데
별일 없으신지요~

더 이상 피해없이 복구되길 바라고
긴 장마 대비 잘하시어
건강하게 보내시기 바랍니다