『밑반찬, 나물』

행복한 요리사 2020. 7. 13. 10:21

장마철의 밑반찬

마늘어묵조림, 감자조림

 

 

 

 

정성스레 재배하여 수확한 마늘 두접을 고향에서 보내 주었습니다. 한접은

손질하여 서늘한 그늘에 매달아 말리고 남은 것은 껍질을 벗겨 다진 후

냉동실에 넣었습니다. 알싸한 맛과 향 뿐 아니라 알리신을 포함해

여러 유용한 성분을 함유하고 있어 항암효과, 피로 해소,

면역력 강화 등에 도움을 주지요. 마늘은 각종

양념에 빠져서는 안 될 식재료입니다.

 

 

 

 

 

최근 중국과 일본에 기록적인 폭우를 뿌렸다는 뉴스를 들었는데요.

전국이 장마전선의 영향권에 들면서 많은 비가

내린다고 해서 걱정이 됩니다.

 

 

 

 

서울에도 적지 않은 비가 내린다기에 비오기 전에

재래시장에 나가서 감자와 꽈리고추를 사가지고 왔습니다.

집에 있는 어묵과 마늘을 이용한 마늘어묵조림과

감자조림이 장마철 밑반찬으로 제격이네요. 

 

 

 

 

 

마늘어묵조림

 

 

마늘,꽈리고추 1줌씩,대파1/2대,청양고추2개,양파1/2개,조기어묵2장,당근1/3개,

포도씨유2숟갈,참기름1숟갈,통깨,소금 약간씩.

 

* 조림간장: 간장5숟갈,다시마물5숟갈,맛술,올리고당,설탕1숟갈씩.

( 간은 기호에 따라 가감하세요)

 

 

 

 

1. 조기어묵은 끓는 물에 데치고 마늘은 칼집을 낸다.

2. 어묵, 양파, 당근, 꽈리고추는 먹기좋은 크기로 썰고 

청양고추, 대파는 송송 썬다.

3. 팬에 포도씨유릃 두르고 마늘을 볶다가 당근 양파를 넣어 볶는다.

4. 3에 조림간장을 넣고 볶다가 어묵, 꽈리고추, 파를 넣고 

국물이 자작해지면 올리고당, 통깨를 뿌린다. 

* 모자라는 간은 기호에 맞게 가감하세요.

 

 

마늘감자조림

 

 

 

* 재료: 감자(소)4개,조기어묵1장,당근1/4개,꽈리고추,마늘반줌씩,대파1/3대,

포도씨유,참기름,후춧가루,통깨,소금 약간씩.

 

* 양념재료: 고춧가루1.5숟갈,간장4숟갈,맛술,올리고당,

설탕1숟갈씩,다시마물4숟갈.

 

* 만들기: 1. 손질한 감자는 반으로 잘라 찬물에 담가 전분기를 뺀 후

끓는 물에 소금 약간을 넣어 약간 익을 정도로 데친다.

2. 팬에 포도씨유를 두르고 마늘, 감자를 볶다가 

당근, 어묵, 양념재료, 꽈리고추를 넣고 볶아가며 조린다.

3. 자작하게 졸아들면 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣고 섞는다.

* 모자라는 간은 기호에 맞게 가감하세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성입니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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우와~행복한 요리사님 따라 해봐야겠어요~
완전 좋아하는 반찬인데~군침 꿀꺽꿀꺽~~~하고 갑니다^^ㅎㅎ
입맛에 맞게 더 맛있게
만들어 보세요..^^
너무나 먹어보고 싶은 요리 어머니의 손맛이 느껴집니다~~
저도 한번 따라해 보고 싶네요~~
항상 엘로힘하나님의 축복이 가득하시길빕니다.
입맛에 맞게 더 맛있게 만들어서
드셔 보세요...^^
행복요리사님은 행복하시겠습니다.
주변에 행복한 사람들이 많을것 같아요. 행복요리로 무장했으니 말입니다. 마늘 반찬이 먹음직스럽습니다.
레시피, 정성이 대단하십니다.
박수죠. 항상 건강하십시요.
안녕하세요?
♡실버데이(silver day) 건강관리 잘하시고 보람되게 보내세요♡
멋진 포스팅 잘보고 갑니다 !
공감 추가하고 갑니다~~~
맛있어 보입니다.
요즘..감자가 제철이지요.
누구나 좋아하는 국민반찬이네요.

잘 보고갑니다.
늘 건강하세요^^
다시금 감사히 입맛 다시고 갑니다!
행복한요리사님 오늘도 즐겁고 행복하세요!
감사합니다!
감사합니다!!!
행복한 요리사님~ 안녕하세요.........!
주님께서는 이렇게 말씀하셨습니다
"예수께서 가라사대 내가 곧 길이요 진리요 생명이니
나로 말미암지 않고는 아버지께로 올 자가 없느니라/요한복음 14장 6절

님~ 정성껏 올리신 포스팅 감사히 잘 보고 갑니다~~~ !
<코로나 19>예방수칙 잘 지키시고 영원한 생명을 얻으시는 날 되시기를 기원합니다~
고맙습니다~
♧♣✿오늘도 설레이는 맘으로 선물 상자를
열어보듯이... 가늘고 긴 손가락으로
기쁜 미소의 행복 버튼을 사랑스런
율동으로 눌러봅니다..
행복이란 베란다에 있는 작은꽃에
물을 주며... 정성이 담뿍 담긴 눈길과
손길로 키워가는 소박함에 있답니다....
늘 건강 챙기며 작은 것에서 즐거움과
삶의 환희를.... 맞이하는 평안한 날
되시고 유쾌히 산뜻하고 상큼한 날들
되시길 바랍니다...............^^*

┏━♧
┃★┃┣
☆━┛ㄴㅣ 더운 날씨에~
달콤한 아이스크림처럼
♪♪활기차고 기분좋은 일들만
\●/가득하길 바래요.......(~.*)
♡♣♡♣ ♡~~♬
♥,·´″```°³о미,·´″```°³о소,·´″```°³о전,·´″```°³о달♥
♣° 오늘도 선인장은 어김없이 친구님께,,,,,,, ♣°
♣° 예쁜 미소와 행복을 한아름 배달왔어요, ♣°
♣°햇살처럼 환하게 미소짓는 날 되세욤,,,,,,♣°
♥,·´″```°³о행,·´″```°³о복,·´″```°³о전,·´″```°³о달♥
✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ✿
++♡~~~선인장♡。
행복한 요리사님 안녕하세요..
남부지방의 집중 호우로 많은 피해가 발생하고 있으며
오늘도 곳곳에 많은 비가 내린다니 대비 잘하시고
코로나19의 해외유입이 늘어나고 있는데
이에 대한 대책은 없는 것이 조금 아쉽네요..
위생관리, 건강관리 잘하시기 바랍니다..

오늘도 따뜻한 차 한잔 마시면서 
차분하고 여유있게 보내시기 바라며
정성으로 올려주신 마늘로 만든 요리에 감사히 머물다 갑니다..~~ 공감 83
마늘 건강 밥상 잘 봅니다
블벗님 대구엔 제법 많은 비가 내렸네요. 장자(莊子)의 고분이가(鼓盆而歌)에 에는
장자가 여름날 아내와 산길을 가는데 소복 입은 젊은 여인이 무덤에 부채질하고 있었는데
이유인즉 남편이 죽기 전 내가 죽으면 무덤에 풀이나 마르거든 개가하라고 유언하여

그렇게 되려면 올여름도 그냥 보내야 하기에 풀을 빨리 말리기 위해 부채질을 한 것이라
라는 이야기를 들은 장자의 아내는 분개하며 자신은 절대 개가하지 않겠다고 했는데,
장자의 아내는 소복을 입고 풀을 부채질하는 여인보다도 지조가 없어

장자가 죽은 상중에 조문 온 왕자의 청혼을 받아들였다가 장자가 살아나 처는 부끄러워
물동이를 뒤집어쓰고 마당가 우물에 빠져 죽자 혜자(惠子)가 조문을 와 물동이를 두드리며
노래를 불렀는데 여기서 상처를 뜻하는 고분지통 또는 고분지탄(叩盆之嘆)이 나왔다네요.
♥昔暗조헌섭♥
맛있는 밥반찬이네요.
좋은데요.
안녕하세요반갑습니다
밤세도록 소나가 내려
개울물이 우렁차게 흐르고
농부는 우비를 입고
분주하게 움직이는 아침입니다
오늘도 소중한 시간 되시고
기쁨이 함께 하세요 잘 보고
감사하는 마음 전합니다 ~~*
화사한 기분으로
일상을 행복하게 누릴 수 있는 권리는
누구나 모두 갖고 있습니다.
그 행복한 권리를 충분히
꾹 꾹 눌러서 넘칠만큼 발휘하세요..
님과 우리 모두 행복한 사람입니다.
엊그제 시골가서 육쪽마늘 한접 양파등 바리바리
싸왔지용 ^^ 몸에좋은 마늘에 양파 당근 건강식이네요
비 온후 맑음...기분좋은 하루요~~~
봄날



안녕하세요?
코로나19에 장마철이라 습기도 차고 착잡한 마음이겠죠.
“내힘들다”를 거꾸로 한번 읽어보세요. “다들힘내” !!

어제에 이어 한주도 부지런히 이어나가는 화요일을
보람차게 보내시고 또 내일을 위해 지금 하는 일에
멋지고 충실한 하루가 되시길 바랍니다.
휘몰이 장단으로 세상은 돌아가고
진양조 늦은 가락 가슴에 품고 만인의 존경을 받던 이여!
스스로 어루만진 시간들 어이 가시가 되어
누군가의 가슴에 가시를 남기고 다시 못올 그 길 가시었는지...

옥에도 티가 있 듯
완전한 사람이 뉘 있으리오만
민초의 아픔을 쓰다듬던 당신이 그럴 수가,
이제 모든 것 내려 놓고 편히 쉬소서.

아~~~~~
심판대에서 신의 심판을 받으신 후,

무너지는 명예와 권력
울 님들은 무엇을 생각하셨는지요?
오늘 알찬 일상이 되시길 빕니다.

고 박원순님의 명복을 빌며

초희드림
좋은 예술작품에 편안하게 쉬어갑니다.
안녕하세요? 사람은 순간 순간 그가
지닌 생각대로 되어 간다고 합니다.
이것이 업의 흐름이요, 그 법칙이다.
사람에게는 그 자신만이 지니고 있는
특성이 있다고 합니다.
그것은 우주가 그에게 준 선물이며,
그 자신의 보물입니다.모든일이 술술
풀리고 행복과 사랑이 있는 시간들로
가득하세요,항상 고맙고 감사합니다!
블벗님! 비가 내리니 시원해서 좋습니다. 2019년 인구동향조사에서 198개국 중198위
꼴찌라니 어쩌다 이런 나라가 되었는지? 요즘 젊은이들은 결혼하여 자식 갖기를
두려워할 만도 하지! 정부는 출산장려정책을 쓰고 있으나 인구는 해마다 감소 낳으면
또 다른 부모가 있어야 할 판인데…결혼하여 아들딸 낳고 잘 살라는 말은 옛말,

결혼하여도 아이 낳지 않는 젊은 부부들 아예 결혼하기 싫다는 사람이 55%라니
지금 낳은 한 명이 노인 5~6명을 먹여 살려야 한다면 누가 자기 자식 고생시키려
아기를 낳겠는가? 농 어촌엔 지금 애기 울음소리가 들리지 않고 해마다 의무취학
아동이 줄어들어 1면 1교도 지탱하기 어렵다네요.

우리가 이만큼 사는 것도 우리 부모님은 먹고살기도 어려웠지만 지 복(福) 지가
타고난다며 자식 많은 가정이 다복이라며 자식을 많이 낳아 형편 따라 공부시키고
기술을 익힌 덕택이란 생각이 드네요. 좋은 하루 되십시오.♥석암曺憲燮♥
안녕하세요..
오늘은 비가 온 뒤라서 그런지
모처럼 화창하고 공기질도 깨끗한 것 같습니다..
깨끗한 공기와 같이 코로나19도 정화되어
사라졌으면 좋겠습니다,,

내가 무엇을 잘하고 못하고를 떠나
있는 그대로의 자기를 진심으로사랑하면
다른 사람들도 나를 이해해 준다고 합니다...
자신을 사랑하다보면 이웃도 사랑하게 되니
오늘 하루는 사람하는 마음으로 보내시면 어떨까요..
정성으로 올려주신 귀한 포스팅에 오늘도 감사히 머물다 갑니다..~~