★Beet의效能(효능)

LA 3.1여성동지회 2019. 9. 30. 18:50

 

 

 

 

 

머콜라 박사로부터...

비트생 비트 주스는 당분이 높아 보통 섭취량을 제한할 것이 권장됩니다.

하지만, 비트는 발효되었을 때, 건강에 매우 이로운 채소가 될 수 있는데, 왜냐하면 유익균이 건강을 증진해주는 성분은 유지하되, 대부분의 설탕을 집어삼키기 때문입니다.

 

발효 식품은 또한 프로바이오틱스나 유익균으로 가득합니다. 수많은 연구에서는 어떻게 해서 장내 박테리아의 이상적인 균형과 다양성이 신체적, 정신적, 그리고 정서적 웰빙의 기초를 형성할 수 있는지, 그리고 어떻게 발효 비트 주스가 프로바이오틱스보다 훨씬 많은 추가적인 이점을 보유할 수 있는지에 관해 입증했습니다. 

 

 

  

생 비트는 심장 건강을 증진해줍니다

 

예를 들어, 생 비트는 섭취 후, 단 몇 시간 내에 평균 4점에서 5점만큼 혈당을 낮추는 것으로 밝혀졌습니다. 이러한 효과는 비트에서 천연적으로 발생하는 질산염 때문에 나타나는 것으로, 이는 체내에서 산화질소로 변환됩니다.

 

산화질소는, 곧 혈관 완화와 팽창을 돕고, 혈류를 개선하며 혈압을 낮춰줍니다. 사실상, 의학적으로 질산염은 협심증과 울혈성 심부전을 치료하는 데 사용되며, 연구에서는 한 잔의 비트 주스가 질산염 처방과 동일한 효과를 나타낸다고 밝혔습니다.

 

경쟁력 있는 운동선수들 또한 산화질소를 증진하는 효과를 위해 비트 주스를 활용합니다. 연구에서는 산화질소 효과로 인해, 생 비트가 운동 중에 16%만큼 체력을 증가시켜 줄 수 있다고 밝히고 있습니다.

 

또 다른 연구에서는, 근력 소실과 운동 능력 부족을 겪은 심부전증으로 진단받은 9명의 환자들이 비트 주스로 인한 효과를 얻었다고 밝혔습니다.

 

환자들은 약 2/3컵의 분량인 140mL의 비트 주스 원액을 제공받은 후 테스트를 받았는데, 그 결과 근육 능력이 평균 13%만큼 거의 즉각적으로 증가한 것으로 나타났습니다.

 

한 가지 중요한 경고는, 구강 청결제나 껌은 산화질소 변환을 방해하기 때문에 사용하는 것을 피하셔야 한다는 것입니다. 이에 대한 이유는 질산염이 침에서 유익균에 의해 아질산염으로 변환되기 때문입니다. 아질산염은 그리고 나서, 신체의 다른 부위에서 산화질소로 변환됩니다.

 

비트에서 천연적으로 발생하는 베타인 또한 염증을 줄이고심장병에 중요한 역할을 할 수 있는 환경 스트레스 요인을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

비트는 강력한 면역 증진 및 항암 성분을 보유합니다

 

비트의 진한 진홍색을 띠게 하는 식물 영양소(피토케미컬)는 또한 강력한 항암 성분을 보유하고 있습니다. 연구에 따르면, 비트의 추출물이 식수에 처리되었을 때, 다양한 동물 모델에서 다발성 기관의 종양 형성을 줄이는 것으로 나타났습니다.

 

또한, 비트 추출물이 인간의 췌장암, 유방암 및 전립선암을 치료하기 위해 사용되는 것에 관한 연구가 진행되고 있습니다.

 

이외에도, 생 비트는 비타민 C, 섬유질, 칼륨 및 망간을 많이 함유하고 있어, 면역 기능 증진에 도움이 되며, 비트에 들어 있는 베타린 색소와 황을 함유하는 아미노산이 신체의 2단계 해독 과정을 지지해주기도 합니다. 비트는 전통적으로 혈액과 간을 정화하는 능력의 가치를 인정받아 왔습니다.

 

비타민 B 복합체의 엽산이 다량 함유된 비트는 뇌졸중의 위험을 낮춰주며, 임산부에 훌륭한 식품입니다. 엽산은 많은 신체 과정에 필수적이며, 임신 중 엽산의 결핍이 태아의 선천적 결함의 위험을 높입니다. 또한, 비트 크바스의 혈액 세정 성분은 오전 입덧 완화에 도움이 될 수도 있습니다. 

 

왜 비트를 발효하는 걸까요? 

비트 크바스

 

 

비트를 발효함으로써, 생 비트가 지닌 모든 건강 증진 효능을 얻을 수 있는데, 이는 심지어 발효 과정을 통한 생물 이용 가능성을 높이게 되며, 박테리아와 효소의 이점을 누릴 수 있습니다.

 

뿐만 아니라, 비트 피클과 비트가 들어간 사워크라우트(sauerkraut), 비트 크바스(kvass)로 알려진 발효 비트 주스는 서양에서 그 인기가 상승하고 있습니다.

 

비트 크바스는 러시아, 우크라이나 및 기타 동부 유럽 국가에서 오랜 전통을 나타내며, 이 지역에서 비트는 일반 토닉으로써 치유 목적으로 섭취되기도 합니다. 이는 또한 수프, 소스 및 비네그레트 등에 흔히 첨가되기도 합니다.

 

비트 크바스는 전통적으로 면역 기능 증진, 혈액 세정, 피로 퇴치 및 신장 결석 치료, 화학 민감성, 알레르기 및 소화 불량 등에 활용됩니다. 일화에 따르면, 비트 크바스가 심지어 검버섯의 출현을 개선하기도 하며, 머리카락을 두껍게 하고 흰머리가 나는 것을 최소화한 것으로 나타났습니다.

 

최근 동물 연구에서는 락토 발효 비트 주스가 위장 관계에 나타내는 이점을 확인하면서, 이 비트 주스가 장내 미생물 및 신진대사 활동 개선에 도움을 준다고 밝혔습니다.

 

이 주스의 해독 성분 때문에, 처음부터 지나치게 많이 마시는 것은 좋지 않습니다. 지나치게 많이 마시게 되면, 배출된 독소가 과도하게 적재되어, 팽만, 변비 및/혹은 감기나 독감 증상이 나타날 수 있습니다.

 

일반적인 권장 사항은, 하루에 약 30ml (1oz) 용량으로 시작하여, 하루에 약 240ml (8oz)로 그 양을 점차 늘려가는 것입니다. 만일 독성이 높다면, 1큰술 정도의 아주 적은 양부터 시작하셔야 할 수도 있습니다.