떡,폐백,이바지

꽃지는 저녁 2011. 4. 11. 14:40

 

 

 

   찹쌀가루,데친 쑥,거피 팥고물,소금물

 

찹쌀가루에 쑥가루를 넣어 물내림 하여 젖은 면보를 깔고 찐다.

20분쯤 쪄주고 데친 쑥을 넣어 5분 더 쪄 주고 불을 끄고 5분 뜸들이기

 

 

비닐에 기름을 발라 펀칭해 준다.

 

1cm 두께로 펴준다

 

 

거피팥 고물만들기

거피팥은 푹 쪄서(40~50분) 소금을 넣어 어레미(큰 채)에 내려 고물을 만든다.

거피팥고물에 꿀을 넣어 반죽하여 지름 2cm의 막대모양을 만든다.(흰앙금으로 대체)

밀어놓은 떡에 거피팥고물 막대를 싸서 말아준다.

 

 

적당한 크기로 떼어 내어 고명을 올리고 고물을 묻힌다