도봉동융드립전문점 탁씨드립(구커피천국)
4번째 장사를 하고있습니다.
혜화동커피천국을 이어 도봉동융드립커피집을 시작합니다

커피 이야기 (106)

전력요금 1년사이 꽤 많이 올랐습니다. - 자영업자 입장 view 발행 [1]

커피 이야기 2014.02.17 13:00

아마 작년에 2번인가 인상을 했던것 같습니다. 1월과 11월 이렇게 2번이였던것 같습니다. 그동안 체감하지 못했던 전기료가 이번 겨울들어 비로서 확연하게 체감하게 됐는데요. 올겨울 유난히 따뜻해서

대형마트 원두는 왜 맛이 없을까? view 발행

커피 이야기 2014.01.27 11:25

커피를 배우기 전에는 그냥 마트에서 구입해서 원두를 내려 마시기도 했습니다. 한 10년도 넘은 일이죠. 그리고 마지막 직장인 무역회사에서 일하면서도 그러했구요. 그리고 지금은 궁금해서 종종 마트

맛있는 에스프레소 블랜딩의 조건 [4]

커피 이야기 2014.01.26 14:53

맛있는 커피란 2가지로 나뉠수 있습니다. 첫번째로 1. 잔에서 풍기는 커피향이 풍부하고 2. 입에 머금었을때 향이 풍부하고 3. 목넘김 뒤에 꽃향같은 잔향이 풍부하고 4. 꽃향과는 무관한 잔향도 풍부하

뎀셀브즈 사건 고찰 view 발행

커피 이야기 2014.01.18 18:13

요즘 계속 회자되고 있다. 이게 뭐 특별한 일이라고 이렇게 인터넷을 달구는지 신기하기까지하다. 대부분의 개티진의 의견과 함께 나름 생각있는 소비자들의 의견들은 양단간의 생각의 차이를 보여준다.

2014년 카페창업 이렇게 예상합니다. view 발행 [1]

커피 이야기 2013.12.20 12:51

이 예상은 몇가를 근거로 합니다. 첫번째 카페쇼 두번째 50대 은퇴자들의 대거 유입 세번째 중소형 프랜차이즈들이 몰려온다. 네번째 창업컨설팅 업자의 전언 매년 카페쇼에 가서 흐름도 보고 생두도 보

창업을 준비하시는 4분의 손님의 방문 view 발행 [1]

커피 이야기 2013.12.19 14:39

4분이 오셨죠. 커피를 배우고 계시는 학원 선생님의 소개로 오셨다고 하십니다. 선생님 성함을 여쭤봤는데 누군지 모르겠더군요. 아마 여기서 커피 드시고 가신 손님중 한분이신것 같습니다. 여기 오시

커피 생두 원가 500원 차이-품질 차이( 콜롬비아 수프리모 ) view 발행

커피 이야기 2013.12.19 11:34

지난번과 이번에 새로 구입한 콜롬비아 수프리모는 그 전 수프리모에 비해 원가가 kg당 500원 높습니다. 지난번 수프리모가 없어서 이 생두를 구입하는 것은 아니고 지난번 수프리모와 이 수프리모 생두

드디어 미국에서 하이그레이드 디카페인 생두가 도착했습니다. -볼리비아 쿰 view 발행

커피 이야기 2013.12.16 20:54

미국에 본사를 둔 생두업체로 유명한 인발사의 생두입니다. 주로 중미 콩을 취급하는 회사고 이 회사 생두의 품질은 전세계적으로 알아주죠. 우리나라에서도 수입하는 회사가 있긴합니다만 이 생두를 수

본의아닌 진상 손님을 맞이한 일요일 아침 view 발행

커피 이야기 2013.11.24 15:19

한가한 일요일 아침 테이크아웃 아메리카노를 시키신 손님 계산하시고 화장실로 가십니다. 한참후에 오십니다. 이러면 테이크인 가격 받아야하는데.. 어쨌든 나가신 뒤 화장실 상황을 보기위해 갔습니다

손님의 요구사항 - 향 좋은 커피 주세요~(과연 어떤 향을 원하는 것일까요?) view 발행

커피 이야기 2013.11.23 14:55

맛과 향을 글과 말로 표현하는 것은 너무 어려운 일입니다. 그 글과 말이 보고 듣는 이에게 전달이 되야하니까요 그런데 이 커피란놈은 그게 더 어려운것 같습니다. 커피의 맛과 향을 말과 글로 표현한다.