달빛과 바위
추억이 새롭고 정이 넘쳐나는 블로그

땅 속의 사과, 감자 [2]

먹거리방 2015.07.12 12:11

감자는 마령서(馬鈴薯)·하지감자·북감저(北甘藷)라고도 한다. 페루·칠레 등의 안데스 산맥 원산으로 온대지방에서 널리 재배한다. 높이는 60∼100cm이고 독특한 냄새가 난다. 땅속에 있는 줄기마디로부터 기는줄기가 나와 그 끝이 비대해져 덩이줄기를 형성한다. 덩이줄기에는 오목하..

진도 울금의 효능 view 발행 [1]

먹거리방 2014.05.08 14:18

진도 울금의 효능 울금은 조선 초기에 전라도 일곱 고을에서 생산하던 토산품으로 향신료의 하나였다. 『세종실록지리지(世宗實錄地理志)』에는 전라도 구례·낙안·순천에서 울금과 울금초가 재배되었다는 기록이 있다. 또한『신증동국여지승람(新增東國輿地勝覽)』에는 전라도의 ..

진도 찹살 흑미 view 발행

먹거리방 2014.03.19 18:04

요즘 주부들이 흑미의 효능에 대해 알고 있다 보니 건강을 위해서 흑미를 섞어 밥을 짓는 것이 일반화 되어 있습니다. 도정과정을 거친 쌀보다는 영양성분을 더 갖고 있어 신진대사를 활발하게 하여 체지방의 소모를 원활하게 하는데, 흑미를 먹는다고 무조건 감량이 되지는 않지만 식생..

진도군 특산물(진도홍주) view 발행 [1]

먹거리방 2012.03.10 23:37

진도사람들은 진도대교가 놓여지기까지 누구와도 섞이지 않은 ‘순종(純種)’의 문화를 만들어 왔다. 순종의 진도문화는 민요, 서화, 그리고 술의 ‘진도 3가락’을 만들어 냈다. 진도 3가락 중에 으뜸으로 꼽을 수 있는 것은 역시 선홍색의 붉은 빛깔을 뽐내는 홍주다. 진도 홍주는 삼별..

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