• •"돔 좋은 것 있어..
  

  "돔 좋은 것..

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  2013-05-17 07:22:00

  

  " 돔 좋은 것 있어요" 자고 일어났더니 산지에서 벌써 문자가 와 있다. 설레는 마음으로 전화를 돌렸다. "몇키로 나가요?" "3kg 더 나가요. 돔 좋아요. 낚시바리라" 낚시로 건진 물고기는 그물에 걸려 서로들 부대낀 녀석들보다 낫다. 육질 손상은 물론이고 스트레스도 덜 받기 때문이다. OK! ..  
• •꿈꾸는....열정
  

  꿈꾸는....열정

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  2013-05-16 17:42:41

  

  기차는 8시에 떠나네(To Treno Fevgi Stis Okto) - 조수미 기차는 8시에 떠나네 노래 / 조수미카테리니행 기차는 8시에 떠나가네11월은 내게 영원히 기억 속에 남으리내 기억 속에 남으리 카테리니행 기차는 영원히 내게 남으리함께 나눈 시간들은 밀물처럼 멀어지고이제는 밤이 되어도 당신은 오..  
• •A급 참돔
  

  A급 참돔

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  2013-05-14 11:49:47

  

  풍부한 볼륨감 빛나는 때깔 역동적인 움직임 진정 A급 참돔인가 하노라^^  
• •오늘은 홍어 개봉..
  

  오늘은 홍어 개봉..

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  2013-05-13 12:00:41

  

  삭히고 있는 10kg 홍어 개봉합니다. 서, 남해안산 생물 홍어를 자주 접하다 보니 갈수록 홍어의 강력한 자극보다는 차진 육질과 은은하고 섬세하게 전해지는 맛과 향을 선호하게 되네요. 오늘 홍어도 옅게 삭혀서 그렇습니다. 저도 기대됩니다.  
• •[공구] 갓물김치/..
  

  [공구] 갓물김치/..

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  2013-05-13 09:12:39

  

  ■ 맛객‘s 초이스 여수 돌산갓물김치 보랏빛 국물에 젖어드는 추억 맛있는 음식보다 더 반가운 음식은 추억이 담긴 음식이다. 추억의 음식이라고 해서 특별한 맛은 아니다. 그냥저냥 우리가 일상적으로 먹고 자랐던 음식이다. 동치미와 고구마, 국밥인지 죽인지 구분안가는 가마솥김치..  
• •강도다리
  

  강도다리

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  2013-05-13 08:31:00

  

  강도다리입니다. 육질이 쫄깃하여 저작미를 선호하는 한국인이 좋아합니다. 때문에 자연산 참돔보다 고급어로 판매되기도 하는데요. 강도다리회. 역시나 쫄깃합니다. 단맛이 흐르네요. 노르스름함은 당이 많다는 증거. 초밥으로도 먹습니다. 해삼내장(고노와다)에 버무려 먹어도 좋겠네..  
• •조기회
  

  조기회

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  2013-05-13 08:30:29

  

  조기회. 한 동네 사람끼리 아침 일찍 일어나 함께 하는 운동을 말하는 게 아닙니다. 최상의 식재료가 들어오는 미식관답게 조기마저도 선도가 좋기에 회로 먹고 초밥도 만들었습니다. 조기의 감칠맛이야 정평이 나 있고, 생으로 먹는 조기의 질감은 뭐랄까요. 뜨거운 물에 들어간 껌처럼 ..  
• •이승용님의 미식쇼..
  

  이승용님의 미식쇼..

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  2013-05-13 08:12:49

  

  이 포스팅은 이승용님께서 작성해주셨습니다. 정성이 담긴 멋진 후기를 올려주신 이승용님께 감사드립니다. ○ 오늘은 책과 어우러진 미식의 공간 소개 (김용철 맛객) 먼저, 책. 사실 이 책은 同 상호의 식당에 가기 위해 읽었다. 김용철 맛객이 서문에서 얘기한 미식의 대중화, 미식 인구..  
• •맛객의 아침밥상
  

  맛객의 아침밥상

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  2013-05-12 11:15:43

  

  간만에 올리는 맛객의 아침밥상. 사실은 아점밥상이네요^^ 활고등어로 만든 시메사바. 10kg 부시리, 5kg 자연산 참돔. 광어. 어제 미식쇼에서 저 참돔으로 초밥을 내었는데 이구동성으로 맛있다고 하셨습니다. 시메사바 초밥은 돔과 전혀 다른 방향으로 맛을 내고. 맛나게 보이나요? ^^  
• •[후기] 5월 10일 ..
  

  [후기] 5월 10일 ..

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  2013-05-11 08:33:46

  

  최상의 식재료와 만났을 때 행복. 이 맛에 요리를 하는지도 모르겠다. 5kg 자연산 참돔이 미식관에 들어왔다. 참으로 행복한 순간이다. 잘 자라주어 고마운 녀석.... ^^ 참돔과 비교해서 작아보이지만 이녀석 역시 만만찮은 놈이다. 자연산 우럭. 활 고등어에 칼집을 넣어 피가 빠지게 해서 ..  

• •먹보님
  23:07
• •박용구님
  05/17
• •comicker님
  05/17
• •황태윤님
  05/17

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