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산야초

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• •[스크랩]황매실식초..
  

  [스크랩]황매실식초만..

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  2012-08-07 05:20:04

  넘 예쁜 황매실을 주셨어요! 감사함을 전하면서 ~~~ 식초를 만들어봅니다. 황매실 5kg, 흰설탕3kg으로 1개월 발효에 들어갑니다. 그런다음 거르기하고, 발효액의 1/5을 집에서 담금한 현미막걸리를 넣어주어서 매실현미식초로 고고~~ 기 대 해 주 세 요!  
• •[스크랩]덧술, 밑술..
  

  [스크랩]덧술, 밑술, 기....

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  2012-03-16 23:37:10

  술을 담고자 곡물과 누룩을 혼합하여 비벼서 혼합한 것을 【술덧, 술밑, 주모(酒母), 지에밥】이라 합니다. 여기서 곡물은 술을 담기위하여 고두밥으로 찐 것을 이야기 하며 누룩도 술을 담고자 사용하는 누룩을 말합니다. 곡물에 여러 가지 있듯이 누룩에도 여러 가지 종류가 있으나 자..  
• •[스크랩]발효제왕 효..
  

  [스크랩]발효제왕 효소.....

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  2012-03-16 23:27:10

  주말이라 바람도 쐴겸 천안에 친구들 모임이 있어서 후다닥 다녀왔네요....... 늘 효소관련 재료 사진만 보아와서 기분전환도 할겸 좋아하는 사진을 올려보았네요.....근사하지요.... 발효를 이야기함에 있어서 흑초는 꼭 알아야할 발효 식품이라서 다음주 강의준비하면서 적어보네요....저..  
• •[스크랩]불루베리 막..
  

  [스크랩]불루베리 막걸리

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  2012-03-16 23:18:17

  갑자기 냉장고에 있는 불루베리 생각이... 무슨 생각? ㅋㅋㅋ막걸리 생각이지요 ㅎㅎ 바로 담습니다.. 너무 이뻐 보입니다... 담근지 3일차입니다. 뽀글이가 시작 되네요. 4일째입니다 이쁜모습입니다 5일차입니다... ㅎㅎㅎㅎ..조금씩 색도 나오네요 6일차입니다.. 젤 왕성한 발효모습입니..  
• •[스크랩]복분자 막걸..
  

  [스크랩]복분자 막걸리 ....

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  2012-03-16 23:15:56

  전에 1월28일 담갔던 막걸리... 오늘 걸렀습니다... 색깔이 넘 좋네요 ㅎㅎㅎ 2월2일 모습입니다.. 2월3일입니다. 한번 저어주고 ....이제 색이 제대로 나옵니다 5일날입니다.. 뽀글이보이시나요? 머리맡에 두고 잤더니 밤새 막걸리 냄새가 코를 자극하네요 ㅎㅎ 드뎌 오늘 걸렀습니다. 좀 독..  
• •[스크랩]막걸리 식초..
  

  [스크랩]막걸리 식초 만....

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  2012-03-16 23:13:17

  막걸리 식초 만들기 축구 동호회에서 막걸리를 먹고 남은 것을 동호회 사무실 냉장고에 넣어 두었더니 오래되어 먹을 수가 없게 되어 식초담기로 하고 모두를 들고 왔다. 1. 막걸리를 3.5리터 병 2개에 나누어 담았다. 2. 담아놓은 막걸리 통을 뚜껑을 닫지 않고 올려 놓은 채로 자연상태(보..  
• •[스크랩]♣ 한국인 장..
  

  [스크랩]♣ 한국인 장수..

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  2012-03-16 23:08:18

  ♣ 한국인 장수음식 8가지 ♣ 01. 붉은 사과가 유방암 예방 사과에는 섬유질, 칼륨, 비타민C 등 무기질이 많이 함유돼 있고 폴리페놀성분은 성인병을 예방한다. 또 붉은 색 껍질 속에 든 캠페롤과 케르세틴성분은 유방암 세포에 영양을 공급하는 혈관의 단백질 성분을 차단해 암이더 자라..  
• •[스크랩]미나리효소..
  

  [스크랩]미나리효소만..

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  2012-03-16 23:06:44

  "효소만드는법" 모르시는분 들을 위하여 알려드립니다 참고하시면 도움이 될거에요 효소를 만드는일은 재료준비에서부터 신경을 써야한다 깨끗한 재료는 말할것도없고 잘씻어서 물기를 뺀다음 무게를 개량하기위해 저울을 준비한다 채반 무게는 빼고~ㅎㅎ 재료 무게만큼 설탕(나의경..  
• •[스크랩]장아찌의 종..
  

  [스크랩]장아찌의 종류..

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  2012-03-16 23:01:32

  장아찌의 종류와 시기 1월 : 다시마 장아찌, 호두 장아찌, 머위꽃 장아찌, 버섯 장아찌, 양파 장아찌 2월 : 파래 장아찌, 달래 장아찌, 무말랭이 장아찌, 밤 장아찌, 버섯 장아찌, 양파 장아찌 3월 : 죽순장아찌, 쪽파장아찌, 굴비장아찌, 매실장아찌, 무말랭이 장아찌 4월 : 더덕 북어포 장아..  
• •[스크랩]음식에 넣으..
  

  [스크랩]음식에 넣으면 ....

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  2012-03-16 22:58:00

  음식에 자주 쓰이는 한약재지만 구체적으로 어디에 좋은지 모르는 경우가 많다. 음식에 넣으면 좋은 한약재의 종류와 효능을 꼼꼼하게 알아보자. 대추 대추는 약한 소화기능을 회복시키고, 신경 안정과 노화 방지에 좋다. 대추 특유의 단맛에는 긴장을 풀어주는 효과가 있어 불면증이 있..