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식초가 궁금해서 오셨다면....

2018.08.27 22:26

한동안 뜸했었죠.. 그동안 이런걸 준비했습니다..^^ "식초마리아쥬팝업런치" 궁금하시면 방문해주세요~ 그동안 공부했던 내용과 만들었던 식초들로 준비한 행사입니다. 관심이 있으시다면 밀어도 주시고, 참석도 해주시고~ https://www.tumblbug.com/vinegarlunch

2017년 8월 띄움터랑 못난이랑 - 쉐프와 함께 하는..

2017.08.09 17:04

8월은 일년중 농산물이 제일 많이 수확되는 시기입니다. 그렇기 때문에 정품 농산물 만큼이나 비품들이 쏟아져나옵니다. 조그만 흠집이 있다고 혹은 물량이 많다고 가격이 하락해서 오갈곳이 없고 버려지는 못난이들. 못생겼다고 맛이나 영양성분이 떨어지는건 아닙니다. 띄움터는 직접..

발효액 희석할때 필요한 물의 양 계산법

2017.06.13 16:58

발효액으로 식초를 만들때 우선은 당도가 높으니 물을 섞어 와인을 만들어야 하는데요, 그 섞어주는 물의 양을 계산하는 방법입니다. 우선, 계산하기 전에 조건이 있습니다. 1. 발효액의 당도를 정확히 알아야 합니다. 2. 목표 당도는 25브릭스입니다. 1. 발효액 당도는 당도계로 재야 하지..

[마감] 개두릅 예약판매

2017.04.24 15:39 | 1 comment

2017년 엄나무순(개두릅)입니다. 집앞 텃밭에서 키운지 어언 10여년. 이제 솔찮히 굵은 녀석들이 나옵니다. 제 손이 좀 큽니다만... 엄지손가락보다 굵네요.. 1킬로 24,000원 2킬로 40,000원 3킬로 55,000원 4킬로 73,000원 (모두 택비 포함) 댓글로 주문글 달아주세요~ 배송은 5월 9일부터 입금순으로 ..

코이카 연대학생들 막걸리체..

2017.03.24 16:20

연세대 KOICA 학생들 대상으로 막걸리체험을 하고 왔습니다. 서석면 용오름마을로 팸투어를..

2016 귤식초 만들기

2017.01.25 10:13

지인께서 20킬로의 귤을 보내주셨는데 한번에 먹기에 양이 좀 많아 일부를 귤식초로 만듭니다..

2017년 시작은 초막으로..

2017.01.04 11:01 | 2 comment

2017년을 식초로 엽니다. 뭐가 바쁜지 컴에 사진만 잔뜩 쌓이고 정리해서 올리지 못하고 ..