애탕(쑥 들깨탕) “봄” 단어만 연상해도 참 기분이 좋습니다. 대지에는 새로운 생명의 기운들이 여기저기 솟아나고 있습니다. 진안고원에도 봄의 기운을 느낄 수 있답니다. 봄이 되면 산과 들에서 쉽게 찾을 수 있는 쑥은 비타민 A와 C가 풍부해 춘곤증 예방에 좋습니다. 쑥은 그 맛이 쓰..
충청남도 5일장 시군별 매월 1/6일 매월 2/7일 매월 3/8일 매월 4/9일 매월 5/10일 대전 흑석 신탄진 유성 공주 공주, 경천,탄천,호계 유구 월암 광정 연기 대평리,전의 조치원 계룡 두계 논산 양촌 연산 연무 천안 병천,성환 천안 입장 서산 서산 해미 아산 도고,둔포 온양 부여 은산 홍산 규암,..
내일은 지역 방과후 학교인 데미샘 학교 아이들과 요리체험 하는날 입니다. 슬로우 푸드 와 건강한 먹거리란 주제로 "지니스 테이블 박진희 대표"의 강의 그리고 조셰프와 맛있는 샌드위치를 만들기로 했습니다. 샌드위치로 점심을 하기엔 조금 부족한 듯해 수프를 만들어 가기로 했습니..
진안군은 군비 지원으로 작년 부터 친환경 학교급식을 실시하고 있습니다. 하지만 전체 수급 물량중 일부만 지역에서 생산한 친환경 농산물을 공급할뿐 많은 부분은 인근지역에서 생산한 농산물로 대신하고 있습니다. 오늘은 친환경 급식과 관련해 공급을 담당하고 있는 (주)진안마을 과..
깜도야 묵은지 말이찜 겨우살이 살림 준비에 빼놓을 수 없는 음식이 김장김치입니다. 하지만 아무리 맛있는 음식도 매일 반복해 먹으면 싫증이 나게 마련입니다. 오늘은 잘 숙성된 김장김치 와 진안의 특산물인 흑돼지를 이용해 조금 색다른 음식을 만들어 보도록 하지요. 돼지고기에는 ..
수정과 명절을 대표하는 전통음료인 수정과는 조상들의 지혜가 담겨있는 음식입니다. 몸을 따듯하게 하는 성질인 생강과 계피, 여기에 비타민을 가득 함유하고 있는 곶감까지 겨울철 감기예방에 좋을 뿐 아니라, 기름진 명절음식을 먹고난 후 입안을 개운하게 하는 청량음료입니다. 특..
둘째날 첫 방문지는 혼모노 센터입니다. 혼모노 센터는 지역에서 생산된 농산물과 가공품을 판매하는 직거래 매장입니다. 현재의 자리는 올해로 24년째가 되었고, 초기에는 아주 조그마한 곳에서 시작하였다고 합니다. 아야정은 이미 30년 전부터 유기농업을 시작하였고, 생산한 농산물..
일본 도착후 제일 먼저 방문한곳인 고다약선 식당은 10여평도 채 안되는 작은공간이지만 여러가지로 의미있는 명소이자 공간입니다. 1970년대 초 일본의 국유림 경제녹화사업의 일환으로 일본전역에 걸쳐 원래 있던 토종나무를 베어내고 그 자리에 삼나무를 심는 녹화사업이 이루어졌고,..
처음부터 만들기로 했지만 계속 미러졌던 피자화덕을 드디어 만들기로 했습니다. 흙을 물에 이겨 쫀쫀하게 만들어주고 바닥에 좋은 공돌을 깔고 돌로 돔 형식으로 쌓기 시작했습니다. 굴뚝은 멋드러진 옹기로 .. 오름가마 옆에 혹이 난것처럼 귀엽게 만들어 졌습니다. 피자를 만들기 전..
