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♬ 생활/요리기초 (58)

♪ [동영상]죽순 손질하는 방법 view 발행 | ♬ 생활/요리기초
손만 마니가지 실상벗겨놓으면 별로 없어요...죽순나물 맛잇죠 좀말려뒀다가 겨울에 들깨가루넣고 복으거나 무슨요리든해도 금상첨화죠...곁겁질버리지마시고 잘게썰어서 효소 만드세요 더잘아시겟지만...
어머나?? 그런방법도 잇군요.
맛짱은 몰랐던 방법이에요.
늘 들려서..조용히 한 말씀씩 해주시고.. 감사합니다.
많이 가르쳐 주세요.^^*
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님들의 블로그에 슬픈 댓글을 달고 다녀 죄송한마음입니다
에미의심정을 헤아려주시기 바랍니다

짐승의 손에 어여쁜딸을 잃은 에미입니다
대한송유관공사 인사과장의 직장내성희롱 살인사건을
원주경찰서 초동수사부터 사건의진실을 왜곡하고
은폐조작하려 했던 것을 밝히고자 합니다
서명부탁드립니다

물망초님 저도 서명을 하였어요.
이야기도 읽어 보았구요..
참으로 가슴 아픈 일입니다...
저도한 자식을 키우는 엄마로..
물망초님께 어떤 위로의 말씀을 드려야 할지..


많은 서명을 받으시어..
원하는 방향으로 해결이 나가길 바랄께요.
꼭.. 정의가 이길겁니다.

물망초님도 끝까지 힘내시고..
먼저가신 따님의 명복을 빕니다.
수고 하셨읍니다, 잘보았읍니다
담습니다, 즐거운 주말이셔요, 맛짱님!^^*
청송님 ..^^
감사합니다. 즐거운 주말 행복한 시간 되세요~^^
짬뽕안에 있던 잘라진 죽순말고 원 죽순은 처음보는군요...
이 곳은 큰 대나무를 흔하게 볼 수 있는 곳이 아니라서,
잘라진 죽순 속에 대나무가 그대로 들어 있는걸 보니 참 신기합니다.
사진도 너무 멋지고요...^*^
워라기님 오랜만에 뵙습니다.^^
평안하시지요.

죽순이 들어가면 더 시원한 맛이 나고..
다른재료와 잘 어울리는 재료 같아요.

죽순을 저리 많이 손질하기는 맛짱도 처음이랍니다.
감사합니다.
저도 그전에 죽순을 사서 어떻게 손질하는지 몰랐는데..
이제야 공부하고 가요^^
넘 좋은 정보에요^^
이제는 잘 할 수있을 것 같아요^^
감쏴~~~~~~~~~~~~~~~~
다재다능한 버서돌이님이..
에이~ 겸손의 말씀도..ㅎ

귀는 한주는 오늘이 끝날이네요.
담주부터는 또 바뻐진다고 했으니..
오늘 차주 편안자세로 푹쉬세요.^^
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우와ㅡ 안쪽은 저렇게 생겼군요~~
신기해요 '0'!
ㅎㅎ 심지님 이번 베스트 축하해~^^
역시 미래의 기자님이라 다르네..^^

이제 기말고사 준비를 해야 하니..
더 바뻐지겠네..
건강 잘 챙기면서..
차근히.. 잘 해내길~^^*

심지 화이팅~!!!
다듬는 또하나의 방법..
껍질채 삶아서 다듬기도 해요.^^
그렇군요.
워낙이 양이 많고 오래걸리니..
다듬어서 삶았어요.

좋은 말씀 감사합니다.^^
죽순 윗부분만 잘라내고 껍질째 삶아서 구수한 옥수수찐 냄새가 가득하면 꺼내서 껍질을 까고 그 삶은 물로 세안 하셔도 좋아요. 시골에서 대나무를 키우시는데 죽순철에 가면 커다란 가마솥으로 죽순을 삶아낸 물로 목욕하면 피부가 넘 좋아하죠^^ 죽순은 찬음식이라 드시면 더운 여름나시기 좋아요*^^* 깔끔한 웰빙음식이죠
ㅎㅎ 맞아요.
죽순을 삶으니 가족들이 옥수수 삶냐고 하더라고요..ㅋ
저�게 많은 용도가 있군요.. 진즉에 알았으면 더 이용을 했을텐데...
담에는 기억했다가 해봐야 겠네요.

죽순조아님 알려 주셔서 감사합니다.^^
물망초님
천하무적님 물망초님 블로그로 가시면 자세한 내용을 볼 수 있어요.
물망초님 닉네임을 클릭하면 바로 연결 됩니다.^^
어디다 서명해야 하는지 출처를 밝혀 주세요
서명은 아고라..http://blog.daum.net/ymj5800에 가시면 됩니다.
요리방법이 궁금했는데 너무 고마워요 잘 보고 갑니다
맛짱에 삿갓쓰고 방랑 삼천리... 죽순따라 요리 삼천리~!!
특히 8번째 사진 밑의 쭉쭉빵빵 아담 사이즈는 뽀얀 죽순 설명인지
맛짱 몸매 자랑인지 한참동안 헷갈리는 듯 했소.. ㅋㅋ.. -하마트면 죽쑬 뻔했던 봉만이-
후배가 죽순 보내준다기에
손질해서 보내라했더니
아예 삶아서 보냈더군요..
싱싱할때는 초장 찍어먹으니
맛있더니..
냉장실에서 꺼내니 맛이 별로더라구요..

시장아줌마가 죽순 손질하길래
맛있게하는 요리법을 물었더니
된장국 끊이래요.
들깨가루 푸는 건 필수래요..

ㅎㅎㅎ
도사에게 행주 좀 짰어요..
맛짱님~~~
안녕하세요...?
이쁘니 인사 드립니다..

죽순 요리네요...?
저 어릴적 죽순요리
지겹도록 정말 많이 해 먹었는데..
집 뒷편이 모두 대나무 밭이었거든요
새 죽순이 올라올때면 밥상위에
죽순 요리가 끊이질 않았답니다

가장 쉽게 해 먹었던건
그냥 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹고
안그럼 논 우렁쉥이와 함께 넣어 초무침 해서 먹고
위에 오드리헵번님의 말씀처럼 된장국도 끓여먹고
탕수육에 넣으면 죽순만 골라먹기도 했었는데....

지금은 그 죽순이라는 요리가
웰빙음식이 되어버렸네요

가끔씩 들어왔다가
그냥 나갔었는데...ㅎㅎ
앞으로는 자주 들를게요..

어느새 저녁준비할 시간이 되었네요
저녁 메뉴로는 아이들이 좋아하는 닭찜...
그리고 마늘장아찌...무장조림....
입맛을 살려줄 각종 쌈..........
이웃집 언니가 준 단배추열무김치.....

맛짱님도 저녁 맛있게 드세요...^^*
님의 손이 닿으면 새로운 요리가 탄생됨을 늘
눈으로 부러워하고 있지요.
저는 잘 모르면 무조건 데쳐서 고추장에
찍어먹는 것 밖에 할줄 모르고
새로운 재료를 보면 겁부터 내지요.
손맛과 요리의 아이디어로 즐거움을 창출하시는
맛짱님의 건강을 빌며 님의 팬으로써 일일이
발자국은 못찍지만 지켜보는 이가 많음을 잊지 마세요 ㅎㅎㅎ

울딸의 예리함을 못따라가니 늘 엄마같지 않은 엄마라서 미안할뿐이랍니다^^
님들 덕분에 대나무 많이 죽었겟네요....ㅡ,ㅡ;;
별결 다먹어...하여튼...
저도 어제 지인이 죽순을 많이 주었습니다.
초고추장에 묻혀서도 먹고
물고기 졸일때도 많이 넣습니다.
고기 맛 보다 더 좋습니다.
들깨 국물에 볶아서 먹기도 합니다.
영양도 좋다하니 더 많이 먹어야 되겠습니다.
논고등이   넣고   회무침으로 먹으니
참 맛있었어요.
예전에 살았던 시골집에
커다란   대나무밭이 있어
처치곤란했던 적   생각나네요.

사각사각   맛있는데...
쩝~~`
죽순 요리 잘 봤습니다.   쌀뜬물에 삶아서 초고추장에 찍어 먹었더니 진짜 맛이 짱이 네요.ㅎㅎ
좋은글 감사합니다.   감자 요리는 없는지요 ?
죽순은 껍질을 벗기지 말고 삶으면 더 맛이있답니다 그리고 껍질도 하나씩 벗기면 엄청 부피가 늘어나지만 통째로 삶아서 칼로 가운데를 칼집을 준다음 손으로 쭉 순위에서 밑으로밀어버리 면아주 쉽게 깨끝하게 벗겨지며 부피도 확 줄여진답니다 함 글케 해보세요
이케하는것 여태몰랐어요.죽순은 잘먹는데.손질법은 첨봐요.함 도전해야지..^*^정말감사
여지껏 통조림민 먹어봤는데
이런 죽순은 어디서 사나요?
  • 청담수월
  • 2007.06.18 11:27
  • 답글 | 신고
죽순을 삶을 때 쌀뜬물이 없으면 그냥 맹물로 삶아 차가운 물에 하루 정도 담가 두면 독하고 아린 맛이 빠져 맛있게 먹을 수 있답니다!...중간에 한번 물을 갈아주면 더욱 좋지요.
저희 집에도 죽순이 갑자기 생겨서...어케 손질하는지 몰라서 고민을 했었는데...감사...
통조림만 먹어봤으니.... 감사. 퍼가요~
저도 얼마전 죽순을 얻어왔었는데 손질법을 잘몰라~~~감사드리구 늘 행복하시기를~~~~
  • 신-화-산
  • 2008.09.07 13:28
  • 답글 | 신고
담아갑니다
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