음식점은 머리로 하면 안되고 가슴으로 해야 한다 [120]
장사가 잘 되는 음식점은 메뉴가 간소하다 [130]
매출이 떨어진다면 주기적으로 신메뉴를 개발하라 [103]
음식은 항상 똑 같은 맛을 유지해야 한다 [103]
맛과 청결 그리고 서비스이다 [128]
사심없이 지극하면 신의 경지에 이른다
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