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반찬.김치.저장음식 (88)

제철맞은 활꽃게로 밥도둑 간장게장 담그는 비법 *^^* | 반찬.김치.저장음식
옥이 2010.04.21 09:32
http://blog.daum.net/hls3790/12776305
활꽃게 보면 당장 사다 해야겠군요..막내동서가 하는거 보긴했는데...가족중 저만 해물을 좋아해서 해먹을 수가 있어야지요..용기백배 도전
이글보고 도전해 보려 합니다,,,스크랩할게요 ^^
잘 쓸께여~
자세한 설명 감사합니다^^
한달전 인천으로 이사와서 소래가 가가워졌으니 한번 가봐야겠어요 ^^   근데 인천은 이상해요.   다니다 보면 도로옆에 배가 서있어요 ㅎㅎㅎ   바로옆이 뻘이더라는... 이럴때 아~~~~   내가 인천구나~~     합니다.
참고하겠습니다. 감사합니다
맛나게 해 먹어 볼께요정보 감솨합니다..
  • 미녀는 괴로워
  • 2010.04.21 21:43
  • 답글 | 신고
잘보구 감당
고추씨 1T반은 1.5스푼을 말하는 건가요? 글고 빨간 고추 사다가 씨 만 빼서 모으면 되나요? 초록고추도 상관없나요?? 우리 신랑이 간장게장이 너무 먹고 싶은지 이 글을 제 메일로 보냈네요.... 꼭 해주고 싶어요. 답 주세요 ^^
감사드립니다...
아직 부족한 저의 블방에 관심주셔서 감사드립니다....
고추씨 1T반은 1T+반티=1.5 스푼 맞습니다....
고추씨는요....동네방앗간이나 재래시장 방앗간에 가시면 마른홍고추 갈때 고추씨만 따로 분리해서 판답니다..
요즘은 식당에서 다량으로 주문해가서 고추씨 구입이 어려울수 있어요..이럴경우에는 마른홍고추를 가위로 잘라서 끓이셔도 되고요...정 마른고추도 없을때는 청양고추 잘라서 끓이셔요....
저의 레시피에 고추씨를 많이 사용합니다....올해 가을철에는 고추가루 빻을때 고추씨도 따로 구입해두셔요..
육수 끓일때 조금씩만 넣어도 맛이 달라지거든요...미묘한 차이라고 해야하나요?? *^^*
아..글구요...급한 질문은 방명록을 이용해주셔요....답글은 밀려서 제가 못볼경우가 많답니다~
즐거운 하루 보내시고요..맛있게 성공하셔요~
잘 봤습니다. 정말 맛있어 보이네요. 먹을줄만 알았지 한 번도 만들어 본 적이 없었는데
이번에는 꼭 만들어 보고 싶네요 .잘 보고 담아갑니다.
  • 오렌지향기
  • 2010.04.22 05:36
  • 답글 | 신고
먹고싶네용ㅠㅠ
간장게장.
게 뚜껑 하나면 밥한그릇 뚝딱인데요.
정말 환상이지요.
입안에 침이 가득 고입니다.
행복한 날들되세요.
간장게장에 딱 궁합이 맞는게 양조간장이군요. 매실청이나 올리고당이 간장게장에 좋다는 사실 배우고 갑니다. 감사히 담아갈께요. ^^
애고... 이런건 사먹어야만 하는건줄 아는데..... 정말 맛있어 보입니다.
요즘 큰일입니다..
아침출근에서 젤로 먼저 하는일! 바로 김진옥 요리가 좋다를 들어와 하고 싶은 요리를 찾아내는일입니다
너무 재밌고 행복합니다.
주말에 행사가 잡혀서 게를 사러 갈 수 있을지 의문입니다만....잘 담아 갈께여.
감사드립니다...출근후 눈장에 너무너무 행복합니다....옥이의 어깨도 무거워지고요...
게장 맛있게 성공하시고요....
저두 돼지야님을 만나서 행복합니다..
잔뜩 흐린날이지만 행복한 하루 보내세요~
너무 너무 감사합니다 간장게장 좋아하는데 어떻게 담아야 할지몰라 늘 시중에 파는것 먹었습니다
옥이님 덕분에 시도를 해봐야 겠어요..오늘도 좋은하루 되세요^^*
참 고추씨 우리동네는 없던데 어디에서 쉽게 구할수 있을까요
으앗 사진에 색감이살아있네요ㅋㅋ

아직전 맛난간장게장을 못먹어봐서인지 양념게장이더좋다는^^; 흐흐

/요건정보 http://se-sang.com/web/gate.jsp?param=heroEvent&from=viralblogd
  • 고무다라이
  • 2010.04.22 13:42
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조곤조곤 설명 잘 해 놓으셨네요.. ..간장 게장에 한번 도전 해봐야 겠네요~^^
감사히담아가요
  • 올한해는
  • 2010.04.24 10:11
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안녕하세요.^^ 저두 남친이 간장게장을 좋아해서요.. 완전 여기 글을 보구 완전 모험을 해볼려구 합니다.

근데.. 매실청은 어디서 구입할수 있나요?

글구 꽃게는 그냥 물루 씻으면 될까요?

어서 만들구 싶어서요..

바쁘시지만 답글좀 부탁드려요.

오늘두 즐거운 주말되세요..

(아참! 표고버섯은 꼭 건조된 것을 사용해야하나요? 마트에 가니.. 조금은 판매하지 않더라구요.. )
감사드립니다....
매실청은 집에서 만든거랍니다..
만약 매실청이 없으시면 올리고당이나 물엿을 넣으세요....
아니면 시판하는 매실액이라고 있습니다..그것을 넣으세요...
아...게는 그냥 물로 씻으시고요...
표고버섯은 건조된것을 사용하셔야 향이 더 좋아요..
표고버섯대신에 다시마 또는 디포리를 넣어보세요...
그리고요..
3일 숙성뒤 다시 간장물을 끓이실때는 한번만 살짝 끓여주신후 체에 한번 걸러서 식혀서 부으시고요...
짜지지 않게 꼭 살짝만 끓이세요~~
맛있게 성공하시고요...즐거운 주말 보내세요~
만드러 보고 싶어요ㅡ ^**^  
           담아 감니다.
감사드립니다...맛있게 성공하셔요~~
즐거운 주말 보내시고요...
여전히 옮겨서 행복합니다.
예전엔 손수 해 먹든것도 이제는 하기 싫어서 구경다닙니다. 아이들 둘 선생님 도시락을 14년 동안 어떻게 싸 드렸는지.. 지금 생각하니 아찔하기도 하고.. 이렇게 멋진 솜씨를 보면 그 때 솜씨가 부끄럽기도 하고 그렇답니다.
항상 멋집니다. 옥이님 파이팅~
항상 2번의 스크랩으로 남기겠습니다^^
행복하세요^^
얼마전 가자미식해 만들어 봤는데 이것두 도전해 봐야겠네요...퍼갑니다...감사감사
남은게장국물로다시게장을담그려면어떻게사용하는지요.거기에물과간장을얼마나넣고끓여야하는지궁금합니다아직한번도해본적이없어서....약간두렵지만도전해보려고요자세한설명감사합니다
감사드립니다...남은게장국물로 다시할때는 짤수가 있기에 물을 더 넣으시고요...면보자기에 한번 걸러서 이물질 제거후 끓여주시면 됩니다..
물의 양은 처음 담글때 정도의 짠기만 되게 넣으시면 됩니다..맛있게 성공하셔요~~
즐거운 주말 보내세요~~
좋은정보 감사드립니다.
좋은 정보 감사,,,함 해 볼께요,,
시장에서 꽃게만 보면 망설였는데 이제야 담을수 있겠네요.
자료 정말 고마워요~
도전해봐야겠어요^^
그저께 담았는데 게껍질이 너무 간장색으로 진해 졌어요. 왜 그런지 답변 좀 해주세요.
감사드립니다..
게껍질이 간장색으로 바뀌는 것은 맞아요...그저께 담그셨으면 맛을 보셔도 괜찮으니 맛을 보시고요..
맛이 이상하면 말씀해주셔요...즐거운 하루 보내시고요...
  • 흔들의자
  • 2010.06.14 11:09
  • 답글 | 신고
전주에 간장물 만들다 많이 만들어 3kg이나 ㅎㅎ
고민하다 옆에 친구보고 게사러가자 하니 자기는 못한다고 기겁을 하더군요
선심쓰듯이 내가 맛나게 했어(?) 하니 어찌나 좋와하던지
친구도 자신없어 사다 먹었는데 덕분에 사랑받는 아내,엄마가 되었다고 ㅋㅋ
두집이 주말에 밥도둑을 제대로 맞았습니다
애들 부모님 모두 작년과 틀리다면서 어찌나 좋와하시던지
게살이 어찌나 실하고 맛나던지, 얼릉 분리해서 냉동실로 직행시켰습니다
친구는 넘 맛나다고 이번주에 또 담궈 부모님도 드린다고 레시피달라고 하여 제마음대로 줬습니다
옆에 있는 친구들까지 ㅎㅎ (죄송!!)
  • 엘리자벳
  • 2010.06.23 11:37
  • 답글 | 신고
고맙습니다 ~~
정성스런 설명..
감사합니다
정말 맛있을거 같아요 이거보구 한번 도전해 볼께요^^
담아갈께요^^ 감솨!
저도 새벽에 시장가서 지금 님 말씀대로 담았는데 맛있으면 이대로 담아서 선물좀 해야겠어여
지금 여수는 게가 저렴하답니다
에고 ; 9시부터 시작해서 지금은 간장물 식히고 있습니다 이거 보고 열심히 따라했는데 맛이 없으면 어쩌죠
아직은 초보맘이라서 남편이 이게 너무 먹고싶다길래 처음으로 도전해봤어요.
게 손질할때 좀 징그러워서 남편이 해줬는데 어느덧 한시네요 옥이님 레시피 정말 감사드려요
배워야 먹겠습니다 감사 ~
덕분에 맛있는 간장게장을 만들었어요.^^
엄마랑 이모가 감탄하시네요.크크 담주에 남친오면 먹여봐야겠어요.
감사합니다.
담아갈께요... 넘맛나게 먹었어요...
감사합니다 맛있는 간장게장을 만들러 가겠습니다
내가 하는 방식도 있지만   다른 님들에 솜씨를 구경하며 배운답니다
즐겨찾기에 추가햇습니다 감사합니다
담아 감니다...감사합니다..
담아갑니다~^^
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