붉은 사과가 유방암 예방 사과에는 섬유질, 칼륨, 비타민C 등 무기질이 많이 함유돼 있고 폴리페놀성분은 성인병을 예방한다. 또 붉은 색 껍질 속에 든 캠페롤과 케르세틴성분은 유방암 세포에 영양을 공급하는 혈관의 단백질 성분을 차단해 암이 더 자라지 못하도록 하는 역할을 한다. 폐를 보호하는 ..
< 재 료 > 황태(마른 북어 또는 코다리), 파채, 실고추, *양념장: 진간장, 설탕, 물, 참기름, 깨소금, 다진 파, 마늘, 생강, 후춧가루 << 만드는 법 (25분) >> ① 물에 불린 북어는 머리를 제거한 후 6~7cm 정도의 크기로 자른다. - 꼬리쪽은 반으로 살살 가른다. 포를 뜨듯이 뼈만 제거한다. - 꼬리 ..
< 재 료> 오이, 고추가루, 마늘, 파, 소금, 식초, 설탕, 깨 < 만드는 법 > ① 오이는 소금으로 부벼서 깨끗이 씻고 칼로 돌기를 제거한다. ② 오이를 0.2cm 두께로 둥글게 썬다. (원형썰기) ③ 썰어놓은 오이는 소금에 절어놓는다. ④ 고추가루에 식초와 설탕을 넣어 잘 버무린다. 이 때 식초와 설탕..
< 재 료> 무, 식초, 설탕, 소금, 고추가루, 깨소금, 파, 마늘, 생강 < 만드는 법 > ① 무는 6cm× 0.1cm × 0.1cm로 곱게 채 썬다.(고운 채) ② 채 썬 무에 고추가루를 버무린다. * 색을 입히기 위함. ③ 마늘, 파, 생강은 곱게 다진다. ④ ②에 남은 고추가루를 넣고 설탕, 소금, 식초 순으로 넣어 간을 맞..
감초술은 짙은 담황색으로 감초 특유의 향과 단 맛이 있어 부담없이 마시기 좋은 술이다. 그냥 마셔도 좋으나 만일 감미를 하고 싶으면 극소량 하는 것이 좋다. 1)담그기 감초 50g, 소주 1800ml [1]마른 감초를 잘게 썰어 소주와 함께 넣는다. [2]2~3개월 지나면 숙성되므로 거른다. [3]숙성시 주도는 3도 정도 ..
