• •장사특강, 교보문..
  

  장사특강, 교보문..

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  2018-03-14 12:25:23

  

   
• •삼일절을 맞아
  

  삼일절을 맞아

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  2018-03-01 17:57:19

  

  대한민국 건국의 뿌리는 3.1이고, 그 정신은 촛불로 이어졌습니다. 자주 독립국가를 세우겠다는 결의가 더 민주적이고 평화로운 국가로 발전한다는 다짐으로 바뀌었을 뿐. 권위주의와 신자유주의로 달려가는 세계적인 퇴행의 시대, 새로운 대한민국은 더 나은 민주주의와 더 따뜻한 자본..  
• •장사특강을 펴내며..
  

  장사특강을 펴내며..

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  2018-03-01 17:54:33

  

  한 외식 자영업자의 푸념과 시장 분석, 그리고 꿈 (주)월향 대표 이여영 외식 분야 창업을 꿈꾸고 있는 분들께는 좋은 소식과 나쁜 소식이 있다. 희망의 끈은 가급적 아껴두는 평소 버릇처럼, 좋은 소식은 미루고 나쁜 소식부터 알아보자. 외식업은 당신이 상상하는 것처럼 멋지고 화려한 ..  
• •장사특강, 꽃보다..
  

  장사특강, 꽃보다..

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  2018-02-28 09:38:45

  

  장사특강 발행 이전부터 기획을 해온 외식 자영업자 분들을 위한 핵심 특강이 배민 아카데미를 통해 개설됩니다 매주 수요일 저와 함께 장사 실전 노하우를 경험하며 동네 시장에서부터 파인다이닝까지 다양한 형태의 외식업태를 경험할 수 있는 8주간의 특강이 모두 무료입니다! 오늘..  
• •미투운동 관련 피..
  

  미투운동 관련 피..

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  2018-02-26 16:41:59

  어제 #metoo 운동 관련해서 mbc 피디수첩 인터뷰를 했습니다. 편집도 될 거고 제가 이야기한 방향이 다 실리지는 않을 것 같아서 제가 말한 내용을 정리해서 올려둡니다. ----------------------------------------------------------------------------​ ​ ​ ​ PD수첩 토킹 포인트 많은 사람들 오해...  
• •명동 월향 토종닭..
  

  명동 월향 토종닭..

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  2017-10-19 04:56:32

  

  <당신이 먹어봤다고 생각하는 토종닭은 토종닭이 아닐 가능성이 매우 높다> *서울대학교 푸드비즈랩 문정훈 교수님의 페이스북 글입니다. 시중에서 유통되는 닭은 크게 육계, 토종닭, 산란계 노계, 백세미가 있습니다. 자, 그럼 우리가 외식을 하면서 가장 흔하게 먹는 닭요리의 형태..  
• •중화요리주점(백주..
  

  중화요리주점(백주..

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  2017-08-17 16:20:29

  

  저는 한식과 한국술을 다루는 회사를 하는 사람이지만 중국이라는 나라와 그 식문화의 캐릭터와 대단함에 대해 늘 궁금해하고 공부하고싶어하는 외식업자이기도 합니다. 특히 방대한 조리법과 열린 재료사용법, 가격대비 완벽하다시피한 중국술의 스펙트럼은 살아생전에 꼭 극복하고..  
• •일레븐매디슨파크..
  

  일레븐매디슨파크..

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  2017-07-23 19:57:38

  다니엘 흄(Daniel Humm)의 열정 “올봄 뉴욕의 일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park)는 ‘월드 베스트50’에서 세계 최고의 레스토랑으로 뽑혔다. 이로써 다니엘 흄은 현존하는 가장 위대한 셰프가 됐다. 이 조용한 스위스 후예는 지극히 경쟁적인 분야에서 어떻게 최고봉에 올랐을까? 부러진 ..  
• •왜 ‘조선’회냐고 ..
  

  왜 ‘조선’회냐고 ..

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  2017-07-08 13:45:10

  

  여의도 <조선횟집> 가(假)오픈 기간에 보여주신 고객 여러분의 높은 관심과 기대 진심으로 감사드립니다. 여전히 손봐야 할 부분은 많지만 ‘우리 식대로 즐기는 우리 회’ 라는 기본 개념은 전달이 된 듯 합니다. 그렇지만 어느정도 새로운 질문도 꼬리에 꼬리를 물고 있습니다. 이..  
• •홍대 월향/소로리..
  

  홍대 월향/소로리..

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  2017-06-20 10:20:20

  

  우리가 지금 뼈등심을 맛보아야하는 이유 서울대 푸드비즈랩 문정훈 교수님의 글입니다. 예약➡️ https://booking.naver.com/booking/12/bizes/93583 <나는 왜 돼지 뼈등심에 집착하는가?> 제가 잊을만 하면 뼈등심으로 간단히 요리한 사진을 올리고, 또 올리고 하는 이유는 딱 하나입니다. ..  

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