몬순맘의 우리집 요리
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왠지 비 오는날에 어울릴것 같은 무반죽 브로컬리 야채빵 view 발행 | 베이킹
몬순맘 2012.07.18 18:19
http://blog.daum.net/bkmonsoon/393

이거두 밤새 아들이 홀랑홀랑 먹게될것같은데요

저희집은 오늘저녁에 홍어찌개 먹어요,,
꼬지약간이랑 김치랑 고기랑 층층히 꽂아서
낼 할배 제사거든요

엄니 왈
미리 하나 만들어서 맛을 본다나요,,

제가 큰집이라
손님들이 몰려오거덩요,

홍어찌게가 제사에 올라가냠요
엄청 비싸다던데....홍어
홍어 합은 먹어 봤는데 찌게는 아직이구만요
아우엄니께서 엄청 힘드시겠네요
바비님이 많이 도와드려야겠어요
오늘 찌게 열심히 드시고 에너지 충전 내일 제사 잘 치루셔요
참고로 전 제사에 올려진 울긋불긋 꽃 사탕 좋아하구요
유과도 좋아하거든요좀 남거든 던져 주시와요
찌개는 안올라가구요 홍어찜만요

찌개는 홍어 손질하고 남은 뼈로,,만든거구요
발효빵에 자신이 없는 제게 신세계 같은 무반죽 빵^^
양파 후레이크랑 햄..궁합이 끝내주겠는걸요~
양파후레이크..수입상에 가면 있을라나~
오늘부터 다시 시작된 비..
요런날 커피와 함께 따뜻한 빵한조각..완전 부럽부럽~~

내일도 행복한 하루 되시어요^^
ㅠㅠㅠ 무반죽 발효빵 전 실패 했어요... 모가 문제일까요??? 다들 쉽다 하시는데 ㅠㅠ
무반죽 발효빵은 거의 실패가 없는 빵이기도한데요...
발효가 잘 일어나지 않았다면 이스트에 문제가 있을수 있구요~~아니면 물의 온도가 너무 높아도 이스트가 죽어버리거든요~~
넉넉한 밀패용기에 가루류를 몽땅 넣고 거품기로 몇번 휘 저어주시고 물을 넣어 걍 고무주걱으로 멍울지지 않도록
한동안 잘 치대어 가며 섞어주셔요.
이렇게 치대어 섞어주는 과정에서 글루텐이 형성되거든요~~
그리고 두껑덮어 실온에 두시거나 저 처럼 밤에 반죽해서 넣어두실땐 냉장고에서 저온 발효를 하셔도되요.
시간이 되시면 다시한번 도전해보시길......
요즘처럼 비오는 날엔 뜨끈한 빵한덩어리~`정말 매력있답니다.

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