풀벌레의 사는 이야기
몇해전 건강이 나빠지면서 새로이 자연에서 배워가며 살아가는 일상 생활 이야기

족보 없는 음식 (44)

모짜렐라치즈 대신 산마로 조리한 롯지후라이팬 음식 | 족보 없는 음식
랄리구라스 2015.01.22 21:00
http://blog.daum.net/imsckim/288
저도 마를 갈아서 피자위에 치즈대신 넣고 하려고
마 농사지어 저온 창고에 넣어 두었습니다.
그간 조금 바빠서 못하고 있었는데 다음주에는 버트호박도 넣고 냉장고에 있는 것으로 만들어 보려고 합니다.

자연산 버섯까지 넣고 다양한 채소들을 곱게 올리시어 한끼 식사로도 되겠습니다.
롯지후라이팬은 없고 오븐에 뚝배기에 만들어 보려고요.
좋은포스팅 잘봤어여~ 친구추가 꾹! 해갈께여^^
마도 그렇고 버터호박도 작년에 키우셨군요 !
시골에 사시면서 내땅에서 직접 키워서 드시니 정말로 제가 부러운 부분 입니다.
저도 나중에 귀농하고 싶은데 지금 같아서는 가능할까 희망이 없어 보입니다. ㅠㅠ

채식을 시작하면서 음식을 해보지 않던 남자후배가 영양이 떨어져서 후배 사무실에 가서
가르쳐주는 차원에서 만들어준거라 영양에 신경을 많이 써 만든거라 아마도 이것만
먹어도 영양은 충분할거 같습니다.
그럼요 뚝배기에 해도 되지요 !

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
마를 갈아서 이렇게 활용할 수도 있군요.
마가 익으면 감칠맛같은게 나와서 잘 어울릴 것 같네요.
저는 마는 어떻게 먹어도 좋아하는 편이라 이대로 아주 맘에 듭니다.ㅎ
근처 소바집에 가면 소바에 마를 간것만 올려서 나오는 곳이 있습니다.
따로 소바삶은물이나 국물을 함께 먹기도 하지만, 그냥 그대로 낭낭하게 즐기는 마니아들도 있지요...^^
일본에서는 마를 우리나라보다도 많이들 먹으니 좋은거 같습니다.
생으로 먹어도 좋고 이렇게 익혀서 먹으면 많은 영양이 들어와서 좋다고 합니다.
정말로 일본은 정부 차원에서 국민들에게 좋은 식재료로 먹는 것을 보급한 나라 같습니다.
마, 매실, 나또, 다시마, 생강, 녹차, 우엉, 연근, 가지....
단지 조미료와 방부제만 조금 쓰면 더 좋은데 그게 좀 문제인거 같습니다. ㅎㅎ

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
와우~~~
저,,,진짜 치즈인줄 알았어요.
어찌나 먹음직스러운지 화면에 숟가락 푹 꽂고 싶습니다.ㅋㅋ
그런데 저는 마를 갈자마자 누렇게 갈변이 되던데...
랄리구라스님 마는 뽀야니 이쁘네요.
어쨌든 오늘요리 최고여요!!^^
아~ 치즈 같이 보이셨어요 ? ㅎㅎ
회면에 숟가락 꼽으시면 컴퓨터 망가지십니다. ㅎㅎㅎ
마에 따라서 간ㄹ혹 더 빨리 갈변이 되는게 있는데 제 경험으로는 둥근마가 좀 더 빨리 그랬던거 같습니다.
그런데 갈변이 잘 되는 음식재료가 몸에 좋은 재료들이라고 하더라구요 !
이번에 구한 산마는 갈변이 잘 안되는거 같았고 저는 껍질을 까자마자 레몬물에 담구었다가 쓰니
갈변이 조금 덜 되는거 같습니다.
하지만 레몬물에 담군다고 아주 갈변이 안 되지는 않는거 같습니다.
아이코 선수께서 이렇게 칭찬 해주셔서 감사합니다. ㅎㅎ

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
햐...정말 맛잇겠어요..배우고 갑니다...도전..^^
아~ 맛이 있어 보이시나요 ? ㅎ
배우시긴요 ?
서비님도 워낙에 음식을 잘 하시는 분이시지않습니까 ?

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
먹을만 합니다...
저로써는 이렇게 먹을수 잇다면 최고죠....
마에 대한 이야기 익혀 먹는것과 많은 차이가 잇군요..
배워 갑니다....
네 꽤 먹을만 합니다. ㅎㅎ
마는 정말로 건강에 좋은 음식이고 기력을 보해주는 좋은재료로 노약자들에게 더더욱 좋은거 같습니다.

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
와 ㅠㅠ너무 맛있어 보이네요 ㅠㅠㅠ
찾아주셔서 감사합니다 .

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
어머 완전 비쥬얼에 속았네요...치즈가 한가득있는줄알았네요.... 완전 맛있어보이네요.....뿌리채소도 마니 들어가 건강한 음식이네요...
아 비주얼이 치즈 같아 보이나요 ? ㅎㅎ
찾아주셔서 감사합니다.

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
다양한 요리법으로 식감을 자극시켜주시네요
좋은 하루로 시작입니다!
어제 오늘 활동하기는 좋은 날씨 같아요
오늘도 편안하고 행복한 여유로운 하루 되십시요!
좀 색다른 음식이였나요 ? ㅎ

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
전 가스렌지 아래가 깨끗한 사람들은
강박성장애가 있다고 치부하는 사람입니다. ㅋㅋ
버섯에 강남콩에 연근, 토마토, 브로컬리와 가지
그 위에 마를 갈아서...... 엄청 재료가 좋군요.
전 첨 사진 보고 치즈그라땅인 줄 알았습니다. ㅎㅎ
자연을 담은 아주 담백하고 그윽한 맛이겠습니다.
제 식성이라면 말린 고추씨와 가루를 뿌려서
조금 매콤한 맛을 더하겠네요.
샐러드도 최고의 재료들이 모였군요.
노지 바질, 루꼴라에 딜까지.
딜이 비주얼을 살그머니 끌어올려주는군요.
채식이 아니시면 이런 채식요리와
제가 구운 1등급 한우와 와인을 뭉치면
아주 훌륭한 만찬이 될 것 같은데.....ㅎㅎ
제 사무실도 깨끗하지가 않아서 매번 신경이 쓰여서 깨끗하지 않으면 포스팅을 안하곤 했는데
여기는 후배 사무실인데 딱아주면서까지 음식을 만든걸 가르쳐줄 여력이 되지를 않고 제 자료로
남기려고 찍어 두었다가 개인적으로 쓰려다가 올려 보는겁니다. ㅎㅎ
후배가 음식을 해보지않던 남자에다가 음식도 잘 모르고 채식을 시작을 해서 영양이 지금 떨어져
고전을 하고 있어서 영양에 신경을 써서 재료를 넣은거라 이것만 먹어도 영야은 충분할거 같습니다.
역시 남의 살을 좋아하셔서 ... ㅎㅎㅎ
와인도 좋은데 요즘은 혈당 때문에 와인도 마셔본지 오래되어서 이것만 봐도 옛날일로 그립습니다. ㅎㅎ

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
토핑을 정말 이쁘게도 하시네요..ㅎ
건강에도 좋고 술안주로도 좋을듯 합니다..
잘은 못하는데 그냥 흉내 내다보면 어쩌다가 조금 괜찮을때도 있고
아무리 해도 영 아닐때도 있고 역시 아마추어의 한계인거 같습니다.
이쁘게 봐주셔서 감사합니다.
네 와인하고 아주 잘 어울립니다.
물론 다른 알콜하고도 잘 어울리지요 ! ㅎㅎ

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
모짜렐라 치즈 대신 산마를 갈아서 올렸군요.
오~새로운데요~건강에도 훨씬 좋겠구요.
날씨가 오늘은 꽤 쌀쌀합니다,
건강한 하루 되세요~^^
좋아보이시나요 ? ㅎㅎ
좋게 봐주셔서 감사합니다.

이제서야 답글을 달게 되어 죄송합니다.
뫄~이거슨 완전 뭐~매거진에나올법한 그런 최고의 수준높은요리입니다~

치즈대신 산마라~?감히 누가 그런 상상이나할까요~

아마도 랄리님께선 그냥 듣기좋은 소리라고 떠드는게 아니라~쉐프에 기가 흐르는건 아닌지~

잠시 갸우뚱~갸우뚱 고개를 한번 젓고나갑니다~이상햐~쉐프의기가 흐르는고같오!!ㅎㅎㅎ

잘보고 참고해 언젠가 만들어먹어보겠습니다~^^
ㅇ ~ 뭐 이렇게 과찬을 ...
솔직히 그 정도도 아니고 그냥 후배 영양 챙겨준다고 마구잡이로 막 집어 넣은건데요 !
어디 사찰음식에서 피자 만들 때 치즈 대신에 산마를 갈아서 올린걸 보고서 흉내 냅겁니다.
절대로 제 머리에서 나온 제거 아닙니다. ㅎㅎ
쉐프라니요 그냥 지금 사무실에서 쓰는 2구짜리 후진 가스렌지가 매직쉐프인긴 하지만요 ! ㅎㅎ
보기보다 맛이 없을수도 있으니 취향에 맞추셔서 잘 가감을 하시는게 음식쓰레기를 줄이는 방법이 될거 같습니다. ㅎㅎ
늘 좋게 평을 해주셔서 감사합니다 .
좋은 아이디어 감사히 잘 배웁니다~
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