반시의 自然食 in J A P A N

반시

飯(밥반)과 時(때시)로
반시가 되었습니다.
"잘 먹겠습니다!"라는
식사 시간을 뜻입니다.

오늘도 넉넉한 마음으로,
반시답게 생활하기. ^^/

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매실장아찌 --- 3년도 두고 먹는 일본 우메보시

| to keep 2009.07.04 14:12

반시

http://blog.daum.net/bansiblog/149

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아킬 아킬 Y
2009.07.04 16:44
|
답글

^^*..놀다가 도끼자루 썩는 줄 모른다...라는 말에 한참 웃습니다.

우메보시..새콤한 맛이 여기까지 느껴집니다.
빛깔이 참 고와요.
밥 한그릇 뚝딱 먹어 치울 듯 싶은데요.

유머조아 유머조아 Y
2009.07.04 17:16
|
답글

무지 탐스럽게 보여요. 한번 맛보고도 싶구요..

바이올린 바이올린 Y
2009.07.04 18:18
|
답글

일본 사람들이 많이 좋아 한다는 우메보시...
반시님 솜씨 좋으셔요~~~

구절초 구절초 Y
2009.07.04 19:00
|
답글

매실장아찌와 매실 효소를 하지만
역시
반시님의 짭질맛은 손끝은 따라갈수 없습니다.
와우 색이 넘 이뻐요.
맛도........이쁘겠지요.

후리지아나 후리지아나 Y
2009.07.04 19:01
|
답글

반시님이 놀았다니

믿을사람 몇되겠어요..
이렇게 우메보시 만드시느라 바쁘셨겠네요..
이런 장아찌 첨보구요..
빛깔도 넘이뿌고 맛도 무지 궁금합니다..
매실청이라면 설탕에 절인것인줄로만 알았는데

소금만 넣고 매실청을 만드는군요..
역시 평

생동안 배워야한다니까요...

목련왕비 목련왕비 Y
2009.07.04 19:26
|
답글

대단합니다 반시님 솜시를 따라갈수가 없네요~^^

젤리 젤리 Y
2009.07.04 19:49
|
답글

정말 솜씨 있으시네요
부럽습니다~

개구리 개구리 Y
2009.07.04 21:13
|
답글

대단한 뉴습니다. 가르쳐 주신대로 꼭 해보고 싶네요. 고개숙여 감사감사...

수덕심 수덕심 Y
2009.07.04 21:18
|
답글

와ㅡ 우 좋은 정보 감사 드려요 ()

황금시대 황금시대 Y
2009.07.04 22:26
|
답글

집에서 우메보시를 담글 수있군요..귀한 레시피 감사합니다.
그런데 차조기잎은어디서 구하나요?
행복한 날되세요~~

evergreen evergreen Y
2009.07.05 02:08
|
답글

안녕하세요? 반시님....
저는 캐나다에 살고있는데 이곳은 매실을 구할수가 없어서 일본식품점에서 반시님이 만드신것과 같은 우메보시절임을 사서 먹고있어요...
내년 6월쯤에 제가 한국엘 다니러 가게될것 같아서 미리 여쭤봅니다..
매실을 건져서 3일간 말린후에 병에 담고나서 매실청을 다시 부어주나요?
아니면 매실따로 매실청 따로 보관하나요?
제가 사는 우메보시절임에는 매실청이 거의 없어서
저는 캐네디언 헬스푸드점에서 우메보시쥬스( 우메보시청)만을 따로 사다가 나물무침등 차가운 요리에 소금대신 사용하고 있거든요
사먹는게 너무 비싸서 내년에 한국에 가면 많이 만들어오려고 합니다

진향기 진향기 Y
2009.07.05 04:56
|
답글

기다렸던 우메보시 만드는 방법을
이렇게 섬세하게 올리셨군요...

너무나 반갑네요...
한국에서 있을때는

햇 매실을 설탕에 절여서
매실 액기스를 여름날 시원히
마시곤 했었죠...
그리고 액기스를 건지고 나서는
매실 씨를 뺴서 반찬을 해먹곤 했어요...

일본의 우메보시를 만드는것은
솔직히 생각도 못했어요...

차조기 잎이 문제가 되는군요...
색도 예쁘고... 뭔가 특별한듯 한데...

붉은 양배추도 붉은 색이 나고...
비트도 붉은 색이 나는데...

어떤 잎인지 궁금 하네요...
혹시 이미 절여진 차조기잎 이라도
사진 찍어서 상세한 설명과 같이
곁드려 주신다면...

감사 하겠습니다. ^^

pennpenn pennpenn Y
2009.07.05 05:48
|
답글

도시락 반찬으로 딱입니다

왕 1004 왕 1004 Y
2009.07.05 07:59
|
답글

진즉 방문할걸 아까운매실청을 버렸네요
절인후 매실만건지고짠물은 버렸답니다.ㅎ ㅎ

정보맨 정보맨 Y
2009.07.05 09:19
|
답글

아하 그렇게도 해 먹는군요 좋은거 배우고 갑니다..

감정정리 감정정리 Y
2009.07.05 09:19
|
답글

오랜만에   글 뵙네요 ^^

좋은   정보 잘 보고갑니다.
^^
일요일이네요 ^^행복한   주말 잘 마무리 하시고 ^^소중한   추억이 되세요.
^^행복하세요.

저녁노을 저녁노을 Y
2009.07.05 11:09
|
답글

와...이렇게 만드는 거군요.ㅎㅎ
배우고 갑니다.

샹피뇽 샹피뇽 Y
2009.07.05 13:08
|
답글

영화 안경에서 우메보시를 먹으면 하루에 화를 면하게 해준다던데,
붉은색이 바로 차조기였군요~
좋은 정보 감사합니다~

레드페퍼 레드페퍼 Y
2009.07.05 14:27
|
수정
|
답글
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삭제

정말 멋져요~~ 우메보시 담그시는 솜씨가 오늘의 요리 주부왕으로 뽑히셔도 될듯해요~! ^^
저는 올해 매실사서 간단히 매실청하고 매실주만 담가놓았어요.
우메보시 담가보고 싶었는데 내년에 도전해 봐야할까봐요.
반시님의 우메보시 꼭 맛보고 싶네요. 얼마나 상큼하고 맛날까나....^^

사이팔사 사이팔사 Y
2009.07.05 18:17
|
답글

일은 잘 보셨나요?.........^^
저는 다음주부터 휴가라........떨립니다요.....^^

일본있을때는 몸에 좋으라고 많이도 먹었답니다.
너무 시어서 참 적응하기가 힘들던......

입에 침이 고입니다요....^^

ㅤㅤ ㅤㅤ Y
2009.07.05 20:27
|
답글

굿...

좋은 정보 고맙습니다.

풍경 풍경 Y
2009.07.06 14:35
|
답글

짱아찌로서는 색감이 너무 좋습니다.

휴일 잘 보내셨죠^^
마무리 잘하시고..자주 뵈었으면 좋겠습니다^^

민들레 민들레 Y
2009.07.06 17:28
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답글

색은 맛있어보이는데 맛을 보고 싶어요
저도 지금 짱아지 담글려고 우선은 설탕과 절여놨는데...잘 될지..

단비 단비 Y
2009.07.06 20:41
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답글

좋은정보 감사합니다..늘건강하시고 즐거운 저녁되세요..~~~

evergreen evergreen Y
2009.07.07 06:18
|
답글

반시님... 답변 감사드려요
어쩐지 우메보시절임에는 국물이 거의 없이 우메보시와 차조기잎만 들어있고
우메보시 쥬스는 식초병처럼 생긴병에 따로 담아서 팔더라구요
그리고 붉은 색이 혹시나 색소를 들인건 아닌가해서 좀 걱정스러웠었는데
그게 차조기잎에서 우러난 색이란걸 알고나니까 안심했어요
다시한번 감사드려요^^