【농민 신문】 ■ “밀가루 소비량 10% 쌀가루로 바꾸자” 쌀(살)맛나는 세상 ⑰일본에서 배운다(중)…니가타현 ‘R10 프로젝트’ 니가타(新潟)현은 일본에서 손꼽히는 쌀 주산지다. 이곳에서 생산되는 〈고시히카리〉는 맛있는 쌀의 대명사로 불릴 정도다. 이로 인해 농민들은 쌀 판매에 대해서는 그다지 큰 걱정을 하지 않았다.
◇식이섬유, 반드시 먹어야 한다 채소와 곡류 등에 많이 들어있는 식이섬유는 인간의 소화효소에 의해서 분해되지 않는, 식물 고분자 화합물의 구성성분이다. 원래 다른 영양소의 소화흡수를 방해하면서 그 자체는 칼로리가 거의 없고, 스스로도 소화 흡수되지 않아 영양학적인 면에서 그동안 그다지 높은 점수를 받지 못하였다. 그러나 각종 선진국형 질병이 많아 지는 요즘에는 제6대 영양소로 식탁의 화두로 대두되고 있다...
무가 맛있어지는 계절입니다. 옆지의 아침 식사가 죽이라서 물김치는 항상 준비합니다. 여름에는 적채와 양배추로 만들고 가을에는 맛있는 총각무로 연근과 함께 물김치를 담궜더니 시원하고 아삭아삭한 맛이 그만입니다~ 적당히 익어 새콤한 맛이 정말 좋습니다~ 총각무와 연근으로 만들어 비타민 C와 식물성 섬유가 두배로 들어 있는 맛있는 물김치입니다. 재료: 총각무 10뿌리, 연근 400g, 마늘5알, 청,홍고추 2개씩, 소금 ...
백년지기
최신목록 
이전 
