오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법

 

이제 곧 보름이 다가옵니다.

옛날 어르신들의 지혜가 더욱 돋보이는때가 보름이 아닌가싶어요.

겨울철 영양관리를 위해서 갖가지 잡곡류를 넣어

오곡밥을 하고 9홉가지 나물로 영양보충을 해주셨던것이지요.

어제 생생정보통에서 오곡밥황금레시피가 있던데 오늘 오곡밥 맛있게 하는법을 통해서 건강챙겨주셔요.


오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[1]

 

먼저 오곡밥(4인분 기준)은 재료로 찹쌀 16큰 술, 팥 2큰 술, 조 2큰 술, 수수 2큰 술, 속청(검은콩) 2큰 술, 

팥물 4큰 술, 물 1컵(200cc), 소금 1/3큰 술,참기름 등을 준비해요. 

준비한 재료 중 찹쌀과 조는 30분, 수수는 2시간동안 물에 불려줍니다.

팥과 속청은 따로 삶아주세요.

오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[2]
 

여기에 보여지는 잡곡 이외에 메조,찰적토미,찰녹미,향찹쌀현미등을 섞어서

오곡밥을 지어도 매력 덩어리입니다.

콩이나 팥은 삶지않고 밥을 하시면 약간 무르지 않는 불상사가 있기에

반듯이 따로 삶아서 넣어야합니다.

오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[3]
 

팥은 사포닌 성분이 풍부해서 좋은거 아시죠?

팥은 처음에 살째기 삶아서 그 물을 버리고 다시 물을 부어 삶아주시면

속쓰림이나 약간의 떫은맛을 없애고 맛이 좋아진답니다.

오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[4]
 

팥은 한꺼번에 삶아서 냉동실에 넣어두고 밥하실때마다 한줌씩

넣어서 밥을하시면 편리하게 맛있는 잡곡밥이나 오곡밥을 드실수가 있어요.

팥은 일반적으로 수확한상태에서 수작업으로 석발작업을

하기 때문에 혹시라도 돌이 있을수가 있으니까 돌을 골른다음에 삶으세요.

오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[5]
 
첫물은 버리고 남은물은 오곡밥할때 밥물로 사용하시면 밥이 훨씬더 맛있어요.

오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[6]
 

먼저 검은콩하고 팥을 삶아서 물에 불려둔 찹쌀과 찰수수,차조,메조,기장등을

함께 넣고 참기름과 소금간을 해줍니다.

그렇게해서 섞어준다음 물을 부어 오곡밥을합니다.

오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[7]
 

오곡밥은 찹쌀로 밥을 하기 때문에 물을 작게 부어서 밥을해야해요.....^^

물이 많으면 밥이 죽이됩니다.

오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[8]
 

오곡밥을 잘 섞어서 보온상태로 두면 뜸이들어서 오곡밥이 차분해져서

두고 두고 드셔도 맛이 좋아요.

옛날 보름때 오곡밥해두면 아이들이 찰밥좀 주세요.....하고

몰려다닐때가 생각납니다.

 


오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[9]
 

오곡밥은 평소에도 좋아요.

작은양을 먹어도 포만감이 높아져서 살찔염려가 전혀 없지요.

끈기가 있어 쉽게 배고프지도 않구요.

오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[10]
 

오곡밥을먹은뒤 보름날은 부럼을깬다고 하죠.....그래서 맛좋은 땅콩엿도

준비했습니다.

오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[11]
 

속청 뻥튀기도 있구요.

심심풀이 간식으로 아주 좋아요.
오곡밥 & 오곡밥맛있게하는법과 오곡밥재료 이야기[12]

 

부럼으로 볶은땅콩이나 호두를 먹기도 해요.

예전에는 14일날 저녁에 오곡밥을하고 9가지 나물과 부럼을 준비하고

과일과 귀밝이술까지 준비해두면 보름준비가 됩니다.

 

이젠 시도 때도 없이 오곡밥을 즐기다 보니 꼭 보름이 아니라도 맛있게 먹을수 가 있지요.

오곡밥세트도 선물세트로 준비해보았어요.

 

 

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