날이 흐리네요.

오늘부터 장마가 시작이라던데 전국적으로는 좀 오후 늦게나 올거라고 예보 떴더라구요.

그래서인지 습하고 덥고 ㅡㅡㅋ

총체적 난국같은 날씨입니다.

오늘 소개할 것은 #불고기 그중에서도 #부추불고기 입니다.

살짝 양념한 부추를 바싹하게 볶은 불고기 위에 올려서 같이 먹는건데~

넘 맛있어요.

막 추천하고 싶은 맛이랍니다^^

만들기 어렵지 않으니~

한번 해보는 것 마구마구 추천해요!!!

-부추 불고기 요리법-

불고기감 고기 650g, 양파 반개, 부추 1/3(소금, 참기름 약간, 고추가루)

불고기 양념 : 설탕 3큰술, 배즙 120ml, 간장 3큰술, 다진마늘 1큰술반, 생강가루 약간, 청주 2큰술





한우불고기를 원래 고기말이용으로 산건데 쪽파를 계속 못사다가 ㅡㅡㅋ

그냥 불고기 해먹었어요 ㅎㅎ

부추 불고기는 양념의 순서가 중요합니다!!

우선 먹기 좋게 자른 불고기에 설탕 3큰술을 넣고 골고로 버무려주세요.

설탕이 고기에 잘 스며들었으면!!!

여기에 간장, 배즙, 다진마늘등~위에 적은 양념의 재료들을 넣고

수분이 흡수되도록 잘 버무려주면 부추 불고기의 밑준비는 끝입니다!!

간장은 양조간장 썼어요.




불고기를 볶기 전에~부추의 양념을 먼저하는데~

참기름, 소금, 고추가루 약간씩 넣고 살살 버무려주면~

부추 준비는 끝입니다.

요건 팁 아닌 팁인데 샐러드에 드레싱 넣기 전에 오일등을 먼저 뿌려서 코팅(?)을 입혀주면

채소의 숨이 덜 죽는답니다^^





국물없이 바삭하게 볶을 예정이라 파기름을 먼저 내줬습니다.

오일 2큰술 분량을 먼저 넣고 쫑쫑 썰어준 파 넣고 중불에서 달달 볶아줬어요.

파가 나른해지고 파향이 가득해지면

여기에 재워뒀던 불고기(전 반정도 사용했어요. 나머지 반은 밀봉해서 냉동실에^^; 다른거 해먹을라구용)

넣고 달달 볶아주세요.

이때 불은 강불로 올려주세요.

전 하이라이트 기준 젤 쎈걸로 했습니다.







처음 동영상은 중간에 찍은거라 수분이 많이 사라진 상태지만~그래도 어느정도 수분감이 보이죠?

여기서 더더 볶아주세요.

두번째 동영상처럼 정말 수분이 거의 없어지나? 싶을 정도로 볶아주다가

마지막에 채썬 양파 넣고 두세번 더 볶아주면 완성~

양파의 아삭한 맛과 향이 살아있어서 좋아요.

다만 양파가 푹 익은거 좋아하면 좀더 빨리 넣어서 볶아주세요.








맛있는 부추 불고기 만들기 였습니다.

납작한 접시에 물기 싹다 날려버리게 볶은 불고기 판판하게 깔아주듯 넣고

위에 부추 올려서 내가면 되는데~

진짜 맛있어요.

싱거운듯 안싱거운듯~간도 그냥 맨입으로 먹기 딱 좋은데

저보다 간이 좀더 있는 분들은 싱겁다고 느낄 수 있습니다.

그럴때는 겨자장을 같이 곁들어서 찍어먹는 소스로 하면 좋아요^^

부추랑 같이 싸먹어도 맛있고~

그냥 먹어도 맛있고~

겨자장에 찍어먹어도 맛있는 부추 불고기~

오늘 어떠신가요^^