오늘은 2019 중복이네요. ㅎㅎ

다들 중복음식 뭐하시나요? 전 식구들이 내내 노래 불렀던 중복요리 합니다~

뭘까용^^

고건 다음 레시피에~~~

지금은 부채살 스테이크 덮밥을 소개해드릴께요.

딸램이 1일 단백질 섭취를 위해 냉동실에 부채살 한두덩어리는 항상 쟁여두는 편인데~

그냥 구워먹음~질려해서..

요모조모 요리해서 주는 중이랍니다.

이번에 부채살 요리는~

바로바로 부채살 스테이크 덮밥이에요.

큐브모양으로 구워서 덮밥에 올려먹기 굿굿~

비슷하게 파는 곳이 있어서 먹어보진 못하고..모양만 흉내내고 나머지는 식구들 취행에 맞게 조리해보았습니다^^

-부채살 스테이크 덮밥 요리법-

부채살 400g(2인분), 숙주나물, 채썬 양파, 쪽파, 기타 채소~

양념 : 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 배즙 120ml, 참기름 1큰술, 양파 80g+다진마늘 1큰술




들어가는 재료입니다.

부채살은 2덩어리인데 딱 근접하게 400g이었어요.

양념은 소금갈비 양념인데 요 양념이 깔끔하니 좋아서 자주 해먹습니다.

부채살은 먹기좋은 크기로 잘라주시공~

양파랑 다진마늘은 함께 갈아서 준비해주세요.

최소한의 재료들이라 여기서 빠지면 아쉬운데..나름 배즙은 제외시켜도 되긴 합니다만~

소고기 할때는 아무래도 좀더 부드럽게 해줘서 들어갔음 하는 재료에요.






부채살 스테이크 덮밥을 할때는 양념의 재움 순서가 중요 합니다~

큐브모양으로 잘라준 부채살에 설탕을 먼저 넣고 조물조물 버무려주세요.

설탕이 흡수되면 여기에 남은 양념 재료들을 다아 넣고~

한번 더 조물조물~~~

랩으로 밀봉한 뒤에 반나절 이상 숙성시키면 됩니다.




원래 여기에 무순이나 초생강등이 들어가면 더 맛있을것 같은데 역시 최소한의 재료^^;;

사진에는 없지만 양파는 얇게 채썰어서 찬물에 담가서 아린맛 제거하고~

숙주는 흐르는 물에 씻은 뒤에 물기 털어내고 오일 살짝, 소금 살짝 간해준 뒤에

강불에서 빠르게 볶아주세요.

숙주가 익으면 그릇에 옮겨담구~

이제 본격적으로 부채살 스테이크 덮밥을 위해 부채살을 구워봅니다~




아무래도 양념을 한 고기라 쉽게 탈 수 있습니다.

그래서 계속 빠르게 뒤집어줘야해요.

막 고기를 굴려주세요!!!

사진찍고 뭐하다보니 제가 약간 태워먹은건데..요럴때는 탄 부분만 살짝 잘라내면 됩니다.

아무래도 소고기이고!! 큐브모양으로 도톰하게 자른 것이라서~~~

굽기가 중요한데..전 강불에서 냅다 굽고!!!!

너무 크거나 두꺼운거 한두개씩 자르면서 익힘 정도를 가늠했어요^^;;

참고로 소고기는 강불에서 빠르게 조리해야 질기지 않아요~








그릇에 밥 담고~

여기에 볶아뒀던 숙주나물과 채썬 양파 올리고~

맛있게 볶아진 부채살 스테이크도 올려주고~~~

쪽파 솔솔 뿌려주면~~

맛있는 부채살 스테이크 덮밥 만들기 완성입니다!!!

고기도 맛나공~

막 밥이랑 숙주랑 같이 먹는 맛도 좋아요.

참고로 여기에 스테이크 소스나 겨자장을 곁들여주세요. 아무래도 숙주와 고기의 간만으로는 싱거울 수 있는데 곁들임장이 그 간을 잡아준답니다^^

채소랑 같이 골고로 먹을 수 있어서 더욱더 추천합니다!!!!