요즘은 슈퍼나 마트에 가시면 ,

유부초밥 완제품을 사서 하시면, 유부, 초물, 비빔고명등이 다 들어 있어서

밥만 고슬고슬하게 비벼서 만들면 쉽겠지만 ,

그렇게 안하고 양념이 안된 유부를 사서 하려면 우선 경제적인 면에서도

훨씬 절약이 되고 제가 볼 때는 맛도 월등하다고 자부합니다....^^*



◈   유부 손질하기  ◈



예전에는 슈퍼에서 흔히 팔던 조리가 안된 유부가 요즘은 잘 안보이네요.

조금 큰슈퍼나 마트에 가시면 냉동 유부를 저렴한  유부를 구입할 수 있답니다.




쌀을 씻으면서 쌀뜻물을 받아 놓고 냄비에 넣어 끓여줍니다.




끓는 물에 유부를 넣고 ...




유부가 떠오르니...체를 이용하여 꾹꾹 눌러주며 끓여 줍니다.




끓으면 건져서 찬물에 헹구어 기름을 빼 주고..




키친타올를 깔고 방망이를 이용하여 눌러 줍니다.




키친타올 사이에 유부를 넣고 ..




기름을 빼도 더 잘 빼집니다.




기름이 쫘악 빠진 유부는 잠깐두고...

** 유부전골을 이용하시려면
여기까지 손질을 한 후에 유부 만두를 만드시면 됩니다. **




조림장을 만들어서,


** 조림장(유부 10장기준) **

물 한컵 반(다싯물 없으면 맹물),
간장 5~6수저, 설탕 한수저, 맛술 한수저반, 청주 한수저




조림장이 끟으면...




기름을 뺀 유부를 넣어서...




주걱 등으로 눌러주고, 조림장을 조려 유부에 간이 베개 합니다.




간이 충분히 배면.. 식힌후에,




양손바닥 사이에 유부를 넣고 손바닥을 이용하여 적당히 짜줍니다.




다 짠 후에.. 가위나 칼을 이용하여 반으로 잘라주고...




유부 초밥을 싸기 좋게 하기위해서 벌려 줍니다.




완성된 유부 ...

이제 밥을 비벼서 유부초밥을 맛있게 만드시면 됩니다