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떡볶이 양념장 재료

고추장 8큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1큰술, 춘장 3큰술, 물엿 2큰술

다시마 육수(없으면 가쓰오부시 농축액 희석한것) 1컵, 고추가루 3큰술

 

(5-6회 분>>양념장 어차피 만드는거 좀 넉넉히 해두면 담에 다른 음식에 응용하시기도 편해요^^)

 

 

떡볶이 양념장을 만듭니다.

 

1-1) 다시마 우린 물(저는 가쓰오부시 농축조미액 희석한 물 사용)을 펄펄 끓이다가 고추가루를 제외한 모든 양념장 재료들을 넣고 타지않게 저어가면서 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

1-2) 양념장이 후루룩 끓어서 물기없이 약간 바특한 느낌으로 졸아들면 불을 끄고 고추가루를 넣어주세요^^

 

1-3) 고추가루가 잘 섞이도록 저어준뒤 한번 더 끓이면 완성입니다.

 

(완성된 떡볶이 양념장은 한소끔 식힌 뒤에 통에 담아 냉장 보관 해주세요^^

닭갈비 양념, 각종 매콤한 찜이나 조림으로 활용하면 좋습니다.)