여주(고야차) 건강과 약으로 드시는 방법과 차로 드시는 방법이 다릅니다

우선 건강식이나 약으로 드시는 분들은 말린것을 그대로 보리차 끓이듯이 해서 물을 차게해서 냉장고에 넣고 아침 점심 저녁으로 하루 3-4잔씩 편하게 드시면 됩니다

차로 집에서 드시는 분들은 집에서 아래 사진처럼 조금씩 취향에 맞게 후라이팬에 불을 깨볶듯이 연한불에 볶아줍니다

볶는 취향에 따라서는 맛이 다를수도 있지요

그러나 불에 볶는것은 열을 가하기 때문에 영양소가 일부 파괴될 수도 있고요 특히 대량으로 전기시스템으로 뽁을경우에는 전자파에 안좋을수도 잇고요 일부는 변형이 올수도 있겠지요

또한 가마솥에 붂으시는 분들이 말린것을 그냥 볶으면 양이많아 잘 안볶아지고 잘못하면 탈수가 있기 때문에 약간 물을 뿌려서 볶는 분들이 잇는데요

그것은 습기가 많아서 일부는 볶기 이전에 찌는 현상이 나옵니다

그래서 제일 좋은 방법은 조금씩 밑에 사진처럼 취향에 맞게 볶아서 드시는 것이 제일 좋지요

 

저희 농장에 여주가 열린 모습 입니다

 

여주를 깨끗하게 물로 씻어서 이렇게 설지요

 

옛날 어릴적 기억 나시라고 익은것 하나 올려봤어요

 

참고로 아래사진 부터는 상업적으로 자기 홈페이지나 본인판매 사진으로 사용하는 것을

금합니다

제 사진들을 가지고 마치 자기네 농장에서 길러서 만드는 것처럼 변형을 시켜서 사용들을

해서요

그러나 상업적인 것이 아니고 카페나 홈페지에 소개로 사용하는 것은 얼마든지 허용합나다.

 

그리고 빛갈이 좋고 모양이 좋은 수입품이 많이 나돌고 있어요

일단은 그런것들은 의심을 한번 해보시고요

사람이 썰어서 자연건조 시킨것은 여주(고야)를 썰은것도 크기가 각각 다르고 일정하지 않고 말린것도 빛갈이 약간씩은 다르지요

그러나 수입품은 기계로 썰어서 일정하고 건조기에 말려서 색갈도 아주 좋습니다

 

모든 약초는 반듯이 그늘에서 자연건조 하는것이 약효가 최고라고 나와 있지요

모양이나 빛갈은 건조기에 말린것 보다는 못하지만요

요즘 편하게 건조기나 아니면 대량으로 고열을 가해서 말리면  보기는 좋지만 영양소가 파괴 될수도 있구요

고추도 자연건조로 말린것이 제일 이지요

 

그늘에서 자연건조로 이틀된 것들 입니다

 

 

완전하게 건조한 것은 이렇게 봉지에 넣어서 서늘한 곳에 보관합니다

냉장고에 넣으면 오히려 습기가 차고 오래 보관할수가 없지요

자연 건조한 것은 그냥 자연상태로 보관하세요

약으로 들실분이나 물대신에 건강식으로 보리차처럼 드실분은 한봉지를 3-4회 나누어서  보리차

끓이는 주전에 넣고 팔팔 끓여서 식힌다음 냉장고에 넣고 아침 점심 저녁 생각날때 한잔씩(하루

3-4잔) 드시면 됩니다

취향에 다라서는 더 넣어서 드실수도 있고요 연하게 드시는 분들은 조금 넣으면 됩니다

 

집에서 보이차나 좀 귀한차 드시듯이 맛으로 드실 분들은 아래 사진을 참고 하세요

우선 말린것을 아래 사진처럼 후라이팬에 필요한 만큼만 바닥에 깔고서 약한불로 볶는데 좀 자주

뒤집어 주어서 타는것을 방지 합니다

이때 너무 말린것이라서 탈까봐 약간 수분을 먹인다음 볶는 분들이 있는데요

그러면 타는것은 좀 덜 하겠지만요

수분이 마를때까지는 볶는것이 아니라 찌는 현상이 나타 납니다

절대로 수분을 먹여서 볶지 마세요

 

사진에 가운데 있는 것들처럼 약간 갈색으로 변하면 뒤집어서 반복으로 볶습니다

이때 너무 센불에 붂으면 타는수가 있으니 조심 하시고요

좀 진하게 드실분들은 더 볶고 약하게 드실 분들은 덜 볶고 차를 드시는 분들이 취향에 맞게 볶아서 드시면 됩니다

 

이것은 다 볶은 것입니다

참고로 볶아서 차로 드시는 것은 쓴맛이 없고 둥굴레차 처럼 구수한 맛이 나서 좋은데요

약처럼 드시는 분들한테는 위에 보리차 처럼 드시는 것을 권합니다

왜냐하면 볶는 과정에서 영양소가 파괴될수가 있고요

볶는 방법도 대량으로 전기오분처럼 열을 가열해서 볶으면 아무래도 전자파 등 과 고열로 인해서

좋지는 안겠지요

내가 집에서 볶아서 드시는 것이 제일 좋지요

아무래도 차처럼 금방 우려내서 드시는 것이라서 약 30-40 퍼센트 밖에는 우러나질 않겠지요

한 방법은 우려낸 건데기를 냉장고에 넣고서 모아서 보리차처럼 끓일때 같이넣고 다시한번 끓여

드시면 경제적입니다

 

아래 사진은 말린것과 볶은것을 같이 보여주는 것입니다

 

볶은 여주(고야)를 이렇게 드거운 물에 넣고 약 3-4분 정도 기다립니다

한잔에 2-3개 넣으면 됩니다

 

3-4분 지나면 아래 사진처럼 갈색으로 보기좋게 우러 나면서요

아주 구수한 냄새가 납니다

이때 드시면 아주 입안도 개운하고 구수한 향과 맛이 주변 사람들 까지 입맛을 다시게 할거예요

 

 

우리님들 차한잔씩 드시고요

건강 하세요

심재후