시장에 나가보니

추석을 앞두고 있어서인지...

풋콩이 많이 나와 있어서 한뭉치를 샀어요

 

저희 집에서는 콩깍지째 떼어내어 소금 살짝 넣고

 삶아내어 간식으로 먹는답니다 ㅎㅎ

 

마침 냉동된 닭가슴살이 있어서

닭가슴살에 콩을 넣고 완자를 빚어

맛있고 영양 많은 풋공완자 달걀탕을 만들어 보았답니다 ^^* 

 

 


 

 

재료 (1~2인분)

 

완자반죽: 닭가슴살 200g,풋콩 50g, 양파 1/4개, 달걀물 1큰술,

카레가루 1작은술, 소금.후추 약간씩

 

완자 6개, 멸치육수 2컵, 달걀물 1개분 ( 완자에 1큰술 덜어준다),

쪽파 3~4줄기 ,국간장. 소금. 후추,약간씩  

 

 

 

 

 

만드는

 

 

 

깍지를 벗겨낸 풋콩은 물에 살짝 삶아낸다

닭가슴살은 토막을 내어  미니 커터기에 살짝 돌려 다진다


 

 

 

 

양파도 굵게 다져서 삶아 낸 풋콩과 함께

미니 커터기에 약간 입자가 있게 다진다


 

 

 

 

다진 닭가슴살에 다진콩과 양파를 넣고 달걀물 1큰술과

카레가루, 소금.후추 약간을 넣고 치대어 반죽을 한다



 

손에 기름을 바르고 완자를 직경2cm 정도로 빚는다

쪽파는 1.5cm 길이 정도로 썰어 남은 달걀물과 섞는다

 

* 완자는 미리 만들어 냉동실에 넣고 사용하셔도 된답니다 ^^*

 

 

 

 

멸치육수를 냄비에 넣고 끓으면 완자를 넣고 익혀준다

완자가 어느정도 익으면 국간장, 소금.후추로 간을 하고

쪽파가 섞인 달걀물을 풀어준다

 

 


 

 

 

 

 

완자반죽만 미리 해두면 간단한 아침식사로 그만입니다

뇌를 깨우는 영양많은 두뇌음식이지요~~^^*

 

 

 

 

 

 



 



 

 

 

완자 속에 콩이 듬뿍~~~!!!


 

 

 

 

완자를 여러 요리에 넣어 응용하셔도 된답니다

순두부찌개, 미역국, 스파게티...

 

 

★  <요리천사의 두뇌음식>  40쪽을 참고하세요~~~^^*

 

 

 

 

                       

  

  

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