맛나는 깐소새우~~~ !

 

이번 명절 특별요리로 찜해 놓은 요리랍니다

설 명절이면 꼭 해야하는 전, 나물, 갈비, 떡만두국, 생선....도 있지만,

별미요리가 제 담당입니다 ~~^^*

 

뭘 할까? 하다가 아이들도 어른도 모두 좋아하고...

만들기 그리 번거롭지 않고, 미리 준비해 놓기 좋은

깐소새우를 우선 하나 골랐어요 ^^*

 

몇개 더 생각해야 해요~~~ㅋ

 

어제 딸래미랑 코스트코에 장을 보러 갔다가,

갈비도 미리사고, 중하 생새우도 3kg정도 사다 놓았어요 ㅎㅎㅎ

 

어젯 밤에 둘이 새우 손질하는 것을  사진도 찍고 하면서

저녁 내내 새우 손질을 말끔하게 해서 냉동실에 넣어 두었답니다

 

딸래미에겐 이보다 더 좋은 요리실습은 없는 거지요 ㅎㅎㅎ

덕분에 새우손질 사진을 자세히 찍을 수 있었네요 ^^ 

 

*

 

오늘은 보너스로 손질해 두었던 새우 20마리내어  실습차원으로~~

딸에게 가르쳐 주면서 만들어 보았네요 ^^* 

 

넘~~~맛있어요  ♬

 


 

 

 

 

재료

 

중하 20마리, 피망 1개, 다진파 2큰술, 달걀 흰자 1개분,

감자전분 쓰는대로, 튀김기름 적당량 

 

새우재움 양념: 청주 1작은술, 소금.후추 약간씩

 

소스: 고추기름 4큰술, 케찹 6큰술, 다진마늘 2큰술,

설탕 2큰술, 두반장 1/2큰술

 

양념: 다진파 2큰술, 참기름조금  

 

* 번거로우시면 껍질 벗겨진 냉동새우를 사용하셔도 되는데요~~~

아무래도 손질 안 된 새우가 더 맛있지요 ^^* 

 

* 두반장을 넣기 애매하시면?  

된장 + 고춧가루를 약간 넣어주세요 

 

 

만드는법

 

 

☆ 새우손질

 

중하는 통째로 씻어 체에 건져 놓는다

* 제가 사용한 중하는   길이가 10cm 정도 됩니다

 

 

 

 

 

먼저 물주머니를 제거합니다

* 튀김을 할 새우라 튀김할 때 튀지 말라고 꼬리 쪽에 있는

 물주머니(뾰족한 것)를 제거합니다

새우 등쪽으로 당기면 사진처럼 뽑아집니다  

 

 


 

 

꼬리도 물을 품고 있을 수 있기 때문에 칼끝으로 살짝 문질러 줍니다

 

물주머니 손질 후 칼로 머리를 잘라낸다

 

 

 

 

꼬리 쪽 1마디만 남기고 껍질을 벗긴다


 

 

 

 

등쪽에 칼집을 사진과 같이 깊이 낸 다음

 이쑤시게로 내장을 제거한다

 

----------------→  설 명절 때 쓸 새우는 여기까지 준비를 해서

20마리 정도씩 따로 포장해서 냉동실에 넣어 두었답니다


 

 

 

 

 

손질한 새우는 소금. 후추, 청주에 재운다

 

피망은 한입크기로 큼직하게 잘라준다

 

 

 

 

 

☆ 양념준비

 

소스양념을 분량대로 준비한다

 

오늘은  1월 덧글이벤트 상품인 '고추오일'을 사용했어요

없으신 분들은 직접 고추오일을 만드셔도 됩니다

 

* 고추 오일 만들기는 요기

http://yummycook.blog.me/70020490747

 

* 마늘은 손으로 약간 입자가 있게 다지는 것이 좋아요

 

 


 

 

 

대파는 송송 썰어 놓는다

 

* 요즈음 대파를 비닐봉지 안에 흙을 채우고,

 심어 놓고는  잘라 먹고 있답니다 ~~^^*


 

 

 

 

 

☆ 새우에 튀김 옷 입히기

 

먼저 그릇 한쪽에 달걀 흰자를 넣고

손으로 거품을 내준다


 

 

 

양념에 재워 두었던 새우를 조물 조물 무쳐준다

 

* 달걀 흰자를  거품을 내어야 새우에 골고루 묻어요

그리고 튀김 옷도 살짝 부풀게 된답니다  

 

 

 

 

 

한 마리씩 녹말가루를 골고루 묻힌다

녹말가루에 수분이 살짝 스며들도록 둔다


 

 

 

 

 

180도의 깨끗한 튀김기름에 빠르고 바삭하게 튀겨낸다



 

 

바삭하게 잘 튀겨 졌지요

 

--------------→  저는 명절날 아침일찍 일어나 미리 살짝 튀겨 놓았다가

먹기 전에 다시 살짝 튀길껍니다  


 

 

 

 

 

팬에 준비한 소스재료를 모두 붓는다

 

------------→ 소스는 미리 준비해서 섞어 놓으면 됩니다


 

 

 

 

소스가 바글 바글 끓으면 튀겨놓은 새우와 썰어 놓은 피망을 넣는다

소스가 묻도록 골고루 섞는다

 

* 피망은  파랗고 아삭 아삭 한 것이 좋아요

 

 

 

 

 

마지막에 다진파를 넣고 참기름 약간을 뿌려낸다


 

 

 

음~~~보암직도 하고, 맛도 끝내 줍니다 ♬



 


어떠세요 맛나겠지요~~~?

아이들도 좋아하고 어른들도 좋아한답니다

 

우리 딸래미 맛 보고는 감탄입니다

나중에라도 잘 따라 해 보라고,

이렇게 블로그에 만드는법을 자세히 남깁니다 ㅎㅎㅎ


 

 

 

 

 


 

더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다

 

 

 

 

1/3은  딸래미랑 둘이 먹고,

나머지는  아들래미랑, 남편 줄려고 아껴 두었답니다 ㅎㅎㅎ

 

*

 

한나야~~이제  잘 보았지?

명절 아침에 엄마 잘 도와 줘야 한다~~~ ^^*

 

 

 

  

                       

 

  

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