추운 겨울도 몸이 건강해야 거뜬히 날 수 있는 법!
오늘은 겨울을 대비해서 미리 먹으면 좋을 보양식 3가지를 소개해 드릴까 합니다!

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​추어탕

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찬바람이 불기 시작하는 초가을부터 먹기 좋은 추어탕은
옛날에는 한해 농사를 지은 후 논에서 물을 뺄 때 잡은
미꾸라지를 이용해 탕을 끓여 먹었다고 하는데요!

단백질과 칼슘, 무기질이 풍부하며 잃었던 원기를 회복시켜 주는 영양식이랍니다!
뼈와 내장을 버리지 않고 통째로 삶아 그 국물에 건더기를 넣고 끓이므로
영양 손실 없이 미꾸라지의 영양분을 있는 그대로 섭취할 수 있는 최고의 보양식이에요!

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추어탕은 우리가 흔히 아는 것처럼 미꾸라지를 통째로 넣기도 하고
갈아서 넣기도 하는 등 지역에 따라서 그 먹는 방법도 다양한데요.
특히 남부지방의 추어탕은 미꾸라지를 잘게 부수거나 갈아 넣기 때문에
먹기에도 편해 남녀노소 모두 부담없이 먹을 수 있답니다! 
추운겨울을 대비해 추어탕으로 원기 보충해 보면 어떨까요?

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< 미꾸라지의 효능 >

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보양식 또는 강장식으로도 잘 알려져 있는 추어탕!
그렇다면 추어탕은 어떤 점 때문에 보양식으로 널리 알려졌을까요?
미꾸라지는 예전부터 무기질과 비타민이 풍부하고 단백질 또한 풍부해
농사 일에 지친 사람들의 원기를 회복해 주곤 했는데요. 

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특히 단백질과 성장기 어린이나 노인에게 좋은 라이신이 풍부하며
타우린이 들어 있어 간장 보호, 혈압 안정, 시력 보호 등의 작용도 한답니다!
무엇보다 미꾸라지는 뼈째 먹는 경우도 많아서
골격과 치아를 구성하는 성분인 칼슘의 섭취원으로도 매우 효과적이라는 사실!

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추어탕은 미꾸라지를 완전히 삶아 으깨서 만드는 법과
산 미꾸라지를 통째로 끓이는 법 두 가지가 있는데요.
남녀노소 누구나 먹기 편하도록 삶아서 으깬 방식의
추어탕 만드는 법을 간단히 소개해 드릴 게요! 

버섯들깨탕

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두 번째로 추천드릴 겨울 대비 보양식은 바로 영양만점 버섯들깨탕!
옛 선조들은 기운이 쇠할 때마다 들깨를 이용해
여러 가지 요리를 해먹으며 몸보신을 했다고 하는데요.
들깨는 특히 고기를 먹을 수 없는 사찰에서도 보양식으로 사랑 받았다고 하니
얼마나 영양가가 높고 귀한 음식인지 감이 오시죠?!

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또 예전에 어머니들이 딸 시집 보내기 전 들깨죽을 많이 먹였다고 할 정도로
들깨에는 영양이 풍부하고 여자에게 좋은 성분이 많은데요.
요즘 같이 기운 없을 때, 들깨향 가득한 버섯들깨탕을 드셔 보시면 어떨까요?! 

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그럼 먼저 건강에 좋은 버섯과 들깨의 효능을 각각 알아볼까요?

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< 버섯의 효능>

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버섯은 고단백 식품이자 식이섬유, 비타민, 철 등 무기질이 풍부한 건강식품인데요.
칼로리는 낮고 포만감은 높이는 식이섬유가 풍부하여
과식을 억제하기 때문에 뛰어난 다이어트 식품이기도 합니다.

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특히 버섯에는 식이섬유가 40%나 들어있어 장내 유해물, 노폐물,
발암 물질을 배설하고 혈액을 깨끗하게 해 주구요.
버섯에 함유된 에르고스테롤은 햇빛의 자외선에 의해 비타민 D로 바뀌어
장내의 칼슘 흡수를 돕기도 합니다.

무엇보다 버섯에는 면역 기능을 높이는 효과가 있어
감염이나 암을 예방하는 효능이 있으며, 혈액순환을 원활히 해 주는데요.
요즘 같이 기운이 없을 때 버섯은 최고의 보양식이라고 할 수 있겠죠?

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< 들깨의 효능 >

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들깨는 [동의보감]에는 따르면 ‘성질이 따뜻하고 독이 없으며 기를 내려준다,
간을 윤택하게 하며, 씨는 죽을 끓여 먹으면 우리 몸을 매끄럽고
아름답게 만들어주고 기운을 돋워준다’고 했을 정도로 옛날부터 그 효능을 인정받았는데요.
이렇게 자양강장제로서 효능이 있는 들깨가 여성에게 특히 좋다는 사실 알고 계신가요?
들깨의 풍부한 식물성 지방이 혈관 노화를 방지해 주며,
비타민 E, F가 들어있어 피부를 아름답게 하는 미용효과도 있답니다.
또한 체력이 저하되었거나 산후 회복에도 도움을 주는 등 여자의 건강과 미용에 좋답니다!

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이렇듯 원기회복에도 좋고 미용에도 좋은 버섯들깨탕! 
직접 집에서 만들어서 가족과 함께 드셔 보시는 건 어떨까요? 

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영양돌솥밥

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영양돌솥밥은 강원도 양양 지역의 향토음식으로 유명한 건강음식인데요! 
대추의 과육과 인은 예부터 약용 및 식용으로 이용되고 있으며,
소화완화 강장약으로 광범위하게 이용되는 한방약으로서
대추죽, 대추차, 떡이나 약밥으로 널리 이용되고 있어요.

돌솥에 불린 쌀을 넣고 약수를 부은 후에 대추, 밤, 인삼을 넣고 지으면 되는데요.
강원도 양양지방의 영양돌솥밥은 약수를 이용하여 밥을 짓는 것이 특징이라고 합니다!

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< 대추의 효능 >
  
대추는 만성간염, 온몸쇠약, 영양부족 등에 이용되어 왔으며
민간에서는 잘 익은 대추를 말렸다가 달여 먹으면 열을 내리게 하고
변을 묽게 하여 변비를 없애며 기침도 멎게 하는 것으로 알려져 있는데요.

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특히 신경쇠약, 식욕부진 등 체질이 약한 사람들의 기운을 북돋워 주기 때문에
요즘 같이 축축 쳐지고 기운이 없을 때 섭취하면 매우 효과적이랍니다.
또한 피부건강에 직접적인 도움이 되는 항산화제 비타민 C가 다량 함유되어 있어
피부가 건조하고 푸석푸석해지기 쉬운 환절기에도 아주 좋은 피부 보호제랍니다!

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강원도 양양지방처럼 약수를 넣어 만들 수는 없지만
재료에 조금만 신경 쓰면 집에서도 손쉽게 영양돌솥밥을 만들 수 있답니다! 
온 가족이 옹기종기 모여 흰 쌀밥 대신 드셔 보시는 건 어떨까요? ^^