토란요리 구원의 밥상에 나온 닭고기 토란탕

 

어젠  하늘도 꾸물꾸물 심심도 하고 ,

블로그는 하기 싫고 ,티비 리모컨만 돌리고 있었는데

구원의 밥상이란 티비 프로에 ​안영미 선생님의 이북식 닭고기 토란탕이 나오더라고요

뿌리식품이 <당근, 더덕, 도라지, 마, 연근 등등>몸에 좋은 줄은 알았지만

또 토란이 활성산소억제 , 노화방지, 치매예방에도 좋은 식품이라고 하네요.

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요즘 저에게 꼭 필요한 요리 인것 같아

토란을 사러 운동겸 30분을 걸어 굴다리 시장까지 다녀왔습니다.

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닭고기 토란탕 재료

토란 500g, 대파2개, 마늘 한주먹, 무 ⅓개, 닭고기 반마리

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※ 토란은 1kg사 왔는데 반만 사용, 나머지 반은 들깨 넣어 끓여 먹으려고요.

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1...토란은 장갑을 끼고 껍질을 벗겨 3~4시간 쌀뜬물에 담가 놓아요.

토란이나 마는 피부에 닿으면 알레르기를 일으키는 성분이 있어서

꼭 장갑을 끼고 다듬어야 해요

안 그랬다간 가려워 혼줄이 난다능

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껍질 벗긴 토란은 3~4시간 쌀뜬물에 담가 놓아요.

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​2...쌀뜬물에 우린 토란은 씻어 냄비에 담고 물이 잠기게 부어

토란이  반이 익을 정도로 끓여 토란을 삶아  줍니다.

 

  

3...토란이  반만 익으면 체에 건져내어  

끈적끈적한 점액질을 물로 씻어서 제거 해 줍니다.

 

 

4...냄비에 익힌 <토란과  생 닭고기>를 넣고 쌀뜬물을 넣고 20분간 끓여 줍니다.
한참 끓이다 보면 닭고기에서 육즙이 빠져 나와 사골국물처럼 뽀얀 색 국물이 됩니다.
20분후 삶은 닭고기는 건져 냅니다.

 

 

5...닭고기 건져내고 토란만 남은 국물에 

무를 썰어서 넣어 주고 끓여 줍니다.

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6...대파 1개 썰어서, 마늘 한큰술  다져서 넣어 주고
후춧가루와 소금,  조선간장으로 간을 합니다..

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닭고기 육수에 끓인 토란 무국 되겠습니다..

 

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7...​​삶아서  건져낸 닭고기는
살만 발라내어 < 대파, 마늘다진것 조금 ,소금조금, 조선간장 한큰술, 후춧가루>

양념을 넣어 조물조물 무침 해 줍니다.

이 닭고기무침은 토란국에 고명으로 올릴 거예요.

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토란국 국자로 퍼 담고,

위에 고명으로 닭고기 무침을 올렸어요.

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평상이 이렇게 듬뿍 퍼 담아서 먹진 않는데 <이렇게 먹다간 배터짐>

푸짐하라고 많이 담았네요 ㅋㅋ

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​토란은 감자류 중에 수분이 많고 칼로리가 낮아요.
토란에 들어있는 뮤신은 위산으로 부터 위를 보호하고 장건강을 좋게 한데요

면연력강화 고지혈증예방에 좋데요 

 

 

닭고기 토란탕에 밥을 반 공기쯤 넣고 밥 말아서 김치 올려서 먹으면

배가 든든하고,  건강한 맛입니다..

단백질 보충도 되고, 토란이 포근포근 맛있었네요

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저랑 남편은 밥말아서도 잘 먹는데

울집 딸들은 토란이 싫다고 닭고기만 건저서 먹네요

이론~

우리집 지지배들은~

몸에 안 좋은건 맛있게들 잘 먹고, 몸에 좋다는 건 왜그리 먹기싫어할까요?

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왕비의햇살미소에 오신님들 좋은하루 보내세요.
 

 

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