양평 여물리체험마을

김미혜 명인과 함께 김장김치






윤중의 맛&멋을 찾아주신 여러분 안녕하세요

겨울철 엄동(嚴冬) 3~4개월간 우리들 식탁 위

먹을거리를 책임지면서 빠지면 안 되는 김장김치

 종류는 통배추김치에서부터 깍두기, 동치미, 배추와

 무를 주재료로 하고 부재료는 마늘, 파, 생강, 갓

 등의 채소와 소금, 고춧가루, 젓갈 등으로 간을

 맞추게 되는 우리나라 국민들에게

발효식품의 대명사이기도 합니다  


요즈음에는 핵가족 시대의 확대 등으로

가정에서 김장김치를 직접 담그는 과정을

생략한 채 필요시 김장 등을 구매하는

가정들이 많이 늘어나기는 한다지만

물 맑고 공기 좋은 양평 여물리 체험마을에서

친환경 로컬푸드 등 직접 정성 들여 재배한

배추와 무를 포함한 주재료와 부재료 등으로

김미혜 명인의 지도와 함께 통배추 김장체험

 김장 담그기 체험한다기에 손꼽아 기다리다가

직접 김장체험한 후기를 소개합니다








양평 여물리 체험마을에서

정성 들여서 재배한 친환경 로컬푸드

재료로 김미혜 명인과 함께 김장체험 후

기념 촬영합니다

좌로부터 윈토피아 백숙현 원장,  김미혜 명인

우측은  레일& 뉴스 이은택 대표








양평 두물머리

양서면 양수리 두물머리 마을과 광주시 남종면

귀여리 귀실 마을을 잇던 나루였으며

북한강과 남한강 두 물이 합쳐지는

곳으로 한강의 시작이며 두물머리를

한자로 쓰면 양수리가 되고 이곳은

이름 새벽의 물안개와 일출 명소,

드라마와 영화, CF촬영지, 사진작가들의

사진작품 촬영지, 데이트 코스, 드라이브코스 등

서울근교 가볼만한 곳으로 인기가 많다







두물머리와 연결되는 세미원

물과 꽃의 정원으로 알려진 세미원은

연꽃문화제, 연꽃박물관 등

수많은 연꽃 관련 볼거리가 많으며

식물 정원 등 볼거리와 즐길거리가

많은 곳입니다






양평 친환경 로컬푸드

김장 체험하러 가기 직전에

친환경 로컬푸드점에 들려서 장을 보고

개인별로 물건들을 구입하려 합니다

물맑은 양평쌀, 농산물, 과일, 육류, 장류, 기름,

 잣, 견과류, 가공식품, 수산물,  가정간편식 등

양평점: 양평읍 양평장터길 15,  031-775-4093,

 용문점: 용문면 용문시장길 11, 031-773-6355








요즈음은 친환경 로컬푸드가 대세이지요

우리들이 먹는 식재료만큼은 건강을

생각한다면 질 좋고 좋은 농축수산물 등

제대로 알고 확인하고 상품을 골라서

 먹어야만 합니다







양평 여물리 체험마을

경기도 양평군 청운면 청운 체육공원길 26(여물리 109-7)

031-772-3122



다양한 체험시설과 펜션, 방앗간, 팜마켓 등을

운영하면서 우리는 오늘 김장 체험하기 위함입니다









서울에서 이른 아침에 출발 후

두물머리와 세미원 그리고

양평 친환경 로컬푸드 직매장에서

장을 보는 등 시간을 보내어서

미리 점심 식사 후 김장 체험할

예정입니다







우와~~

무슨 뷔페식인데 이리도 많은 반찬들이지

친환경 로컬푸드를 사용한다더니

김장체험은 물론이고 전국의 다양한

체험장을 많이 자주도 다녀봤지만

이리도 맛나는 반찬과 다양한 반찬을

준비해서 정말로 잘 먹었네요 ㅎ








전국  체험장은 물론이고 각 가정집에서도

김장하는 날에는 무슨 이유로 이러한

 돼지고기 수육 하고 배추속으로 쌈 먹는

재미는 김장하는 날의 또다른 추억 같아요







양평 수제 맥주를 친환경 로컬푸드점에서

구매하고 지평 막걸리와 참이슬 등

각자 선호하는 주류를 수육과 함께

한잔 반주로 즐겨봅니다








오늘 먹을 복이 터졌나 보다 ㅎ

김장 체험장으로 들어서니

따뜻한 고구마구이를 만들어 놓았다

견물생심이라 했나?

이리도 맛나는 고구마구이를

안 먹을 사람 있을까요^^








친환경 로컬푸드는 기본이며

통배추 김장 체험할 배추를 깨끗하세 씻고

소금에 절여서 물기를 뺀 상태입니다






오늘의 배추 김장체험을 지도할

김미혜 명인으로부터 김장체험에 필요한

다양한 재료들을 직접 점검하는 중입니다







통배추 김장의 주재료인

배추, 무, 갓, 파 등입니다







부재료 중 간에 필요한

고춧가루, 생강, 젓갈, 마늘 등








우리들의 식생활에 꼭 필요한 김장

김미혜 명인과 함께 김장체험의

세세한 부분까지 김장하는 요령을

설명합니다








무를 칼로 썰면 제일 좋겠으나

현실적으로 힘이 많이 들으므로

무 채칼을 사용 시 무의 길이가 너무 길어도

너무 짧아도 안되고 적당한 크기를

비유하면서 설명한다









무 채칼로 썬 무채에 고춧가루, 마르 간 것,

생강 간 것, 파, 젓갈 등을 첨가하고

어린아이 다루듯 그야말로 살살

조심스럽게 버무린다







무채를 양념으로 버무려서 일행들에게

 간을 보도록 하여서 최종적인 양념을

만들어둔다








절임배추를 한 장 한 장 들추면서 적당한 양의

 양념을 골고루 발라준다







절임배추를 양념 한 후 공기가 속에

 있지 않도록 꼭꼭 누르고 배춧잎으로

 돌돌 말으면 끝입니다









김미혜 명인에게서  배운 대로 실습

모두들 정성 들여서 김장하는 모습 






오우 김장 잘하시는데요 ㅎ








양평 친환경 로컬푸드

재료로 김미혜 명인과 함께 김장체험 후

기념 촬영합니다

좌로부터 농어산촌 전문 윈토피아 백숙현 원장,  


김장체험 지도를 수고하신 김미혜 명인,

우측은  레일& 뉴스 이은택 대표 입니다


김장 담근 맛을 보니 너무너무 맛나서

추가로 주문하고 우리 집에는 택배로

다음날 도착했는데 앞으로 외식을

가능한 하지 말고 집에서만 먹어야겠다









양평 여물리 체험마을

경기도 양평군 청운면 청운체육공원길 26(여물리 109-7)

031-772-3122