소스재료:(돼지고기)밑간 양념- 참기름 1큰술. 다진마늘 1큰술. 후추 1/2작은술. 간장 2큰술. 설탕 1작은술. 매실청 1작은술
조림장- 간장 1큰술. 물 2큰술. 매실청 1큰술
만드는 법: 돼지고기 밑간 양념을 만들어 주세요!
밑간 양념- 참기름 1큰술. 다진마늘 1큰술. 후추 1/2작은술. 간장 2큰술. 설탕 1작은술. 매실청 1작은술
돼지고기를 밑간양념에 조물조물 버무리시면.. 일일이 펴야 하는 단점이 있으니..
접시에 돼지고기를 올리고 양념을 골고루 발라줍니다.
양념을 바른후 위생비닐을 덮어 냉장고에서 2시간 정도 숙성시켜 줍니다.
돼지고기 떡말이 안에 넣은 야채를 준비해 줍니다.
저는 빨간색 파프리카. 노란색 파프리카. 초록 피망을 채썰어 두었습니다.
시중에서 구입한 가는 떡볶이용 떡 1줌을 끓는물에 잠시 살짝 데친후
물기를 빼고 간장 2/3큰술. 설탕 1작은술. 참기름 1작은술을 넣고 조물조물 무치어 밑간을 해줍니다.
돼지고기를 말이 만들 준비를 마친 상태 입니다.
속재료에 팽이버섯을 추가해도 좋습니다.
전분을 조금 준비 하셔서 돼지고기 말때.. 앞부분과 뒷부분에
전분을 조금 묻혀 주시면.. 돼지고기가 완전히 밀착되어 익힌후에
풀리지 않아요!
돼지고기에 준비한 속재료를 골고루 올려준후..
돌돌 꼭꼭 눌러가며 말아줍니다.
후라이팬에 넣고 익힐때까지는 말린 끝부분이 밑으로 가게 놓아주세요!
달궈진 후라이팬에 버터 혹은 기름을 조금만 드른후 말린 끝부분이 바닥으로 향하게 하여
중불에서 돌려가며 노릇노릇하게 익혀줍니다.
작게 말은 것은 아이들 먹기 편하게 고기를 길이로 반 잘라서 말은것 입니다!.
노릇노릇~.. 먹음직 스러워 보이시죠?
고기가 완전히 노릇노릇 구워지면.. 조림장을 부어 센불에서 잠시 졸여줍니다.
조림장- 간장 1큰술. 물 2큰술. 매실청 1큰술
윤기가 돌며 졸여지면 통깨를 뿌려주세요~..
