<찹스테이크>

전라남도 함평은 한우로 유명한 고장입니다. 워낙 청정지역인지라 나비가 많아서 나비고장이라고 하죠.

그래서인지 한우 이름도 나비한우라고 부르는 것 같습니다.

나비한우에서 제공한 소고기 등심을 이용하여 찹스테이크를 만들었습니다.

재료준비

등심 200g. 양파 ½개. 피망 1개. 당근 ¼개. 소금, 후추 조금씩. 버터 ½큰술.

찹스테이크 소스 : 돈가스 소스 5큰술. 케첩 5큰술,

당근은 곁면에 칼집을 내어 꽃모양을 만들고 얇게 칼질을 합니다. 피망과 양파는 적당한 크기로 칼질을 합니다.

바로 앞 포스팅에 돈가스 소스 만드는 법이 있는데요. 돈가스 소스와 케첩을 1:1로 섞어 놓습니다.

돈가스 소스 만드는 법  (클릭) 

등심은 핏물을 빼고 소금과 후추를 뿌려 잠시 재어놓은 다음 달구어진 팬에 앞뒤로 살짝 굽기를 합니다.

등심 곁표면을 살짝 구우면 육즙이 빠져나오지 않아 더 맛있는 찹스테이크를 맛 볼 수 있습니다.

살짝 구운 등심은 한 입 크기로 칼질을 합니다.

달구어진 팬에 버터를 넣고 채소를 넣어 살짝 볶음을 한 다음 소스를 넣고,

등심을 넣어서 휘리릭 볶음을 하면 맛있는 찹스테이크가 완성됩니다.

집에서 먹는 한우는 대부분 구워서 먹게 되지요.

한우 등심을 이용하여 찹스테이크를 만들면 한우의 또다른 매력을 느낄 수 있습니다.

쉬운 조리법으로 누구나 후다닥 만들 수 있는 찹스테이크.

술안주로도 좋고, 아이들과 청소년들에게 영양식으로도 으뜸입니다.

돈가스 소스를 이용하여 만든 찹스테이크의 맛은 등심의 독특한 질감과 풍미를 더욱 살려준답니다.

쫄깃한 등심과 아삭한 채소의 맛.

그리고 고소한 소스의 맛이 삼위일체가 되어 한 입 넣으면 저절로 꿀~떡 넘어가버리는 찹스테이크...

집에서 더 맛있는 한우를 즐기는 또 하나의 방법이 될 것 같습니다.

소고기는 나비한우에서 제공하였습니다.

청정지역 함평의 나비한우는 한우가 아닐시 100배 보상을 원칙으로 하고 있습니다.