안녕하세요. coco입니다.
오늘도 여전히 날은 흐리지만 따뜻한 기온이어요
지금 메이저리그에선 몬스터 류의
5승을 위한 아웃카운터 3개를 남겨두고 있는 상황이에요
8회초까지 호투를 하고 내려갔건만...
역시 다저스의 불펜진은 예나 지금이나 불안 불안~~~
갠적으로 저랑... 머... 상관은 없지만
5승 꼭 달성했음 좋겠어요~^
방금 경기가 끝났네요.
경기초 퍼펙트게임까지 기대를 했었는데요
그야말로 천신만고 끝에 오늘경기 이겼네요
아~ 다저스의 불펜...ㅠ.ㅠ
오늘은 어제 장어구이에 이어서 장어탕을 만들건데요...
방법이 째금 까다롭긴 하지만...
귀한 식재료이기에
가족의 건강을위해 심혈을 기울여 만들어봤어요~ ㅎ
그럼 장어탕! 맛있게 끓여볼께요~
재료는요... 주재료: 장어뼈 , 우거지, 솎음배추, 대파, 고사리, 깻잎. 부재료: 된장, 고춧가루, 고추씨(또는 청양고추), 집간장,
마늘, 생강, 들깨가루, 산초가루(생략가능)
tip: 여기의 량은 장어의 량에 따라 달라지기에... 건더기는 국물이 걸쭉하리만큼 넣으시면 된답니다.
한그릇 먹구나면... 하루가 든든한~ ^
이거... 여러번 헹구어 내면서
솔직히 무서웠어요...ㅠ.ㅠ
추어탕 끓일때 미꾸라지도 무섭지만 얘는 기럭지가 있어서 더 무서웠다는...
자연산 이라길래 내장까지 아낌없이 넣었습니다.
내장에 영양이 아주 많다는군요
솔직히 내장을 손으로 덜어내기가 무서 ~
몸에 좋다는말에 걍~ 넣었어요.
내장없이 뼈다구만 하셔도 된답니다.
물을 뼈의분량 6~7배 정도의 물을 부어 생강 조금 넣어서 1시간정도 푸욱 끓여주었어요.
충분히 끓이신 후에 소쿠리에 받혀 국자로 으깨어 주시면서
소쿠리 아래로 살을 추려내어주세요.
그럼 이렇게 뼈만 남아요.
국물이 진하게 우러났어요.
솎음배추 얼갈이 라고도 하죠 뜨건물에 데쳐 준비하시구...
이렇게 얼갈이 우거지(무청) 고사리를 한데모아...
된장 한큰술, 집간장 한국자, 고춧가루 한국자, 마늘, 들깨가루를 넣어서...
조물조물 양념해 주세요~
끓고있는 육수에 버무린 나물 넣어주시구...
보글 보글 가끔 저어가며 끓여주세요.
들깨가루가 무게감으로 바닥에 가라앉기에 눌어버릴 수 있어요.
부족한 간과 고춧가루를 조절하시고 들깨가루도 조절하셔서 추가로 넣으시고...
깻잎을 넣어주세요.
마지막으로 대파를 길이로 썰으셔서 넣으신 후에...
조금 더 끓이신 후 불을 끄세요.
완성입니다~ 천신만고 끝에 완성했어요~ ㅋ.ㅋ
여기에 국수 말아서 먹어도 맛있다는거 ~
경상도에서는 산초가루를 넣어서 먹는데요
남도 지방에선 안먹더라구여
산초가루는 야생열매로 비릿맛을 잡아주며 싸~하게 아린맛으로
입맛도 돌게 하며 이런 생선탕 요리에 넣어먹음
아주 개운하면서 독특한 맛을낸답니다!
저희집에선 산초가루 넣어서 먹어요~ ^
먹어보니깐... 추어탕같기도 하구~ ^
그런데 영양은 추어탕보다 훨씬 좋겠죠.
아이들 먹이려 장어를 구입했는데요...
진국은 ... 이 장어탕에 있는 것 같아요!
보양식으로 강추 합니다!
가격도 좀 비싸고 요리법 또한 째금 까다롭지만...
여름이 다가오기전...
한번쯤은 가족을위해
장어로 구이에서 장어탕까지 준비해 보세요.
여름을 좀더 건강하게 보낼 수 있지 않을까 생각해 봅니다.
그럼 맛있는 하루되세요.
coco 였습니다.
힐링푸드 망고스틴coco
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