안녕하세요 coco 입니다

두어달 만에 뵙는 것 같아요...  그 동안 잘 지내셨지요...

계절이 지나 연둣빛 봄은 벌써 떠나고

그야말로 태양의 계절 여름이 찾아 왔네요

오랜기간 충분한 비가 내리지않아...

대지는 타는 듯한 요즈음 인 것 같아요~

하루라도 빨리 시원스레

비가 흠뻑 내려주길 간절히 소망합니다

아주 오랜만에 다시 찾은 코코의 부엌...

오늘 코코의 레시피는

맛짱 영양짱... 단호박 샐러드 입니다~

요즘 시장에서 흔히 볼 수 있는

똘망똘망 야무지게 생긴 단호박으로 영양 가득한 샐러드 만들어 볼게요~

재료:  단호박 1개, 당근 1/2개, 달걀 3개, 마요네즈 2~3큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 소금 한꼬집.

달콤하고 담백한 맛으로...

가벼운 아침 식사로도 아주 좋아요~

손님상에 내실때엔...

달걀 노른자를 하나 남겨 두었다 체에 내려 고명으로 뿌려 주시면

훨씬 맛깔 스럽고  우아 해 보인답니다~

단호박은 크기가 작아도  단단 하면서 묵직한 것 이 좋아요~

달걀은 완숙으로 삶아 주세요~

단호박은 꼭지를 떼어 내시고

속을 파내어 4 등분 하여 길쭉하게 썬 당근이랑 쪄 주세요~

끓기 시작하면 10~ 15분정도 중간불로 쪄 주세요~

젓가락으로 껍질을 눌러 보시면 익은 정도를 알수 있어요~

한소끔 식힌 후에...

먹기 좋은 크기로 썰어 주시구...

당근은 쏭쏭 썰어 주세요~

마요네즈·꿀·설탕·소금을 위의 분량대로 넣어 주시구...

버무려 주세요~

삶은 달걀을 껍질을 제거 하신 후...

노른자 흰자 분리 하시고... 흰자는 썰어 주시구 노른자는 으깨어 주세요~

단맛과 짠맛의 정도는 기호에 따라 가감 하시고...

마요네즈 역시...

 기호에 맞게 조절 하시면 되어요~

저는 아침에 주로 먹으려...

꿀을 조금 넉넉히 넣어 주었어요~

아주...  맛있겠지요...ㅎ

아침에 입맛 없을때...

우유 한잔이랑  함께 드시면 든든한 한끼가 되어 준답니다

그럼...

단호박 에그 샐러드 맛있게 드세요~

COCO 였습니다~

힐링푸드 망고스틴COCO

http://blog.daum.net/cocosooj/879