제철 맞은 호박으로

가을 별미 호박죽 끓이기!

 

시골 들녘에는 누렇게 벼가 익어가고~

 

시골집 텃밭에는

늙은호박이 노랗게 익어가는,

 

바야흐로 풍성한

수확의 계절 가을입니다^^

 

아침저녁 쌀쌀하고~

한낮 온도가 높아 기온차가 큰 요즘

 

환절기 감기에도 도움 되고~

 

칼로리가 낮아서

다이어트에도 좋은 늙은 호박!

 

가을 제철 맞은 [늙은 호박]으로 만드는 

 

가을 별미 음식 호박죽

끓이는 방법~!!

 

2016년 10월 13일

시골아낙네의 촌부일기

 

 

 

 

 

'타임지' 10대 슈퍼푸드로 선정된 늙은 호박

 

[늙은 호박, 맷돌호박 효능]

 

 

1. 비타민과 미네랄이 풍부해

고혈압과 당뇨병 치료에 도움을 준다.

 

2. 피부미용과 노화 방지

 

3.식이섬유가 풍부해 변비에 효과적이다.

 

5. 산모의 부기를 빼는데 효과적!

 

 

 

 

 

 

울퉁불퉁~!!

근육질의 늙은 호박.ㅎ

 

일명 맷돌호박^^

 

해마다 한두 포기만 있어도

늙은 호박을 제법 많이 수확했었는데~

 

올해는... 어쩌다 보니...

 

아직도 파릇파릇

젊은 호박들만 수두룩하고^^

 

해서~ 엊그제 친정엄마 생신날~

호박까지 챙겨왔습니당^^

 

 

 

 

[늙은 호박 손질법]

 

호박은 깨끗이 씻은 뒤에

반을 자르고~

 

골을 따라서 다시 한번 잘라주시구요

 

숟가락을 이용해서

씨와 호박 속을 파냅니다.

 

호박씨는 혈압을 낮추는 효능이 있고~

기침이 심할 때도 좋다니까

 

버리지 말고 잘 씻어 말려 두었다가

겨울철 주전부리로~^^*

 

 

 

아직은 조금 덜 여물어서

껍질 부분이 초록빛인 늙은 호박^^

 

작게 작게 썰어준 뒤에~

껍질을 잘라내면!

 

쉽고 간단하고 깔끔하게

늙은 호박의 껍질을 벗길 수 있답니다~!!

 

 

 

작게 자른 호박은 물에 한 번 씻어서

 

호박이 잠길 정도로

물을 부어서 끓이는데~!!

 

이때, 꿀이나 설탕을 넣고 끓이면!

 

 

쉽게 무르고 단맛이 호박 속에까지 배어서~!!

훨씬 깊은 맛이 있답니다^^

 

 

 

 

호박을 충분히 익혀준 뒤에~

 

믹서에 갈아도 되는데

감자 으깨는 것으로 꾹꾹 눌러서~!

 

(식감이 훨씬 좋은 듯.ㅎ)

 

 

 

 

찹쌀은 1시간 정도 물에 불렸다가

믹서기에 갈아서~!!

 

쌀가루를 이용한 호박죽 끓이는 방법

 

http://blog.daum.net/hunymam2/1332

 

참고로 저는 찹쌀은 가루보다는

불렸다가 갈아서 끓이는 것이 식감이 더 좋더라구요^^

 

 

 

물 500ml 더 부어주고~

소금도 적당히 넣어주시구요^^

 

 

단맛이 부족하다면 이때

꿀이나 올리고당을 조금 더 넣어주셔유^^

 

삶은 팥도 넣어서~

 

달라붙지 않도록 저어주면서

좀 더 끓여주면 완성!!

 

 

 

 

친정엄마 생신날 아침!

된서리가 내린다는 일기예보에

 

살짝 덜 여문 상태로 수확한 늙은 호박^^

 

꿀을 넣고 만들었더니~

 

너무 달지도 않고

적당한 단맛에 깊은 맛까지^^

 

 

 

 

가을 별미 음식 호박죽 끓이기

 

[재료] 늙은 호박 1/4

불린 찹쌀 5큰술, 삶은 팥 5큰술

 

꿀 2큰술 (혹은 올리고당), 소금 1/2큰술

 

물 1리터 (호박 삶을 때 500ml,

500ml는 불린 찹쌀 믹서에 갈 때 100ml정도

남은 물로 믹서기 헹궈서 다 부어주셔유^^)

 

 

 

제철 맞은 호박으로 만드는

가을 별미 음식 호박죽!

 

다이어트 하는 분들께~

 

혹은 아이들 이유식이나~

병후 식사 관리가 필요한 분들께!

 

꿀이나 단 것을 넣지 않고~

당뇨 환자 식이요법으로도 좋답니다^^

 

 

 

 

 

아침저녁 쌀쌀하고

한낮 기온이 높은 환절기~!!

 

감기 조심하시구요~ 오늘 하루도 화이팅유^^*