김장김치에 맑은 국 한 그릇!

부러울 것 없는 시골밥상 이야기^^*

 

 

날씨는 자꾸 추워지는데~

세상은 어지럽고,

 

으슬으슬 몸살기운 느껴지면서~

 

이런저런 반찬 만들어

밥상 차리기 귀찮을 때~!!

 

김장김치에~

따끈따끈 맑은 국 한 그릇!

 

이것만으로도 충분한 시골밥상이지만^^

 

살짝 폼나는 상차림을 원한다면ㅎ

 

그동안 부지런히 갈무리 해 놓았던 저장반찬들

고추부각, 고추장아찌~!!

 

그리고 남편이 좋아하는 계란말이^^

뚝딱 만들어 올리면~

 

더 이상 부러울 것이 없는.ㅎ

최고의 시골밥상^^*

 

 

2016년 11월 21일

시골아낙네의 촌부일기

 

 

 

 

 

요즘 한창 맛있는 가을무로 국 끓이기!

그 첫번째 요리! 맑은국 끓이기~

 

오늘은 맑은 소고기무국.

 

[소고기뭇국 재료] 소고기, 무, 대파, 마늘

 

간은 국간장(집간장)으로~

부족한 간 맞추기는 소금(천일염)으로!

 

 

 

 

 소고기무국 끓이는 방법!

 

간단 레시피

 

1. 냄비에 참기름 한방울 떨어뜨리고~

2. 소고기 넣어 살짝 볶다가~

썰어 놓은 무를 넣어 약한불에서 달달 볶아주고

 

3. 물 붓고 국간장으로 간 맞춰서

바글바글 끓여준다~!

 

4. 마무리로 대파 송송 썰어 넣고

마늘도 한 쪽 찧어서 넣고~

 

부족한 간은 소금으로 맞춰주면 완성^^*

 

 

 

시골집 소고기 무국 끓이는 스타일.ㅎ

 

고기가 들어가는 국 끓이기!

 

고기를 찬물에 넣어서 충분히 끓여 육수를 우려낸다.

이때 물은 찬물! 물의 양은 반만!

 

처음부터 많은 양의 물을 잡아서 끓이면

끓는 시간이 오래 걸리기 때문에!

 

처음에는 반 정도만 채워서

 

고기를 충분히 익히면서 육수를 우려낸 뒤에

물을 더 보충해 준다.

 

 

 

끓기 시작할때 떠오르는 불순물은

바로 국자로 떠 내는 것이~

 

깔끔한 맑은국 끓이는 방법 중 하나!!

 

 

고기가 충분히 익으면 고기를 건져서 썰어주고~

무를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다!

 

조금은 싱거운 듯 하게 간을 맞추고

부족한 간은 나중에 소금(천일염)으로 맞추는 것이~!!

 

국간장만으로 간을 맞추는 것 보다

조금은 더 깔끔한 국 끓이는 방법 중 두울^^

 

 

무가 어느정도 무르기 시작하면

다진마늘과 대파를 숭숭 썰어서 넣어준다.

 

요즘 햇무는 엄청 빨리 익지만~

 

시원한 맛이 우러나도록

약한불에서 조금 푹~ 끓여도 괜찮아유~

 

물론 무른 것 좋아하는 우리들 입맛에는...ㅎㅎ

 

 

맑고 시원한 소고기무국 한 그릇~!!

 

그리고 계란말이에

케찹 찍어 먹는 것 좋아하는^^

 

남편을 위해서 이런저런 채소 다져넣고~

뚝딱 만든 참치계란말이!

 

사실 대부분은 그냥 계란후라이 두개씩..ㅎㅎ

 

 

 

 

간만에 나름 이쁜 그릇에 셋팅하고~

폼잡고 찍은 시골밥상.ㅎㅎ

 

세상이 아무리 시끄러워도~!

날씨는 자꾸 추워져도!

 

따끈한 국 한 그릇에 김장김치 하나라도~ㅎ

끼니는 꼭 챙겨드시기 바랍니다^^*

 

~감기 조심하셔유~