맏며느리 시골아낙네의

명절음식 준비

 

그 첫 번째 반찬 만들기

 

새콤 달콤 오징어무침

일명 짝퉁 홍어무침 만들기^^

 

예전부터 생일상에

명절 상차림에

결혼식 손님 상차림에~

 

큰일 치를 때 거의 빠지지 않는

약방에 감초 같은 반찬^^

홍어무침~!!

 

하지만 요즘은 진짜 홍어무침은

보기가 힘들고^^

 

대부분 가자미로 만들거나

 

그나마도 귀찮은

시골 아줌마 같은 사람들은ㅎ

 

오징어를 살짝 데쳐서

짝퉁 홍어무침을 만든다^^*

 

 

2017년 1월 20일

시골아낙네의 촌부일기

 

 

 

 

 

 

오늘은 내가 만드는 오징어무침은

여전히 뭔가 2% 부족하다는 분들을 위하여.ㅎ

 

별것 아닌 작고 소소한

노하우 몇 가지 알려드리겠습니다^^

 

참고로 지금 만든 짝퉁 오징어무침은

알려드리기 위해 미리 만들어 본 것입니당.ㅎ

 

다음 미리 만들어 볼 명절음식은

실수로 터득한 대박 레시피!

 

잡채 만들기.ㅎㅎ

 

 

 

 

새콤 달콤 오징어무침

도라지 오이무침

 

일명 짝퉁 홍어무침^^

 

[재료] 손질한 도라지 150g, 오이 2개, 배 1/2개,

청양고추 1~2개, 마늘 2~3쪽

 

[양념 재료] 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술

설탕은 식성에 따라서 1큰술~ 2큰술

 

 

 

손질한 도라지는 물에 담가서 아린맛을 우려내는데~

 

아린맛이 강할때는 소금, 설탕, 식초를

1: 1: 1 로 섞어서 물을 붓고 우려내면 좋아유^^

 

도라지는 싹이 나오기 전에는 아린맛이 덜하고~

싹이 난 뒤에는 아리고 쓴 맛이 더 강하다!

 

 

 

 

홍어무침 만들기

첫번째 작은 노하우~!

 

오이는 조금 두꺼운 듯 썬다.

 

오이나 고추 등 반을 갈라서 썰때는

 

끝을 남기고 썰어주면

흐트러지지 않고 쉽게 자를 수 있다^^

 

 

 

오이는 소금1, 설탕2, 식초 2의 비율로 절여 놓는다!

 

저 숟가락은 조금 큰 티스푼 정도라~

밥숟가락으로 반 숟가락 정도.

 

 

새콤 달콤 오징어무침

짝퉁 홍어무침 만들기 두번째 작은 노하우^^

 

오징어는 배쪽으로 칼집을 넣는데~

 

칼을 살짝 눕혀서~!

조금 깊이 칼집을 넣는다.

 

데쳐서 썰었을 때

모양이 이쁘게 나오는 방법^^

 

 

 

오징어무침 만들기

시골 아줌마의 작은 노하우 세번째^^

 

데친 오징어를 썰때

세로 방향으로!!

 

그래야 또르르~

말리지 않는답니다^^

 

시골아낙네도 습관적으로

오징어는 세로 방향으로 두세번 잘라서

가로로 써는 것이 익숙해서리.ㅎ

 

짝퉁 홍어무침 만들때는

데치기 전에 미리

세로로 반을 잘라서 데친답니당^^

 

 

짝퉁 홍어무침 만드는법

 

이제 마지막 아주 소소한 노하우^^

 

절인 오이를 물기를 짜는데

이때는 힘을 너무 주지 않고 지긋이~!!!

 

 

 

이제 모든 재료 준비가 끝나면

 

마늘 두세쪽 찧어서 넣고

청양고추도 취향에 따라서 두세게 썰어 넣고

 

조물조물 버무려주면 완성

마무리로 통깨도 듬뿍 뿌려주고^^

 

 

 

 

 

 

오늘 아침 시골집 눈내리는 풍경입니당^^

 

날씨도 춥고~

언덕 위 시골집에 눈이 쌓이면!

 

밖에 나갈 수도 없어서

꼼짝없이 갇혀서 지내야 하지만^^

 

눈 내리는 모습은

바라보는 것만으로도 행복하고~!

 

왠지 포근해서

기분좋은 시골 아줌마.ㅎ

 

 

 

오늘은 눈이 내리는 탓인지~

시골 아줌마 수다가 길어졌네유.ㅎㅎ

 

추운 날씨에 감기 조심하시구요

주말도 행복하고 건강하게 지내시기 바랍니다^^*