동네

아낙네들이

 

삼삼오오 모여서

 

오늘은

앞집 경희네

 

내일은

뒷집 인순이네

 

하하호호 깔깔깔

웃어가며

 

품앗이로

김장을 하던 풍경은

 

이제는

많이 사라졌지만~

 

(여전히 친정동네서는 지금도 행해지는.ㅎ)

 

모름지기

김장김치 만드는 날은

 

사람이 북적거려야 제맛이라는^^

 

시골집

김장김치 담그는 날^^*

 

2017년 11월 13일

시골아낙네의 촌부일기

 

 

 

 

 

 

결혼해서

시부모님 모시고 첫 해!

 

김장김치 300포기!

 

해마다 조금씩 줄기 시작하더니~

올해는 겨우 70포기.ㅎ

 

 

 

인삼 수확하고

숨 돌릴새도 없이 시작된 공사!

 

어쩔수 없이 텃밭을

치워야하는 상황이 되고~ㅠ

 

그 덕분에

강제 김장김치 담그기.ㅎ

 

 

 

 

 

 

동치미용으로

뒤늦게 추가로 뿌린 무

 

마사토에서 자라

작아도 뽀얀 모습이 이쁘다.ㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

늘 그렇듯이.ㅎ

밭에서 배추를 수확하고

배추 손질하는 일은 남자들 담당~^^*

 

 

 

 

 

어머님께 배운 배추 절이는 방법!

 

소금물에 배추를 담갔다가 건져서 소금을 뿌린다.

 

소금물은 물에 소금이

더 이상 녹지 않을 정도로 만들고~

 

배추를 절이는 소금의 양은

 

배추 1포기에

종이컵으로 1컵 정도!

 

10포기에 1키로~ 1.2키로 정도

 

 

 

 

 

하루 전 날 잘 절여 놓은 배추는

 

큰 물통에 한 번 씻고

흐르는 물에 다시 한 번 씻어 건져서

 

물기가 빠지도록 엎어놓는다.

 

(워낙 깨끗해서 한 번만 씻어도 될 정도인데...

벌레랑 그 벌레가 배추 먹고 싼 떵.ㅎ)

 

 

 

 

자잘하니 이쁜 무는 물에 한 번 씻어

흙을 털어내고

 

배추 절였던 물에 담가 놓는다.

김장김치 만드는 동안 절여지도록~!!

 

 

 

 

 

 

무, 쪽파, 갓, 파뿌리까지~

재료들 모두 깨끗이 씻어 준비하고~

 

 

전날 미리 물에 개어 놓았던 고춧가루

역시 전날 밤에 미리 쑤어 놓은 밀가루풀~!

 

 

 

김장김치 양념 비율

 

배추 10포기당

 

고춧가루 1근 반~ 2근 (1근 400g)

마늘 800g~1kg 정도

생강은 취향대로 (대략 마늘에 1/5 정도)

 

 

 

시골집 김장김치에는

무채가 전혀 들어가지 않는대신

무를 갈아서 넣구요^^

큼직큼직하게 잘라서

(소금에 살짝 절여)

김장김치 중간중간 넣어준답니당^^*

 

 

밭에서 배추 따오고

배추 손질하고 씻는 일까지~

 

모두 남자들이 해주지만,

김장김치 버무리는 일은 아낙네들 담당^^

 

일단 고무장갑을 착용~!!

그 이후에 사진은 하나도 없네유.ㅎㅎ

많이 차가워진 날씨에

감기 조심하시구요~

오늘 하루도 화이팅유~^^*