한겨울
시골집 작은방
김이 모락모락 오르는
달달한 군고구마!
그 옆에
살얼음 동동
시원한 동치미 한 대접^^
썰지도 않고
통째로 담겨있는 무!
몸속까지 얼릴 듯
차가웠던 동치미 국물^^
그
추억속의
겨울철 별미 동치미 만들기~!!
2017년 11월 17일
시골아낙네의 촌부일기
늦게 씨앗을 뿌려서
올망졸망 예쁜 무!
동치미용으로 딱입니당.ㅎㅎ
김장김치 담그는 날
배추를 건진
소금물에 담가 절였다가
하루 동안 꾸득하게 말린 뒤에~
(사실 다음날 완전 피곤해서
하루를 그냥 보낸.ㅎ)
올해 새롭게 도전하는 방법^^
새우젓 우려내서 동치미 국물 만들기!!
익으면 왠지 더 시원할 것 같아
일단 도전해봅니당.ㅎㅎ
옆에서 지켜보던 아들
걱정스런 얼굴로
"엄마 진짜 넣으실 거 아니쥬~"
"장난이죠?"ㅎㅎ
동치미용 고추 삭히는 방법!
http://blog.daum.net/hunymam2/351
올해는...
삭힌고추도...
소금물을 끓여서 붓지 않고
그냥 찬물로 도전^^
아직 제대로 삭지 않은..
삭힌고추.ㅎㅎ
동치미용 고추 삭히기
http://blog.daum.net/hunymam2/351
칼칼한 맛과
특유의 향 때문에 필수!!
어느정도 우러나서
일단 반만 덜어 넣어줍니다^^
마늘, 생강, 파뿌리, 사과, 배
시원한 맛과 칼칼한 맛을 내기 위한 기본재료!
커다란 베자루에 넣어서
항아리 중간쯤에 넣어주고~^^
절여 놓았던 동치미무 넣고
김장김치 담그고 남은 배추 한켜 넣고~
이렇게 항아리에 가득 채우다
마무리 전에 삭힌 고추도 듬뿍 넣어주시구요.
이때, 반드시 고추삭힌 물까지 넣어야!!
시원하고 칼칼하고
특유의 향이 좋은 동치미 완성!!
마무리로 갓과 쪽파를 듬뿍 올려 덮어주고~
굵은 소금 솔솔 뿌려주고~
예쁜 돌 하나 지질러 눌러주면 끝^^
이 돌은...
어머님께서 시골아낙네
시집오기 전부터 사용하시던 돌~!
아버님께서
아침 밥상머리에서
"인절미가 먹고 싶다~!!"
지나가듯 툭 던진
말 한마디에
찰밥 지어 콩콩 찧을 때도 사용했고~
누렇게 변하기 시작하는 깻잎
소금물 부어 삭힐때도~!
지금은
시골아낙네가
즐겨 사용하는 시골집 골동품^^
이렇게 시골아낙네의
갈무리가~
하나둘 끝나가고 있네유~~
오늘은
베어만! 놓았던
서리태 타작합니다^^*
~ 감기 조심하셔유~