최근에 수제맥주의 인기에 편승하여
수제맥주(Craft Beer)를
謀 대기업에서 획일적으로
대량생산 시스템을 갖추고 양산을 한다고 하는데..,
크래프트(수제)맥주는
공장생산 시스템이 아닌,
매장(펍)에서 핸드메이드(가내수공업)로 소량씩 직접 만들때 맞는 용어다.
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한 배럴의 용량이 20,000 리터나 되는 거대한 배럴(Barrel)통들에서
기계적으로 대량으로 쏟아내며,
한가지 맛으로 만들어질수 밖에 없는 이런 공장 스타일맥주는
개중(個重)의 취향존중 시대에는 외면 당하기 십상이다.
단지 공장맥주나 다를바가 없다.
Craft맥주가 등장하게 된것이 대규모로 생산되는
공장맥주에 대한 반감에서 비롯된것인데 ..,쯧쯧
Craft(공예)맥주라고 부르기엔 뭔가 어울리지 않는
Factory 맥주인것을!
개중의 다양한 기호를 최대한 맞춰가지 못하는
그런 몰개성한 사업은 이미 한물 가기 시작한
대량생산시대의 3Mass 논리에 지나지 않는다.
* 지금은 소셜(Social)이 대세(大勢)다
Me Media (일인미디어)시대는 문명의 진화방향이다
이런 변화로 인해, 산업혁명이후 최고덕목으로 치부된
확일적인 대량생산 대량소비는
이제 타파의 대상이 되었다 *
획일적이고 몰개성(沒改性)화에 대한 반기(反旗)로 등장한것이
소셜이고 Me Media 시대다
수제맥주 공장에서 만든 것을 받아다 팔지 마시고
내 매장에서 내가 직접 만들어 파셔야 장래발전이 있읍니다!
다가오는 시대는
대기업보다, '강소기업'이 더 오래 살아 남는다.
소비자 주권시대의 생산방식은
콘베어 시스템에 의한 것이 되면 필패한다.
일인미디어 시대에는
다양한 종류의 소량생산 Unit로 퍼지마케팅에 주력해야
지속성장이 가능해진다.
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*무알콜,저알콜,고알콜의 수제맥주등과
개인 브랜드 수제맥주와 행사기념용 수제맥주 및
수제맥주를 베이스로 하는 RTD 음료등
수제캔맥주,수제병맥주,수제파우치맥주 등등
대기업에서는 이렇게 소비자의 마이크로 감성과
용도까지 일일이 맞출수가 없다
감성시대 최적의 아이템을
제조하는 수제맥주 강소업체, 압구정 팝스쿨의 튠업제조법*
,
* 이렇듯
제1세대맥주부터 최근의 제3세대맥주까지
모두 겪어본 사람입장에서
분명하게 말할수 있는것은...,
튠업제조방식과
튜닝액의 제조법을 모르는 한,
맛있는 수제맥주를 다양하게 만들수는 절대로 없을 것이다 *
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맥주를 취하기 위해 먹는게 아니라,
즐기기위해,
'맛'있는 맥주를 찾는 시대가 성큼 도래했다
공장에서 획일적으로 대량생산 되는,
개성없는 흔한 맛의 맥주는 이제 그만!
마트나 편의점에서 쉽게 구할수 있는
그런 흔한 술을 만들면 경쟁은 피튕기게 처절하고 육신만 고달퍼진다
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왜 나는
중독성있고 맛있는 수제맥주 제조법 개발에 10년이상을 몰두해왔나?
불황을 이겨나가는 지혜는
전세계를 마켓으로 할수 있는 트렌디한 아이템을 잡아야!
갈수록 '깡맥파'가 늘고 있다.
"맥주가 이렇게 맛있어도 되는거여?!"
"압구정동 로데오거리에 미친맥주가 있다던데, 너 알고 있니?"
맥주를 취하기 위해 먹는게 아니라,
즐기기위해,
'맛'있는 맥주를 찾는 시대가 성큼 도래했다
.
* 10년내에 수제맥주 국내시장규모가 10조원이 된다는
예측보고서가 나오다 *
한때 우후죽순격으로 생겨나던
커피샵이 저믈고
이제는 서구처럼 '펍'이 대화문화 공간으로 떠오른다
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튠업 제조법의 수제맥주 제조기술 개발에
쏟은 10 년여 세월!
일선 매장에서 실용적으로 제조할수 있는
맛있고 중독성 있는, 목넘김이 상쾌한 스파쿨링(Sparkling)수제맥주
(수제캔맥주,수제병맥주 & 수제파우치맥주등)!
사업초창기 5년동안은
국세청의 허가를 받아 소규모양조시설을 갖추고
하우스맥주를 만들었지만
숱한 부조리와 비능률적인 ,방식이란걸 처절히 겪어본후
(수제맥주 독립선언 참고)
새로운 제조법을 개발하게 되었습니다
매장에서 내가 직접 만드는 수제맥주가 아닌
수제맥주 공장에서 만들어진 맥주를 받아다 파는
그런 영업은 안하시는게 현명합니다
그런 짓은 누구나 다 할수 있기 때문 입니다
영국이나 미국에서는 맥주를 아무런 음식 없이
그냥 맥주만 마시는 사람들이 대부분 입니다.
뭘 곁들여 봐야 조잡한 감자칩 정도라고 하는데요.
우리 식으로 말하자면 '깡맥파'죠.
실제 영국에는 안주를 안파는 펍도
꽤 많다고 합니다.
특히 오래된 유명 펍이 그런 경우가 많다고 하는데요. .
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까스만 왕창 주입한 공장맥주 일색의..,
이세상에서 제일 맛 없다는 한국맥주를 먹어야되는
한국 사람들로서는 기가 찰 지경입니다.
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가까운 장래에 우리나라도 구미선진국들 처럼
이런 맛있는 홈메이드맥주(수제맥주)의 주류문화가
젊은세대에 확산될것을 예견하고 있었지요
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매년 다르게
젊은층사이에서 한국도 이제는 '깡맥'을 고수하는
분들이 눈에 띄게 많이 늘어났습니다.
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맛있는 수제맥주가 있기에
안주 없이 수제맥주만 흠뻑 즐기는 계층이 엄청 늘고 있지요
안주 없이 마시는 소주를 '깡소주'라며 측은하게 부를 정도로
한국인의 안주 사랑은 유별났었기에
기존의 생맥주호프집들은 안주메뉴
매출에 목숨 걸고 있지만..,
최근 들어 맥주 애주가들의 식습관이 서구화로 바뀌면서.
안주를 안먹는 사람들이 갈수록 많아져
맛있는 수제맥주만 팔아도,
오히려 지지고 볶는 안주 만들어 팔때보다 매출이
훨씬 더 증가하고 있는 현실입니다
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호기심 유발시키는 패키지 디자인도 중요하지만
더 중요한것은 콘텐츠(수제맥주맛) 입니다
*지역별 독점 체인펍의 가맹을 통한
수제맥주 제조법 전수및
포스트(POST)카페베네를 즌비해가는
블라블라(Blah Blah)의
사업공동경영 문의는
010-8738-3333 이만감독에게*
