본직업에서 외도하여 수제맥주 만들기에 전념한
10년 세월이 결코 헛되지 않았구나 하는 것을
느낄때마다 안도의 한숨이 길게 나온다

그동안 정말 갖가지 시행착오와 고생을 해오며
오로지 공장맥주나 수입맥주보다 훨씬 맛있는
팝스쿨 예술만의 수제맥주를 만들겠다는 오기하나로 버텨왔다

"정말 대박이여 ~ 친구들 많이 데려와도 돼요?"
서툰 한국말이지만 제법 의사가 통하는 우리말 인사를 던지며
정말 지금까지 먹어본 맥주 중에 베스트라고 말하며
내 손을 꽈악 잡는다

수제맥주집 창업을 준비하시는 사람들은
그집 수제맥주가 외국인들도 정말 좋아하는지 아닌지를
알아야 됩니다

 맥주 맛은 외국인들이 더 섬세하게 느끼거든요
수제맥주 영업을 하시면서 대박 창업을 원하시면
압구정 예술의 수제맥주로!