<각종 장아찌와 밑반찬을 구매하실 분은 장아찌판매방을 구경하세요~*^^*>
저는 제가 한 음식을 맛있게 드시는 분들이 있어서 행복한 사람입니다
20년지기 친구가 맞벌이에 아이 둘을 키우고 있는지라 몇 년 전에는
매운고추장아찌랑 열무김치,김장김치, 각종 밑반찬, 감자탕 등을 해서 보내주었지요
그 때는 서연이도 없었고 일도 하지 않았던 때라 생각날 때면 무엇이든 해서 보내주곤 했답니다
그러던 어느날 제 음식맛에 반한 친구 남편이 무우말랭이를 해달라고 부탁하였습니다
저는 음식 만드는 데는 겁이 없는 편이라 생전 처음해보는 것이었는데도 과감히 도전했지요
맛이 좋았던지 한 번 더 부탁을 하였는데
시장에 말린 무우가 나와있지 않아서 친구가 인터넷으로 사서 보내준 무우로 하였지요
그런데 중국산이라 완전히 실패하고 말았답니다
그리고 그 다음에 다시 장에서 국산이라 하여 사와서 담그었는데 또 실패를 하고 말았지요
제가 그 당시 실패한 이유를 최근에야 알았답니다
저는 양념재료들도 모두 국산에다 그 중에서도 좋은 것들을 사용하는데 말이죠
얼마전 알게 된 동네 지인이 태백 고랭지대에서 재배된 무우로 직접 햇볕에 말린 무우를 구해줍니다
가을 무우인데다가 직접 햇볕에 말려주니 맛이 달고 좋습니다
기계에다 찐 경우도 단 맛이 없어지고 꼬들거리는 맛이 사라져 맛이 덜합니다
여기서 잠깐 무우의 효능을 알아볼게요 *^^*
1. 소화장애 개선효과
무에는 소화흡수를 촉진하는 디아스타아제와 페루오키스타제가 풍부하게 함유되어있어
체내 유해노폐물을 없애주는 역할을하므로 위통증과 궤양을 예방해줍니다
2. 항암 및 항산화 작용
무우의 매운 성분은 암을 예방해주고 몸에 산화가 일어나는 것을 방지해줍니다
생으로 드시는 것이 가장 효과가 좋다고 합니다
3. 식중독 예방 효과
무우의 매운맛 성분은 항균작용을 하기때문에 상한 음식과 함께 먹어도 탈이 덜 난다고 합니다
4. 숙취해소 효과
무우에 들어있는 아밀라아제 성분이 아세트알데히드성분을 몸밖으로 빨리 배출시켜줘서
더부룩하고 답답한 숙취증상을 가라앉게 해준답니다
이렇게 좋은 무우중에서도 으뜸인 가을 무우로 이제 무우말랭이를 해볼게요
재료 : 말린무우채 350g, 말린고춧잎 20g, 쪽파 80g, 마늘 60g, 양파 ½개, 생강 한쪽
먼저 찹쌀풀을 쑤어주세요
말린 무우채는 미지근한 물에 4~5번 헹구어 준 후에 물기 빼주세요
말려진 상태에 따라서 덜 헹구어야 하는 경우도 있어요
고춧잎은 끓는 물에 살짝 데쳐서 헹군 후 물기 짜주세요
쪽파는 적당한 길이로 썰고 (저는 4cm로 잘랐어요) 당근은 곱게 채썰어주세요
마늘과 양파, 생강은 곱게 갈아주세요
간장 160cc, 멸치액젓 60cc, 올리고당 130cc, 고춧가루 130g, 매운고춧가루 40g와 위의
준비한 양념넣고 고루 섞어주세요
그런 다음 준비한 불린 무우채와 고춧잎, 쪽파, 당근 넣고 고루 버무려주면 끝입니다
봄에는 쪽파대신 마늘잎을 넣으면 더 맛이 좋구요
건오징어나 황태채를 넣기도 한답니다
짜잔!!~맛도 좋고 효능도 좋은 무우말랭이 무침이 완성!!~~*^^*
뜨거운 밥 한 숟가락에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다
어제부터 갑자기 허리가 좀 아프기 시작했습니다
서연이가 안아달라 업어달라 하는 편이라 엄마가 아프다고 설명을 해주었지요
그랬더니 보채지도 않고 혼자 잘 놀았습니다
오늘 아침에는 서연아 이리와 안아줄께....했더니
(사실 앉아서 안는 것은 힘이 들어가지 않아 괜찮습니다)
엄마 안지마 아프잖아 그럽니다
세월이 참 빠른 것 같습니다
저리 엄마를 생각해주는 딸램이 있어서 행복한 하루 시작합니다~*^^*
제가 만든 무우말랭이무침을 구입하고 싶어하는 분들이 계셔서 알려드립니다
저는 화학조미료는 전혀 사용하지 않습니다
1kg에 25000원이고 택배비는 별도 4000원입니다
택배비가 4만원이상 무료이므로 혹 다른 장아찌와 함께 구입을 원하시면 장아찌 판매방을 둘러보시길 바랍니다
기타 문의 사항이 있으시면 전화주세요~~*^^*
010-9977-0679
산골아낙네가 그동안 개인사정으로 인해 잠시 블로그와 장아찌 판매를 쉬었습니다.
이제 그 무기력함을 딛고 일어나 활기차게 시작하려 합니다.
무말랭이무침은 가을 새로운 재료로 사용해야 더 맛이 좋습니다.
조금 기다려주시면 맛있는 무말랭이무침으로 그동안의 쉼을 보답해드리겠습니다
모두 행복하세요!~*^^*
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